食物過敏可能會非常可怕，特別是對可能對食物過敏原產生嚴重反應的人。 花生過敏是面對數百萬美國人的前8種過敏原之一。 對於許多對花生過敏的人來說，他們有過敏反應的風險，這是一種危及生命的反應。 因此， 花生過敏的人遵循無花生飲食並且總是配備可自動注射的腎上腺素筆是非常重要的。
成為一個狂熱的成分標籤閱讀器是必不可少的，但同樣要留意可能藏有隱藏或未知花生來源的新產品。
根據食品過敏原標籤和消費者保護法 （FALCPA）規定，今天，製造商必須標籤含有花生的食品 。 花生和花生成分必須在標籤上明確表示。 對於那些花生過敏的人來說，“可能含有花生”，“含有花生”或“這種產品是在加工花生的設施中生產的”是幫助您識別可能會使您面臨風險的食品的重要方法過敏原。
人們明白，當涉及到食物過敏時，非常重要的一點是，如果沒有檢查並且調查所有成分，就認定某些東西是安全的，這是絕對安全的。 對於市場上陌生的食品或新食品尤其如此。
雖然起初食物可能看起來不含花生，但情況並非總是如此。 例如，因為花生是豆科植物，是蛋白質和纖維的來源，所以它可以用來稠化調味汁或湯，促進整體蛋白質含量，或用於增強食物的風味。
熟悉所謂的“ 密碼詞 ”，強調在產品中加入花生對於一個人的安全至關重要。 對於包含“堅果”或“花生”在內的任何內容，都應該進行更清晰的審查，以確保您了解配料清單。 然而，有些文字並不是很明確，例如辣椒，因為它需要提高認識和知識來導航食物是安全的。
令人驚奇的花生過敏原來源
人造堅果 ：聽到“人造”一詞可能導致人們相信這個物品中根本沒有包含實際的堅果。 但是，不要讓這個標題誤導你，讓你覺得它是安全的。 在大多數情況下，“人造堅果”實際上含有堅果，所以不要冒險。 如果您有花生過敏，請將其添加到食物列表中以避免。
啤酒堅果 ：不，這些堅果不是用啤酒製成的！ 這些實際上是用花生製成的，並用甜鹹釉調味。 他們被稱為啤酒堅果，因為他們在享用啤酒時被作為零食銷售。
地球堅果 ：通過稱你為“堅果堅果”，這種食物可能會吸引正在吃東西的人“乾淨，綠色或接近地球”。但購房者要小心，因為堅果實際上是地上生長的堅果，種子或果實。
所以現實是，這些堅果可能包括花生，因為它們是在地下種植的。
Mandelonas ：“假堅果”（假堅果）實際上是花生， 脫色 ，脫味，浸泡在杏仁調味料或其他調味料如山核桃或核桃。 然後將調味花生重新塑造成與它試圖類似的堅果類似。 對於價格昂貴的樹堅果，Mandelonas是一種更便宜的選擇。
辣椒 ：許多類型的辣椒中的“秘密”成分是花生醬。 它可以用作增稠劑或增味劑。 要特別小心餐廳的辣椒或辣椒，並且一定要問一下花生或花生醬作為配料的可能性。
麵包屑澆頭 ：花生醬可作為麵包屑頂部的粘合劑，將配料鬆散地放在一起並提供堅果味。 在其他時候，粉碎的堅果也可以包含在麵包屑頂部混合物中。
格雷厄姆餅乾外殼 ：類似於麵包屑頂部，花生醬可能包含在全麥餅乾外殼食譜中，以將外殼捆綁在一起，特別是在不烘烤食譜版本中。
水解植物或植物蛋白 ：注意這種成分，這是進口食品中常見的成分，因為它們可能是用花生製成的。 在美國，水解植物蛋白和植物蛋白通常用大豆製成。
小杏仁餅 ：這是一種由杏仁粉，蜂蜜和糖製成的堅果醬 。 小杏仁餅很容易成形和顏色與食用色素。 它被用作蛋糕，餅乾或彩色糖果上的裝飾元素。 花生杏仁或馬扎潘來自拉丁美洲，與杏仁類似，但它是用花生而不是杏仁製成的。
鼴鼠醬 ：墨西哥烹飪常見，鼴鼠醬含有各種配料和香料，包括辣椒。 它可以用磨碎的花生或花生醬加厚和調味。
天然調味料 ：另一個潛在誤導詞是“自然的”，可能被解釋為無過敏原，但情況並非如此。 天然香料可能含有花生，或任何其他由天然來源製成的香料。 2006年食品過敏原標籤和消費者保護法案（FALCPA）規定，如果包含天然香料，則應聲明前8種過敏原。
能量棒：蛋白棒已經成為許多人的主食，不僅僅是希望吃更多富含蛋白質的食物的運動員。 這些酒吧經常使用花生，堅果或大豆幫助提高他們的蛋白質含量。 花生或花生醬通常是流行的風味選擇。 另外，在這些棒的製造過程中也可能發生交叉污染 。
花生過敏確實值得認真對待。 熟悉食品中隱藏的花生來源以及其他非食品 ，可以挽救你的生命。
MS RD編輯Marlo Mittler編輯