很明顯，我們吃的東西對我們的整體健康有巨大的影響。 不太清楚的是改變我們的飲食，以實際治療正在進行的疾病，如牛皮癬的問題。
當前狀態
飲食控制在牛皮癬治療中最有前途的作用包括遵循無麩質飲食。 麩質是一種儲存蛋白質/澱粉化合物，發現於草如小麥，黑麥和大麥中。
有些人對麩質的一種成分產生抗體，稱為麥膠蛋白，導致一種稱為乳糜瀉的病症 。 當這些人吃麵包和其他含有麩質的食物時，他們可能會出現胃腸道症狀，並在稱為皮炎皰疹樣的膿皰性皮疹爆發中爆發。
在某些類型的牛皮癬中也可見膿皰，與一般人群相比，更多的牛皮癬患者俱有抗麥醇溶蛋白抗體。 雖然目前數據不多，但有一些研究和戲劇性病例報告顯示，採用無麩質飲食可改善銀屑病。 類似的情況稱為palmo-plantar膿皰病 （有些人認為是牛皮癬的一種變種）也會改善這種類型的飲食。
背景
一般來說，“暗示”飲食研究帶領研究人員的路徑通常以失望告終。 一個有希望的想法是，魚油會使牛皮癬患者受益。
似乎格陵蘭愛斯基摩人有相對較少的牛皮癬和類風濕性關節炎，並且認為飲食通過提供更多的抗炎歐米茄-3魚油而發揮了作用。 事實上，當這些人移民到丹麥並採取了包括更多紅肉的飲食時，他們以更高的速度發展出牛皮癬和關節炎。
不幸的是，將魚油補充到牛皮癬患者的飲食中的研究相對令人失望。 格陵蘭愛斯基摩人似乎配備了遺傳優勢，使他們能夠利用魚油來減少炎症性疾病的發作。 在沒有這種遺傳背景的情況下，大多數牛皮癬患者在使用Omega-3補充劑後，皮膚沒有任何益處。
雜項研究表明，看起來只是健康飲食，包括新鮮水果和蔬菜，少量來自魚和家禽的蛋白質，纖維補充劑，橄欖油，以及避免紅肉，加工食品和精製碳水化合物，可以帶來一些輕微的益處。 一項研究發現牛皮癬與攝入胡蘿蔔，西紅柿和新鮮水果呈負相關。
你應該試試這個嗎？
當然有很多很好的理由支持健康的飲食，包括新鮮水果和蔬菜。 除了正確飲食之外，飲食方面的巨大變化可能是沒有前途的。
適合所有人的無麩質飲食？
事實上，牛皮癬患者的抗麥膠蛋白抗體的發生率僅比其他人略高。 在沒有這些抗體的情況下，遵循嚴格的無麩質飲食不僅對改善牛皮癬毫無用處，而且意味著永久放棄大多數傳統麵包，意大利麵食和穀類食品。
它站在哪裡
吃大量新鮮水果和蔬菜的健康飲食，盡量減少紅肉，如果您的醫生認為這將有所幫助，請檢查抗麥膠蛋白抗體。
>來源：
>掌蹠膿皰病和麵筋敏感
>醫療營養治療作為牛皮癬的潛在補充治療
>飲食因素和牛皮癬的風險