食譜是如何做的
沒有什麼東西像家常便飯的味道，視覺和味道一樣。 最近國家公共廣播電台的一份報告發現，媽媽的安撫食物比照片或最喜歡的玩具喚起了更多童年的回憶 。 根據Atria發言人Cara Slider的說法，Atria Senior Living已經找到了一種方法，可以通過A Dash和Dollop（一種最喜歡的食譜的食譜）為更多觀眾帶來最喜歡的回憶。
讓我們學習如何使用食物喚起記憶。
Slider說：“我們老年人社區的居民向烹飪服務主管提供他們最喜歡的食譜來重現，而我們知道食物在許多家庭生活中扮演的重要角色是很常見的。” “我們每年都會為全國13,000多名Atria居民創建一份常駐禮物。”我們決定，一本充滿居民和員工食譜的食譜書，以及每本食譜背後的故事，都會成為一份可以通過的偉大禮物世代相傳“。
雖然大部分食譜來自居民，Slider表示，A Dash和Dollop也包括來自員工和公司領導的食譜。 居民的食譜包含在書中，收到額外的副本給家人和朋友。
Slider表示，除了個性化的禮物贈送之外，該食譜還有許多優點。 “首先，它有助於保護珍貴的家庭記憶，這些記憶往往只通過口頭傳遞。
它還為全國居民和工作人員提供了一種特殊的連接方式，“她說。
對於其他的退休社區，對編寫Slider Slider感興趣的個人護理和輔助生活，養老院和成人日間中心建議確保讓它變得有趣，讓每個人都參與其中，並為其提供獨特的主題或概念。
這本書的例子包括Jeannette Weledniger，她為匈牙利pogacsa奶油餅乾提供了食譜。 “我的媽媽製作了這些餅乾，她可以和今天的任何美食廚師競爭，”Weledniger說。 “她的烘烤傳遞給我，後來傳遞給我的女兒和孫女。”
Atria Collier Park的居民Erika Treutler說：“作為一個女孩，大約在1910年，我的母親被派往一個貴族莊園的廚房工作，她帶回了很多食譜，但我們喜歡用奧地利風味做燉牛肉。”
這是配方：
奧地利口音的燉牛肉服務四種。
配料：
- 2茶匙。 墨角蘭
- 1茶匙。 香菜種子
- 1茶匙。 檸檬皮切碎
- 1個大蒜丁香
- 3 / 4C。 牛油
- 1茶匙。 番茄醬
- 2磅。 洋蔥切片
- 1湯匙。 辣椒
- 2磅牛肉
- 1½c的水
- 鹽味道
準備：將墨角蘭，葛縷子籽，檸檬皮和大蒜一起粉碎。 放在一個大鍋裡，加入黃油，番茄醬和洋蔥。 炒，直到洋蔥金黃。 加入辣椒粉並攪拌30秒。 將牛肉切成1英寸的立方體。 加入鍋中。 加1杯水和鹽調味。 蓋上鍋燜1個半小時。 在加熱之前，加入剩餘的1½杯水，再煮一次。
馬塞爾·普魯斯特在他的小說“尋找失落的時光”（回顧過去的事物）中著名地記錄了食物與記憶之間的聯繫：
從遙遠的過去到現在，什麼也沒有剩下，在眾生死後，事物被破壞和分散之後，仍然是單獨的，更脆弱，更重要，更無實在，更持久，更忠實，事物的氣味和味道仍然保持平衡很長一段時間，就像靈魂一樣，隨時準備提醒我們，等待並期待他們的一刻，在其他一切的廢墟之中; 在他們的本質微不足道，幾乎無法落實的地方毫不猶豫地記憶著巨大的建築。
我們的希望是你用食物喚起回憶，創造美好的體驗。