您聽到很多關於最常見的食物過敏症的信息 ，但是，除了前八位之外，其他許多食物都可能導致過敏反應。 事實上，根據疾病控制和預防中心（CDC），超過160種食物引起食物過敏反應，表明許多人對常食物過敏原之外的食物有反應。
交叉反應
口腔過敏綜合徵（OAS）或花粉食物過敏綜合徵是一種病症，其中口腔和喉嚨中的反應是直接接觸敏感人群的食物，這些人對吸入性過敏原（如樹木，雜草或草）也有呼吸道過敏花粉。
對吸入花粉和食物的這種敏感性與兩種元素中含有過敏原的蛋白質的相似性有關，稱為交叉反應性 。 換句話說，擁有美洲國家組織的人對吸入的植物材料有過敏反應，這些植物材料與食物中導致口腔症狀的蛋白質有關。
樺樹花粉，艾蒿花粉，草花粉，豚草和蒂莫西草與各種水果，豆類和穀物，堅果和種子，以及蔬菜，藥草和香料之間的交叉反應已被記錄。 由於地理和氣候差異，交叉反應的模式和流行程度在全球各不相同。
我們來看看一些與美洲國家組織有關的最常見的食物：
蘋果過敏
蘋果過敏與美洲國家組織有關，約有50％至80％的人對樺樹花粉和艾蒿花粉過敏反應生蘋果。
蘋果過敏的症狀主要存在於口腔內，並且在大多數敏感人群中進食有害食物5分鐘內發生。
幾乎所有人在進食後30分鐘內都會出現症狀。 一旦個人停止吃蘋果，症狀就會消退。 嚴重的反應是可能的，特別是如果喉嚨腫脹，因為這可能會導致呼吸困難。
柑橘過敏
對柑橘類水果過敏可能包括以下一種或多種類型：橙子，葡萄柚，檸檬和酸橙。 反應可以從癢口到完全過敏 。 柑橘類水果之間存在交叉反應，表明對一種柑橘類水果過敏會增加對另一種柑橘類水果過敏的可能性。 由於類似的蛋白質構成，草花粉，蒂莫西草，樺樹花粉和艾蒿花粉可能與柑橘類水果發生交叉反應。
香蕉過敏
對香蕉的過敏反應變化很大，可能包括口腔和喉嚨瘙癢， 蕁麻疹 （蕁麻疹），腫脹（血管性水腫 ）和喘息。 症狀與口腔過敏綜合症密切相關，口腔局部症狀。 在大多數情況下，症狀在吃水果的幾分鐘內就開始了。
豚草和香蕉之間的交叉反應性是已知的。
如果你有香蕉過敏，你也可以對天然橡膠乳進行反應。 膠乳是由橡膠樹的樹液製成的，它含有與香蕉和其他食物如獼猴桃和鱷梨中的蛋白質相似的蛋白質。
香料過敏
芫is屬香料家族，包括香菜，茴香和芹菜 - 所有這些都與過敏反應有關。 肉桂，藏紅花和芥末也被注意到引起反應。
在全球範圍內，香料已成為一些最常見的食物過敏原。 似乎對樺樹花粉，艾蒿花粉，草花粉和蒂莫西草的交叉反應性是最常見的罪魁禍首。
芹菜過敏
芹菜過敏是相對常見的，因此被認為是最重要的過敏原。 已經確定了對樺樹花粉和艾蒿花粉以及草花粉和蒂莫西草的交叉反應性。
根據過敏反應運動，30％至40％的過敏個體對芹菜敏感。
椰子過敏
椰子過敏是非常罕見的。 根據FDA的規定，椰子被列為成分標籤和消費者保護目的的堅果。 然而，椰子不是堅果，而且大多數有樹堅果過敏的人可以毫無問題地吃椰子。 雖然很少有人會有椰子過敏，但確實存在。 這篇文章提供了對椰子過敏的更深入的回顧 。
肉過敏
肉類過敏不常見，但有些人對肉類，牛肉，羊肉，豬肉和山羊過敏。 紅肉對牛肉和豬肉過敏與龍星蜱的蜱咬有關。 這個蜱可以在東南部找到，從德克薩斯到新英格蘭。
對紅肉的反應通常會延遲，發生在吃紅肉後數小時，儘管情況並非總是如此。 常見症狀包括噁心，嘔吐和腹瀉，最常見的是瘙癢。 攝入紅肉後鍛煉的人可能會出現過敏反應。
如果您對某種肉類過敏，您可能會對另一種肉類（如家禽）產生過敏反應。 極少數對牛奶過敏的兒童也可能對肉類過敏。
吃紅肉和症狀之間的延遲使診斷紅肉過敏具有挑戰性。 然而，具有真正紅肉過敏症的個體在免疫球蛋白E皮膚點刺試驗後會測試陽性。
乳膠過敏
當對乳膠過敏的個體消費含有相似抗原的食物（導致過敏反應的蛋白質）時，症狀就會發展。 這被稱為乳膠果實綜合症 。 並非所有對乳膠過敏的人都會有這種情況。 高達50％至70％的天然橡膠膠乳過敏患者對其他食物敏感，尤其是水果。 與鱷梨，香蕉，木薯，栗子，獼猴桃，芒果，番木瓜，百香果，番茄，蕪菁，西葫蘆，甜椒，芹菜，土豆和番荔枝的交叉反應最為常見。 但是，對各種其他食物的敏感度已經被記錄下來。
如果乳膠過敏的人對食物有反應，他或她應該避免食物。 如果有疑問，應該在醫生的監督下對食物進行口服激發試驗。
> 來源：
>美國過敏，哮喘和免疫學院：http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy
>美國過敏，哮喘和免疫學院：http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
>過敏反應運動：http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja合資企業。 健康專業人員的食物過敏和不容忍指南。