避免與食物有關的感染的建議
化學療法針對您發育最快的細胞，其中包括頭髮，皮膚，癌症和血細胞。 你的中性粒細胞，對抗感染的白細胞通常由於化療而變得較低。 這使你更容易感染。
避免某些食物和安全處理食物是防止自己在中性粒細胞減少期間生病的方法。
讓我們來閱讀疾病預防控制中心（CDC）和美國癌症協會（ACS）針對嗜中性粒細胞減少症患者的安全食品處理提示和食品限制。
CDC的建議
與大多數醫療保健機構和腫瘤學家一樣，疾病預防控制中心的建議從小心的洗手開始。 請注意，大多數人不會正確洗手。 您甚至可能希望觀看正確洗手的YouTube視頻，因為您可能會感到非常驚訝！ 建議包括：
- 經常洗手
- 避免生肉和雞蛋 - 一定要徹底煮熟以殺死任何細菌
- 清洗生的水果和蔬菜
- 避免與任何人分享食物
- 不要分享任何個人飲食用具，如飲用杯子或叉子
- 保持廚房櫃檯和桌子等家居表面乾淨
來自ACS的建議
根據美國癌症協會的資料，在進食或烹飪時，您可以採取許多措施來降低感染風險。
這些包括：
- 在做飯和吃東西之前和之後，用溫肥皂水清洗你的雙手20秒鐘。
- 在40°F或以下冷藏食物，
- 保持熱食物（溫度超過140°F）和冷食物冷（冷卻超過40°F）。
- 馬上吃解凍的食物 - 不要重新凍結它們。
- 不要在室溫下解凍肉類，海鮮或雞肉 - 使用微波爐或冰箱。
- 購買或製作易腐食品後，在2小時內食用。
- 雞蛋，奶油和蛋黃醬為基礎的食物不應該冷藏超過一個小時 - 如果是的話，扔掉。
- 徹底清洗水果和蔬菜，就像萵苣的葉子一樣 - 在切割或脫皮前用水清洗。 不要使用化學沖洗液。 （注意：在食品如甜瓜的皮膚上存在的細菌可以在切割的食物中引入）。
- 仍然沖洗“預洗”食品，如沙拉。
- 避免生蔬菜芽苗菜。
- 拋出水果和蔬菜或任何滑溜，粘糊糊，發霉或聞起來有趣的食物。
- 避免在商店購買預切的蔬菜（例如預切的甜瓜或捲心菜）。
- 用肥皂和水清洗罐頭食品的頂部。
- 烹飪時，使用不同的器具進食和品嚐食物。
- 用破碎的貝殼扔雞蛋。
食物限制
根據您的腫瘤科醫生和正在進行化療的中心，可能會建議您避免使用某些食物。
CDC和ACS建議避免生肉，海鮮，雞蛋和水果和蔬菜。
你的醫生也可能會建議避免：
生堅果或新鮮堅果黃油。
任何可能含有生雞蛋的食物（例如凱撒沙拉醬或由零碎的荷蘭醬製成）。
某些軟質和陳年的奶酪，特別是如果是進口的，如布里奶酪，戈貢佐拉奶酪，Rocquefort奶酪，卡門培爾奶酪，羊乳酪和乳清乾酪。 確保你吃的奶酪已經過巴氏殺菌。
墨西哥風格的奶酪，如Queso Fresco。
穀物和穀物的散裝貨源。
沒有冷藏的奶油填充的糕點。
生蜂蜜或蜂窩。
可能是井水，沒有直接來自水源的水（如來自湖泊，泉水或溪流）。
未經巴氏滅菌的果汁和蔬菜汁。
- 補充維生素的水。
- 在雜貨店裡的冷藏薩爾薩和沙拉醬。
中性白細胞減少飲食的未來
腫瘤學家現在更多強調安全的食物處理技術，而不是限制食物。
化療已經對人體和食慾產生巨大影響。 進一步限制食物實際上可能會惡化任何潛在的營養缺陷。
需要對嚴格中性粒細胞減少症飲食的人群與安全食物處理技術的普通飲食人群的感染率進行更多研究。
我該怎麼辦？
實踐安全的食物處理技術對於您和您的家人非常重要。 不管您是否嗜中性粒細胞減少或免疫系統較弱，這是一個好主意。
如果您中性粒細胞減少，請遵照您的腫瘤專家和/或專門治療癌症患者的營養師的營養建議。
化療期間預防感染
除了安全的食物操作，還有很多方法可以降低化療過程中發生感染的風險，特別是當您的白細胞計數低時。 我們經常想到有咳嗽或流鼻涕的朋友，但我們的寵物也可能成為感染源。 象蜥蜴，蛇和龜這樣的爬行動物經常攜帶沙門氏菌，就像鳥一樣。 避免擁擠的條件是有幫助的，你可能希望在這些情況下或飛行時使用面罩。 詳細了解如何降低化療期間的感染風險 。
>來源：
>美國癌症協會。 治療期間癌症患者的營養。 更新07/15/15。 https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
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