你的醫生會問你關於你的反應和進行測試
為了診斷食物過敏，你的醫生首先會和你談談你對某些食物的反應，然後可能會進行多項測試，以提供你身體對這些食物的反應信息。 最終，她會使用所有這些信息來診斷你的食物過敏。
據估計，至少有1500萬人有食物過敏 ，這可能會影響每個人，從嬰兒到老年人。 事實上，有人可以在生命的任何階段發展食物過敏。
雖然有些過敏症可以超越，但其他人不能。 八種最常見的食物過敏原 ，其中包括牛奶，小麥，花生，樹堅果，甲殼類貝類，大豆，魚類和蛋類，佔所有食物過敏症的90％以上。 但是，請不要誤解它：可能對許多其他食物過敏。
診斷你的食物過敏
食物過敏是永遠不可忽視的，因為它們可能會危及生命。 你總是應該有你的醫生檢查出的症狀。 例如，假設你吃了一些草莓之後不久就會覺得你的舌頭不舒服，或者你的孩子每天早餐吃全麥華夫餅後會得到麻疹 - 這兩種都是對食物過敏反應的潛在症狀。
雖然食物過敏症狀可以從相對較小的問題（如頭痛，蕁麻疹和流鼻涕）到更嚴重的問題（例如呼吸困難），但不應忽視它們，因為第二次接觸過敏原 - 以及您對它可能比第一個糟糕得多。
因此，如果您遇到任何可能導致食物過敏的症狀，您應該諮詢醫生或過敏症專家。 根據你的症狀 ，你的醫生將確定最佳的行動方案來診斷那些潛在的過敏。 如果您確實有食物過敏，那麼您就可以專注於從飲食中除去食物。
您的醫生可以使用許多工具和方法來確定哪些食物或物質可能會導致您的過敏症狀。 以下是用於識別食物過敏的最常用方法。
1 -
醫學史你第一次去看醫生討論你的過敏症狀可能會從體檢和歷史開始。 考試和你的病史都將提供線索，幫助你的醫生確定什麼食物（如果有的話）可能會引起你的反應。
當你的症狀開始時，你的醫生可能會問你，你開始吃什麼樣的食物，以及你在家庭，工作或學校環境中可能經歷的變化。 有時候，看起來像一個小變化的事件（例如轉換穀物品牌）可以為您的過敏提供線索，所以盡量不要忽視任何事情。
在你的醫生預約之前，你也可以考慮保留一份食物日記給你的醫生看。 這本日記應該列出你吃的食物，你吃的時間，以及任何懷疑的症狀。
在幾乎所有情況下，您的醫生都會通過診斷測試來補充您的病史。 歷史可以幫助變態反應專家找出他們應該關注的潛在變應原 ，或者選擇哪種測試方法最合適。
2 -
刺痛測試點刺測試（也稱為划痕測試或皮膚測試）通常用於同時測試多種潛在過敏原。 儘管有這個名字，但這並不是一個痛苦的考驗，它可以很快提供很多信息。
要進行一系列的刺痛測試，你的過敏專家將使用你的前臂薄或你的背部。 將一滴包含食物過敏原的溶液放在手臂上。 變態反應醫師會刮傷皮膚，使溶液進入表面以下的極少量。
如果測試結果是肯定的，你會在刺或刮的區域發展一個蜂房或風箏。 風團是由一圈發癢的皮膚包圍的凸起的白色凹凸。
所有點刺測試均在您的醫生辦公室內進行，並在嚴密監督下進行，以防您發生嚴重過敏反應。
點刺測試可以提供很多有用的信息，但有時他們只是提出問題。 一個不確定的點刺測試通常會跟著一個更敏感的測試。
3 -
ELISA測試ELISA測試（ELISA代表“酶聯免疫吸附測定”）是血液測試。 您的過敏專家將使用ELISA檢測來直接在您的血液中尋找免疫系統對過敏原反應的證據。
要進行ELISA檢測，您的醫生會抽取您的血液樣本。 在實驗室中，如果您的免疫系統對特定的過敏原（如花生）有反應，血液中會混入會引起顏色變化的化學物質。
通過ELISA測試，您不必直接接觸過敏原，相反，您的血液會暴露在實驗室中。
這些血液測試是準確的，並且可以在不建議進行皮膚測試的情況下提供幫助，例如，確定孩子是否已經發育出嚴重過敏。
然而，它們確實有一些缺點：它們比皮膚點刺測試更昂貴，並且需要幾天或幾週（而不是幾分鐘）來產生結果。 儘管如此，您的醫生可能會建議進行ELISA檢測以獲得準確的診斷結果。
4 -
RAST測試RAST或radioallergosorbent，測試是測試為IgE抗體的驗血。 雖然大多數醫生已經轉向更新，更準確的ELISA檢測，但在某些情況下，一些醫生仍然傾向於RAST檢測。
與ELISA測試一樣，當皮膚測試難以執行時（例如，患有嚴重濕疹或其他皮膚病的患者），或者將患者暴露於過敏原可能不必要地冒險時，可以使用RAST測試（例如，在懷疑嚴重花生過敏的情況下）。
陽性測試結果表明身體產生了對過敏原的抗體並且被引發反應。
5 -
消除飲食正如你可能從名字中得出的那樣，消除飲食可以消除可能引起過敏的食物，然後重新引入它們以查看是否對它們作出反應。
根據過敏專家的監督，消除飲食可以採取多種方式進行。
儘管如此，基本原則是一樣的：您將從一系列被認為不太可能引起反應的食物開始，然後在數天或數週內逐漸添加其他食物。
雖然消除飲食可能是乏味的，但它可能是確定哪些物質有問題的有效方法，特別是當皮膚測試不確定時。 它也可以幫助診斷食物不耐受 ，這可能會導致問題症狀，但不會出現在過敏測試。
6 -
口糧挑戰在食物挑戰中，患者攝入可疑的過敏原，並在數小時內觀察，以確定它們是否具有過敏反應。
口服食物的挑戰是有風險的，應始終在密切的醫療監督下進行，但最終會顯示過敏的存在。 因為您可能會有嚴重的過敏反應，所以您不應該在未諮詢醫生的情況下嘗試口腔食物挑戰。
7 -
一句話來自診斷食物過敏似乎有點像拼湊一個謎題：你的醫生需要所有的部分才能得到準確的圖像，你需要通過保存準確的食物日記（如果需要）和參與測試來做出貢獻。 雖然診斷可能很快，但也可能需要一些時間。
但是，一旦你有一個準確的診斷，並已消除有問題的過敏食物，你將能夠停止你的反應，並改善你的健康。
>來源：
>美國過敏，哮喘和免疫學學院。 食物過敏測試實況報導。