如果你的孩子在學校野餐後感覺不那麼好，那麼她有可能是金黃色葡萄球菌 （“金黃色葡萄球菌”）食物中毒。
食源性葡萄球菌的症狀不是來自細菌本身，而是來自毒素釋放到室溫下遺留的食物中。 這些毒素抵抗加熱，所以重新食用已經坐過的食物並不會阻止你獲得金葡菌食物中毒 。
金葡菌如何傳播
金葡菌食物中毒是由食物引起的。 它發生在一個人消費被細菌或其毒素污染的食物。 金黃色葡萄球菌可以在肉製品，家禽和蛋製品，基於蛋黃醬的沙拉，奶油填充的糕點和其他乳製品中找到。 它也可以承受比大多數其他細菌更高的鹽含量，因此它也可以生活在火腿等醃製食品中。
金黃葡萄球菌食物中毒通常是由於人體受到污染而造成的，無論是臟手還是通過咳嗽或打噴嚏進入準備食用的食物。 食物被污染後，它會坐著，生物體繁殖，導致足夠高的毒素導致症狀。
誰處於風險中？
總之 - 每個人。 金黃色葡萄球菌食物中毒是非常普遍的，並且在美國的幾次暴發中都有報導。 但是，由於診斷困難以及受影響個體在科學調查過程中反應不佳，實際每年感染人數不明。
症狀
爆炸性嘔吐和噁心，有時腹瀉和劇烈腹痛，從30分鐘到8小時內開始食用受污染的食物並持續約1天。
診斷
檢測懷疑食物中的毒素或細菌，這些信息 - 授予您的 - 不是普通野餐旅行者能夠做的事情（害羞測試食物並自己承受後果）。
治療
治療真的只是保持水分，控制你的發燒（如果有的話）和等待事情。 感染通常會在無需用藥的情況下解決。 相關的死亡是非常罕見的，但是發生在老年人，嬰兒和其他免疫系統衰弱的人群中。
預防
使用安全的烹飪和用餐習慣。 不要喝未經高溫消毒的牛奶，也不要食用在室溫下放置2小時以上的食物（如果有疑問，只需通過）。 經常洗手。
資料來源：
> Le Loir等人。 金黃色葡萄球菌和食物中毒 。 遺傳學與分子研究。 2003; 2（1）：63-76。
> Salyers AA和Whitt DD。 細菌發病機制：分子方法。 ©1994，美國微生物學會，華盛頓特區。 第136-138頁。
> 金黃色葡萄球菌 。 USFDA壞蟲書。 食品安全與營養中心。