症狀，診斷和學習生活無魚
魚類過敏往往是終生過敏，大約有40％的魚類過敏的人經歷過成年後的第一反應。 引起過敏反應的最常見的鰭魚類有鮭魚，金槍魚和大比目魚，但其他魚類如波洛克，鱈魚，鯛魚和鰻魚也很常見。
一半以上對一條鰭魚過敏的人會對另一條過敏，因此通常建議避免魚類過敏的人避免所有魚類。
但是，可以測試特定的魚類過敏。
魚類過敏與貝類過敏相似，因為它們比成年期許多食物過敏更容易發生，並且比其他過敏症更少發生。 雖然魚比其他許多過敏原要容易避免，但魚類過敏往往非常嚴重。
症狀
魚類過敏與成年患者嚴重哮喘風險增加有關。 在與魚有職業接觸的人群中，魚類也與口腔過敏綜合徵有關 （ 口服過敏原，通常是水果或蔬菜）。
魚類過敏的最大危險是過敏反應 ，一種嚴重的全身反應，其中身體釋放大量組胺，導致全身組織發生腫脹。 這會導致危及生命的呼吸，心髒病和胃腸道症狀。 任何對魚類過敏的人都應該隨身攜帶醫生開的藥。
診斷
過敏病人通常會在進行病史，體格檢查和食物過敏檢測後診斷魚類過敏。 您的醫生會與您討論您的症狀，並進行測試以確定您是否真的對魚類過敏，或者您是否對其他方面有所反應。
一種可能偽裝成魚類過敏的過敏反應是對稱為Anisakis simplex的魚類寄生蟲過敏。 這種寄生蟲被認為是一種主要的過敏原，並且像魚類過敏一樣，可以引起嚴重的過敏反應，包括過敏性休克。
如果您在吃魚後出現嚴重過敏反應，但檢測結果為陰性或不確定，可考慮讓您的過敏專家測試您對該寄生蟲過敏。 Anisakis幼蟲可以通過冷凍或烹飪殺死，但它們在被殺後仍然可能引發過敏，因此Anisakis過敏的人應該完全避免魚和貝類。
治療
魚類過敏的治療是從飲食中消除魚類。 由於這種過敏往往是終生的（意味著你不會長大），你可能不得不永遠遠離魚。
不同類型魚類之間有很高的過敏交叉反應性，這意味著對一種魚類過敏的人很可能（或發展中）對其他類型的鰭魚類過敏。 這是由於存在於許多魚類中的稱為小白蛋白的蛋白質。 出於這個原因，建議大多數對一隻魚過敏的人避免所有的魚（包括鰻魚和鯊魚）。
儘管如此，一些魚類，特別是金槍魚和鯖魚，被認為比其他魚類更不敏感。 如果您想在飲食中加入一些魚，請諮詢您的過敏專家關於安排額外的過敏原測試以評估哪些魚對您可能安全。
如何避免魚
作為美國最常見的過敏原之一，魚類涵蓋在食品過敏標籤和消費者保護法案（FALCPA）之下。 這要求製造商在食品標籤上以明確的語言標明魚的存在，無論是在成分列表中，還是在成分列表後面的“含有”一詞後面。
魚不是一種特別常見的隱藏成分，通常在成分列表中顯示為它自己的物種（例如，“包含：三文魚”）。
對魚類過敏的人應該知道如何閱讀成分標籤，並學習許多不同類型的魚的名稱以獲得最大的安全性。
有許多種鰭魚，因此本文不可能列出完整的魚類列表。 但是，一些最常見的魚類包括：
- 鳀魚
- 低音
- 鯰魚
- 鱈魚
- 比目魚
- 石斑魚
- 黑線鱈
- 黑克
- 比目魚
- 鯡魚
- Mahi Mahi
- 棲息
- 梭子魚
- 波洛克
- 三文魚
- Scrod
- 旗魚
- 唯一
- 紅魚
- 羅非魚
- 鱒魚
- 金槍魚
通常含有魚的食物
您還需要避開含有魚類成分的食物（請始終閱讀成分標籤以確定）。 這些食物可能包括：
- 凱撒沙拉醬
- 辣醬油
- 醃魚（在酸性柑橘醃泡汁中“煮熟”的魚或貝類）
- 魚子醬
- 明膠（當由魚的皮膚和骨頭製成時）
- Cioppino（燉魚）
- 南普 （泰國魚醬）
- 魚湯（魚燉肉）
- Fumet（魚類）
- 魚糜（仿魚或人造魚或貝類）
- Pissaladière（一種看起來像披薩的開放式餡餅;用鳳尾魚製成）
- Omega-3補充劑 （如果你想吃這些，尋找由亞麻籽或其他植物衍生的油製成的素食品種）
- Caponata（茄子津津有味）
你可能沒有意識到，由某些魚的氣囊製成的明膠類膠原蛋白主要是膠原蛋白，可能在商業上用於澄清啤酒或葡萄酒。 那些有魚類過敏和過敏風險的人應避免使用魚膠澄清葡萄酒和啤酒。 您需要聯繫製造商以確定單個產品是否安全，因為酒精飲料不需要在其標籤上列出成分。
外出吃魚過敏
您可以根據您選擇的餐廳來減少風險。 海鮮餐館，壽司店以及泰國餐館等民族餐館由於魚類和非魚類食物接近而交叉污染的風險很高。 潛在的交叉污染的另一個來源是煎炸油; 如果魚油已經油炸，魚類過敏的人應該避免吃同樣油炸的其他食物。
有記錄的氣霧化魚蛋白引起的吸入反應的實例（蒸汽烹飪時魚蛋白釋放到空氣中），因此，如果魚類在菜單上，那麼對魚類過敏的人應避免使用hibachi風格的共用燒烤餐廳。
來自一個詞
與許多其他“八大”過敏原相比，魚是一種更容易避免的過敏原。 在西方飲食中，它比小麥，大豆或奶製品要普遍得多，這是很難避免的。
這並不是說與魚類過敏的生活很容易。 主要挑戰是避免與魚類接觸的高風險情況以及管理嚴重哮喘 （適用時）和過敏反應的風險。 在雜貨店閱讀魚的標籤相當簡單。 然而， 在餐館的溝通是至關重要的。 特別是高檔餐廳，可能會使用少量的魚類來調味可能不會顯示菜單中魚類存在的菜餚。
治療哮喘和過敏性疾病的風險都取決於與醫生的溝通，並隨時隨時保持處方藥物的使用：對於哮喘而言，需要使用救援吸入器，對於過敏反應，應使用可注射腎上腺素。
如果您擔心飲食中不含魚類，可以考慮要求您的醫生將您轉介給一位擅長管理食物過敏的營養師。 營養師可以幫助您修改飲食習慣，並了解魚在餐廳用餐時可以藏在哪裡。
>來源：
> Joneja合資企業。 “衛生專業人員食物過敏和不容忍指南”。
> Sicherer S.食物過敏：當你的生活取決於它時，飲食的完整指南。
> Moneo，Ignacio 等人。 “對寄生魚Anisakis simplex的敏感性：臨床和實驗室方面。” 寄生蟲學研究 2007年6月17日（電子版）。
> Van Do，T.， et al。 魚類過敏的研究：9種常見魚類的交叉反應性研究 Journal of Allergy and Clinical Immunology 2005年12月116（6）：1314-20。