選擇安全食物並在家中安全
花生過敏是美國兒童的第三大常見食物過敏反應，也是成年人第二常見的食物過敏反應。 約1.4％的兒童和0.6％的成年人對花生過敏。
沒有人知道為什麼，但花生過敏在兒童中越來越普遍。 男孩的花生過敏率高於女孩，非西班牙裔美國黑人兒童的花生過敏率高於其他種族的孩子。
與其他一些常見的兒童食物過敏不同 ，花生過敏通常是終生的。 研究表明，約20％的2歲以下對花生過敏的兒童在青春期時會長過過敏症，這意味著80％的人對生命過敏。
與食物過敏有關的大多數死亡與花生攝入和過敏反應有關 。 花生在我們的食物供應中經常被發現，並且有時隱藏在食物和非食物物品中 ，並且這使得它們成為避免的真正挑戰。
症狀
吃花生或含有花生產品的食物後，會立即出現與花生過敏有關的症狀。 症狀可能會在幾分鐘內開始，但可能需要兩個小時才能顯現。
食物過敏症狀可能包括：
花生比其他主要過敏原更容易引起過敏反應。 過敏反應是一種醫療急救，需要及時治療。
診斷和治療
花生過敏是由專門從事過敏症的醫生診斷的 - 過敏症專家。 為了診斷你，你的醫生會詳細記錄病史，進行體格檢查，並可能會進行食物過敏試驗 。
花生過敏的治療是消除飲食中的花生和花生產品。
目前有多項研究正在研究花生過敏的免疫治療 ，尋找治療花生過敏的方法。 大多數涉及通過吃微量的花生蛋白對花生脫敏的過程。 由於存在嚴重過敏反應的風險，這些治療方法都不適用於您當地的醫生辦公室，而且他們當然不是您應該考慮單獨嘗試的東西。 不幸的是，現在對花生過敏的唯一安全治療是避免花生。
如何避免花生
如上所述，你必須從飲食中消除所有的花生，以避免過敏反應。 同樣重要的是，您必須避免所有在製造過程中與花生交叉污染的食品，如燕麥棒，餅乾，餅乾和麥片。
食品過敏標籤和消費者保護法案（FALCPA）堅稱製造商將花生列為消費者潛在的過敏原成分。
您不僅可以在配料清單中找到這些信息，還可以在包裝上找到。 有些產品不會在標籤上標註花生成分。 在這種情況下，您可以做兩件事：致電製造商並詢問產品中包含的具體成分，和/或跳過食用該產品。
由於交叉污染的風險 （這種情況發生在同一設施內的食物和痕量的花生可能污染含樹堅果的產品），許多家庭在花生過敏時會避免吃樹堅果。
避免含有以下物質的食物：
- 花生和花生醬
- 磨碎的堅果
- 混合堅果
- 人造堅果（如Nu-Nuts®）
- 花生粉
- 含有水解植物或植物蛋白的進口食品（在美國和加拿大製造的食品需要列出這些成分的來源，但進口食品可能不這樣做）
- 冷壓，驅逐或表達的花生油
請留意以下類別的食物，因為它們可能含有花生：
- 烘焙食品，特別是餅乾，蛋糕，蛋糕，餅乾等
- 巧克力和糖果 - “脆”幾乎總是表示花生，而“吠聲”通常由某種堅果製成，而很多其他安全的巧克力不幸地是與花生共用的線上製成的
- 冰淇淋和其他冷凍甜點
- 意大利麵醬，辣椒，湯和類似的菜餚
- 牛軋糖和小杏仁餅
- 穀物和格蘭諾拉麥片
花生成分可能隱藏或通常用於其他食品或非食品物品中：
- 對花生過敏的大多數人來說，高度精煉的花生油可能是安全的，但冷壓油可能含有更高水平的花生蛋白。 使用高度精煉的油時要小心，在使用之前要確定油的種類和來源。
- 花生油通常用於油炸和亞洲烹飪。 花生在泰國，中國和印度尼西亞烹飪中幾乎無處不在。 它們在西非和南美洲美食中也很常見。
- 花生油（標記為花生油）可能存在於化妝品，藥物，乳膏和局部產品中。
- 加熱花生或花生醬可能會將蛋白質釋放到空氣中，從而對空氣中過敏原敏感的人群產生反應。
許多過敏的製造商會表示他們的產品是用無花生設備製造的，所以您可以放心選擇這些公司的產品。
交叉反應性和其他過敏
儘管花生是豆科植物，而不是堅果，但約三分之一的花生過敏兒童也會對至少一種樹堅果，最常見的是杏仁和榛子過敏。 一小部分花生過敏的兒童可能對多種豆科植物過敏，最常見的是大豆，鷹嘴豆和小扁豆。
只有百分之五的花生過敏患者對豆類（豆類）過敏 - 換句話說，95％的花生過敏患者容忍豆類。 對羽扇豆 （也稱為羽扇豆） 過敏的風險有20％，這是一種用於高蛋白，無麩質和特殊食品的豆類。 羽扇豆在歐洲烹飪和烘焙中很常見，並且在美國越來越普遍。
如果你有花生過敏，你不應該避免潛在的交叉反應性食物，因為害怕對它們產生過敏，因為這樣做會限制你的飲食，並且可能實際上有助於發展對它們的敏感性而不是預防問題。
如果您擔心交叉反應，請告訴醫生您可以安全食用哪些食物。
在學校管理花生過敏
孩子們喜歡花生醬，花生醬和果凍三明治是午餐盒主食。 但花生油是粘稠的：它可以交叉污染其他食物，並留在午餐桌，手或飲水機後面。 學校以不同的方式處理交叉污染的風險 ，包括為過敏兒童建立單獨的午餐桌，並禁止整個學校的花生。
清潔手和桌子上的花生殘留物相對簡單，但需要日常清潔。 看起來最具挑戰性的是平衡花生過敏兒童的需求與其他兒童吃自己喜歡食物的自由。
保持與老師和員工的溝通渠道是保護花生過敏兒童的最佳途徑。 如果您的孩子患有花生過敏，請在第一天前聯繫學校。 與學校護士和老師討論一個讓孩子在學校安全的計劃。 準備好花生醬和果凍三明治 ， 然後用無花生醬代替 。
其他注意事項
花生和接吻
因為花生醬粘在身邊，所以有人在親吻另一個吃過花生的人之後有反應。 沒有辦法將花生蛋白從口中洗掉。 約會前的青少年或成年人應該在接吻前與他們的伴侶談談他們的食物過敏。
與花生過敏飛行
現在許多航空公司現在都會送出一小包椒鹽捲餅（或根本沒有零食），而不是經典的航空公司花生。 但是， 一些航空公司仍然發放花生 。 在您飛行之前，研究您打算搭乘的航空公司的過敏政策。 有些人比其他人更容易接受花生。 提前打電話預訂某些無花生的航班或要求無花生醬的餐點。
來自一個詞
花生過敏仍然無法治愈，因此管理花生過敏包括嚴格避免所有花生產品，並為可能的反應做好準備。 如果您被診斷為花生過敏，您的醫生會開一個腎上腺素自動注射器（通常稱為Epi-Pen），您隨時都需要隨身攜帶。
>來源：
> Joneja合資企業。 健康專業人員的食物過敏和不容忍指南
> Sicherer S.食物過敏：一個完整的飲食指南 >當 >你的生活取決於它
>美國食物過敏診斷和管理指南：NIAID贊助的專家小組的報告。