美國人喜歡外出用餐，而食物過敏的人在放鬆，享用美食和讓其他人做飯的願望方面沒有什麼不同。 根據Statista，一個在線數據和統計收集資源，83％的美國人至少每週在快餐店吃飯一次，68％的人在休閒場所吃飯，在2013年坐下。
這是很多外出就餐！ 對於那些有食物過敏的人來說，在外出就餐時防止過敏反應可能是一個真正的挑戰。
好消息是，餐館對於今天有食物過敏症的人比多年前更能做好準備。 更多的認識， 食品過敏標籤和消費者保護法案（FALCPA）以及針對食品過敏人員接受和治療食品過敏個體的專業培訓已經使消費者和餐館更有信心地處理這個問題。
以下是當您有食物過敏時，在餐飲界保持安全的完整資源：
選一家餐廳
如果你知道你要去哪裡吃東西，那麼你會在比賽前領先。 當你計劃吃東西時，一個很好的資源就是來自AllergyEats的餐廳指南，在那裡你可以指定你的食物過敏，並根據你的地址和郵政編碼搜索合適的餐館。
因為許多餐館，特別是連鎖餐館，在線提供營養和成分信息，所以提前檢查營養信息。 像橄欖園這樣的連鎖餐廳，其食材和製作方法往往比小型獨立餐廳更加嚴格。
找到多個餐飲選項，以便在餐廳用完第一件物品時或者他們更改準備或配料時制定備用計劃。
最後，避免服務器分心，忙碌並可能忘記食物過敏需求的高峰時間。 工作的第一個小時是個好時機，因為工作人員保持警覺，廚房更乾淨。
請記住一些更多的指導方針：
- 選擇提供您可以吃的東西的餐館。 例如，如果您對魚類或貝類過敏，請遠離海鮮餐館;如果是堅果或花生，則亞洲餐館是不容否認的。
- 遠離餐飲交叉污染的高風險，如自助式服務和無限暢飲的餐廳。
- 注意預先製作的包裝選項，如三明治或沙拉。 如果他們含有過敏原，去除過敏原不會消除過敏反應的風險。 在這種情況下，交叉污染會導致食物不安全。
- 具有民族美食的基本知識，如亞洲美食，傾向於在菜餚中使用花生和其他堅果。 麵包店傾向於使用雞蛋，小麥，牛奶和堅果，所以也避開這些場所（除非他們迎合食物過敏社區）。 直接接觸過敏原和交叉污染是這些企業真正關心的問題。
做一個好傳播者
提前與餐廳經理交談，讓您的服務員或女服務員在您的用餐體驗中儘早了解您的食物過敏。 您可以使用廚師卡，詳細介紹食物過敏情況以及如何避免食物準備中的交叉接觸。 製作自己的卡片或使用這種模板。
不要害怕詢問菜單項目和食物準備周圍的細節。 如果您對在餐館安全飲食感到不安，請與另一位服務員或經理談談，並記住，您總是可以不吃東西，只是與朋友或家人一起享受時間。
點食物
最好讓您的用餐訂單直接簡單。 烤牛排或烤雞肉，烤土豆（赤裸，無黃油等）和蒸蔬菜可能是最安全的訂餐之一。 隨著膳食物品變得越來越複雜，過敏原暴露， 交叉污染和過敏反應的風險越來越高。
避免油炸食物，因為它們可能會被其他食物所污染，而您可能會過敏。 例如，雞塊，炸薯條和炸魚可能都使用相同的油炸鍋。
注意甜點 - 他們經常在場外製作，尤其是在靜坐場地，而等待工作人員可能不知道或無法獲得精確的配料。
如上所述，使用過敏卡來傳達您的食物過敏，這看起來像名片，如果您在美國以外旅行，可以用英語打印或翻譯成其他語言。 這些是有幫助的，特別是客觀地陳述你的食物過敏，但不要讓他們取代與你的等待工作人員的談話。
保持準備
帶上您的急性藥物，如抗組織胺和腎上腺素。 事實上，沒有它， 永遠不要離開家！
>來源
> FARE網站（www.foodallergies.org）
> AllergyEats（www.allergyeats.com）
> Sicherer，S. 食物過敏：當你的生活取決於它時，飲食的完整指南
> Joneja合資企業。 “衛生專業人員食物過敏和不容忍指南”