向您的糖尿病飲食中添加杏仁的技巧
雖然堅果一般脂肪含量高，並不總是被認為是低脂，糖尿病友好型飲食的理想選擇，但杏仁是一種特殊情況。
高脂肪
杏仁含有特別高濃度的單不飽和脂肪或者與降低心髒病風險相關的健康脂肪。
它們還含有豐富的抗氧化維生素E和礦物質鎂（可改善全身血液，氧氣和營養物質的流動）和鉀（這是涉及神經傳導和肌肉收縮的重要電解質）。
對糖尿病患者的好處
對於糖尿病患者，將杏仁加入膳食計劃似乎會減少餐後血糖和胰島素的升高。
此外，吃杏仁和高血糖指數食物顯著降低膳食的血糖指數並減少進食後血糖的升高。
其餘的好消息是，一項研究發現用杏仁代替20％的膳食卡路里導致胰島素敏感性標誌物的改善和膽固醇水平的降低。
給你的飲食添加杏仁的技巧
- 吃一把杏仁作為一片水果的零食。
- 嘗試用杏仁黃油代替全麥吐司或麵包上的花生醬。
- 在烤箱裡烤過的烤杏仁的沙拉。
- 將杏仁切碎，加入大米，意大利面或炒蔬菜中，以增加緊縮感。
- 使用切碎的杏仁代替烤砂鍋頂部的麵包屑。
更多關於在你的飲食中添加杏仁
- 在糖尿病友好的奶昔，醬汁，雞蛋和其他食譜中使用不加糖的杏仁奶。
- 杏仁粉（與杏仁粉相同）可用於許多對糖尿病友好的食譜。
糖尿病友好的杏仁食譜
- 用杏仁牛奶代替牛奶
- 低碳水化合物，無糖杏仁餡餅外殼食譜
- 低碳水化合物薄煎餅食譜用杏仁膳食做
更多的糖尿病友好堅果
- 核桃是低碳水化合物食物
>來源：
> Michele Wien，DrPH，David Bleich，MD，Maya Raghuwanshi博士，Susan Gould-Forgerite博士，Jacqueline Gomes，MBA，Lynn Monahan-Couch，MPH和Keiji Oda，MPH。 成人糖尿病前期杏仁消費和心血管危險因素。 美國營養學院雜誌。 2010 29（3）：189-197。
> Kendall Cw，Josse Ar，Esfahani A，Jenkins DJ。 堅果，代謝綜合症和糖尿病。 英國營養學雜誌。 2010 104（4）：465-73。