牛奶過敏是一種常見的食物過敏症，特別是對兒童。 避免牛奶和牛奶製成的所有產品或成分對於那些有食物過敏症的人來說是不可避免的過敏反應。
作為食品過敏標籤和消費者保護法（FALCPA）中列出的主要食品過敏原之一，製造商必須在其產品標籤上包含牛奶和牛奶成分 。
以下自願性陳述表明食物可能被牛奶污染：
- “可能含有牛奶”
- “使用牛奶共享設備生產的產品”
- “在一個也處理牛奶的設施中製造”
含有牛奶的食物和成分
- 牛油。 這包括人造黃油，人造黃油風味，黃油，黃油提取物，黃油脂肪，黃油風味油，黃油固體，奶油黃油，天然黃油，天然黃油風味，鮮奶油
- 酪蛋白和酪蛋白酸鹽 。 這包括酪蛋白酸銨，酪蛋白酸鈣，酪蛋白酸鎂，酪蛋白酸鉀，酪蛋白酸鈉，水解酪蛋白，酪蛋白酸鐵，酪蛋白酸鋅
- 起司。 這包括所有類型的奶酪，奶酪味（人造的和天然的），奶酪食品，奶酪，奶酪，仿製奶酪和素食乾酪以及酪蛋白
- 奶油和奶油製成的產品，如奶油
- 凝乳
- 卡仕達醬
- 乳製品固體
- 半乳糖
- 酥油
- 一半一半
- 水解產物。 這包括酪蛋白水解產物，乳蛋白水解產物，蛋白水解產物，乳清水解產物，乳清蛋白水解產物
- 冰淇淋 ， 冰牛奶，果子露
- 乳清蛋白，磷酸乳白蛋白
- 乳酸鹽固體
- 乳酸酵母
- 乳糖醇一水合物
- 乳球蛋白
- 乳糖
- 乳果糖
- 牛奶 。 包括嗜酸乳，酪乳，酪乳混合物，酪乳固體，培養乳，煉乳，奶粉，乾奶固體（DMS），淡煉乳，無脂奶，奶粉，山羊奶，乳酸乳，無乳糖牛奶，低脂牛奶，髮乳，乳衍生物，乳蛋白質，乳固體，乳固體糊，脫脂奶粉，脫脂奶，非脂乳固體，巴氏殺菌奶，奶粉，羊奶，脫脂乳，脫脂奶粉，酸奶，酸奶固體，甜奶油酪乳粉，甜煉乳，脫脂濃縮脫脂乳，全脂奶，1％牛奶和2％牛奶
- 乳脂 ， 無水乳脂
- 乳酸鏈球菌素製劑
- 牛軋糖
- 布丁
- 夸克
- Recaldent
- Rennet，凝乳酶酪蛋白
- Simplesse （脂肪替代品）
- 酸奶油，酸奶油固體，仿酸奶油
- 乳清 。 這包括酸乳清，固化乳清，去乳乳清，脫礦乳清，水解乳清，粉狀乳清，還原礦物乳清，甜乳品乳清，乳清，乳清蛋白，乳清蛋白濃縮物，乳清粉和乳清固體
- 酸奶（普通或冷凍），酸奶粉
可能含有牛奶的成分
- 天然調味料
- 焦糖調味
- 高蛋白麵粉
- 乳酸（通常不成問題）
- 乳酸發酵劑培養
- “非乳製”產品可能含有酪蛋白，如米飯芝士和大豆奶酪。 檢查標籤。
- 乳衍生物如乳鐵蛋白塔格糖（Naturlose）
- 人造黃油風味
- 焙烤食品
- 焦糖糖果
- 巧克力
- 乳酸發酵劑培養和其他細菌培養
- 午餐肉，熱狗，香腸
- 人造黃油
- 乳酸鏈球菌素
- Nondairy產品
- 牛軋糖
牛奶可能隱藏或意外存在的地方
- 熟肉切片機。 熟食切片機通常用於肉類和奶酪產品。 確保有一個單獨的切片機的奶酪產品。
- 一些品牌的金槍魚罐頭含有酪蛋白，一種牛奶蛋白。
- 許多非乳製品包含成分標籤上列出的酪蛋白（牛奶來源的乳蛋白）。
- 用牛奶代用品製造的一些特種產品（即大豆，堅果或大米乳製品）是在與牛奶共用的設備上生產的。
- 一些熟食肉可能含有酪蛋白作為粘合劑。 仔細檢查所有標籤。
- 貝類有時會浸泡在牛奶中以減少魚腥味。 購買貝類時詢問有關牛奶接觸風險的問題。
- 許多餐館在烤製牛排後將黃油放在牛排上，以增加肉的味道和多汁的光澤。 融化後黃油不可見。
資料來源：
Joneja。 醫療保健專業人員的食物過敏和不容忍指南。
Sicherer S.食物過敏：當您的生活取決於它時，飲食的完整指南。
美國食物過敏診斷和管理指南：NIAID贊助的專家小組的報告
食物過敏研究和教育。