易於添加任何飲食的黑暗綠葉蔬菜
帶嫩葉的袋裝菠菜是最容易吃的黑綠葉蔬菜之一。 黑葉菜在您的飲食中很重要：它們具有高植物營養素含量，賦予它們抗炎，抗癌和降低血壓的特性。
健康檔案
菠菜是一種極好的抗氧化劑來源，並且（和其他深色葉狀綠色蔬菜一樣）含有維生素A和K，是其他幾種維生素和礦物質以及維生素C，葉酸，鈣和鐵的良好來源。
一杯生菠菜只有7卡路里; 一杯煮熟的菠菜有40卡路里，7克碳水化合物，4克纖維和5克蛋白質。
購物
在常規雜貨店裡，你可以在一年中找到菠菜，不過你可能會在3月到10月期間獲得菠菜的最新優惠。 尋找深綠色的葉子，沒有變黃，枯萎或粘糊糊的跡象。 如果你喜歡園藝，菠菜菠菜特別快速且容易種植，而且非常經濟 - 一個1-2美元的種子包可以為你提供整個季節的新鮮菠菜。
當你在房子裡沒有新鮮的蔬菜時，冷凍切碎的菠菜很方便保存，並且與新鮮蔬菜一樣營養（或更多），因為它在採摘後很快就會結冰。 您可以使用優質奶酪刨絲器將冷凍菠菜切絲成米飯和調味汁，或者將比薩餅加滿。 菠菜罐頭是另一種選擇，但一定要購買無鹽添加劑。
儲存和準備
將新鮮菠菜存放在冰箱中的密閉容器中長達五天。 在使用之前先清洗新鮮的菠菜。 如果你使用全葉菠菜，一種方法是將葉子放在一大碗水中，將它們四處攪拌，將它們取出然後丟棄水。 你可以重複這個步驟，直到水清澈。
如果您將菠菜或整葉菠菜購入袋中，那麼它將已經除去了沙子，您只需在流水下沖洗即可。
用法
用你最喜歡的沙拉食譜替換其他萵苣，或者把它做成沙拉的明星，就像這款菠菜罌粟籽沙拉一樣。 添加一把炒雞蛋或湯。 用一點油把它煮熟，作為一種不含澱粉的配菜，無論你在做什麼。
關注
草酸鹽
菠菜富含草酸鹽，這是植物和動物中發現的天然物質。 高濃度的草酸鹽會導致它們結晶。 如果你有腎臟或膽囊問題的歷史，你可能想限制你吃的菠菜的數量。 草酸鹽也可以乾擾鈣和鐵的吸收，儘管在菠菜中發現的鐵的形式（非血紅素鐵）較少。
嘌呤
菠菜還含有稱為嘌呤的天然物質。 嘌呤在體內的過量累積會導致尿酸過量積累。 在一些人中，這可能導致一種稱為痛風的情況。 如果你容易患上痛風，那麼你應該限制你的菠菜攝入量。