糖過敏與不耐受之間的基本差異
對許多人來說，食用糖的過程並不會使他們生病。 但對其他人來說，一些專家建議他們可能對糖過敏，或者至少對其不耐受。
但是，應該注意的是，沒有糖過敏已經在醫學上記錄，並且與攝入糖有關的症狀可能是由於不耐受的問題。 對於這些人來說，吃糖會帶來一系列令人不快和不舒服的症狀。
糖不耐症與過敏
一般來說，當你攝取過敏食物時，你的免疫系統將該物質識別為外來入侵者。 根據美國過敏哮喘和免疫學會（AAAAI）提供的信息，警鐘在你的免疫系統中消失，它會通過產生稱為免疫球蛋白E的抗體進行反應。 抗體傳播到體內的細胞並引發過敏反應。
然而，AAAAI指出，對某種特定食物過敏反應與對其不敏感是非常不同的。 當你對糖不耐受時，它可能會導致你感覺不適，但結果不可能危及生命。
當你無法分解消化系統中的某些食物時，會發生食物不耐症。 這可能是由於幾個不同的因素，包括酶缺乏或對食品中特定化學品或添加劑的敏感性。
過敏反應和不寬容之間的另一個很大的區別是，不耐性的人可能會消費一小部分沒有消極反應的有問題的食物。
可能導致症狀的食物類型
它很難逃脫糖 - 它在很多你可能每天食用的食物中，顯然是水果，甜點，蘇打水，糕點，冰淇淋和乳製品等食物。
但是，你可能不知道它也是許多其他喜愛的食物的成分，如運動飲料，穀類食品，瓶裝調味品，沙拉醬等等。
糖作為人體細胞的一種燃料來源，所以它在為你的身體提供能量方面起著重要作用。 糖是碳水化合物，有幾種形式的糖，包括：
- 果糖，這是在水果，高碳水化合物蔬菜和蜂蜜中發現的天然糖。
- 葡萄糖是人體能量的重要來源，需要胰島素來利用它。
- 半乳糖，是乳製品中存在的糖
- 蔗糖，也被稱為“餐桌糖”，是葡萄糖和果糖的組合，它來自甘蔗和甜菜等植物。
- 乳糖是乳製品中的一種糖，由葡萄糖和半乳糖組成。
- 當兩個葡萄糖分子連接在一起時會形成麥芽糖，它主要發生在穀物如麥芽中。
- 木糖來自木材或稻草，經歷酶促過程將其轉化為我們知道的木糖醇的糖代用品。
症狀
糖不耐症的症狀在人們之間差別很大。 澳大利亞初級產業部提出的一些人在食物過敏方面可能遇到的一些常見症狀包括：
- 胃痙攣
- 排便習慣的變化，如腹瀉
- 不舒服的腹脹
- 加油站
- 噁心和嘔吐
- 頭痛
- 偏頭痛
- 擁塞的鼻道
- 喘息
- 蕁麻疹，皮膚腫脹，或像濕疹瘙癢皮疹
其他與糖不耐症有關的症狀包括：
- 口中刺痛或發癢的感覺
- 疲勞
- 唇部，舌頭，喉嚨，臉部或身體其他部位的異常腫脹
- 呼吸困難
- 頭昏目眩或頭暈
- 昏厥的情節
相反，如果一個人遇到對食物嚴重的過敏反應，他們可能會經歷過敏反應 ，或對暴露或消耗食物的生命危險反應。
儘管糖不太可能發生，但其他食物過敏的典型症狀包括：
- 收緊或收縮人的氣道
- 由於休克發作導致血壓大幅下降
- 喉嚨腫脹或閉合使呼吸出現問題
- 意識喪失
- 快速的心率。
治療
許多人可以通過改變飲食習慣，避免食糖或顯著減少攝入量來控製糖分不耐症。 要知道糖是否有麻煩，你可以保留一份食物日記，這樣你就可以追踪你吃的食物，並確定它們是如何讓你感覺到的。
例如，如果你注意到每次你把番茄醬放在漢堡包上，你會覺得不舒服，這可能是你的身體不能容忍產品中存在的糖的線索。 另一個例子是乳製品。 如果在吃冰淇淋或喝了一杯牛奶之後，你會經歷消化問題的衝擊，這可能是你乳糖不耐症的預測因素。
要避免的食物
如果你不耐乳糖，你需要避免乳製品如：
- 酸奶
- 冰淇淋
- 起司
- 牛奶
- 牛油
- 湯，醬料或用奶油製作的其他食物菜餚
- 布丁
如果您知道自己對糖有不良反應，但無法查明來源，則可能需要完全避免。 含糖食物包括但不限於：
- 汽水
- 蜜糖
- 任何與甘蔗或甘蔗汁
- 水果
- 水果汁
- 加糖的調味品
- 沙拉醬，醃泡汁，意大利麵醬或含有糖的燒烤醬
- 麵包
- 穀類
- 格蘭諾拉麥片棒
- 水果捲起
- 用糖加糖的堅果牛奶和堅果黃油
- 蛋糕，餅乾和其他糕點
- 糖果
- 果凍，果醬和蜜餞
- 含有高果糖玉米糖漿的食物
- 糖蜜
- 龍舌蘭
何時去看醫生
如果您懷疑吃糖時可能會出現不尋常的症狀，請諮詢醫生。 糖不耐症的治療將取決於您的反應嚴重程度，但您的醫生可以使用各種檢測措施來確認診斷。 此外，您的醫生可能會建議您諮詢營養師，以圍繞您可能有的任何限制制定健康的飲食計劃。
對食物如糖不耐受會讓人感到畏縮 。 但請記住，你可以容忍一些糖替代品，所以你仍然可以品嚐美味的食物和零食 - 減去導致你痛苦的食物！
>來源：
>過敏和不耐受。 NSW政府網站。
>食物過敏與食物不耐受。 美國過敏哮喘與免疫學學會網站。
>碳水化合物類型。 美國糖尿病協會網站。
>麥芽糖。 ScienceDirect網站。
>木糖。 ScienceDirect網站。