食物不耐症不像傳統的食物過敏 - 相反，對食物沒有免疫系統反應或組胺釋放 （引起真正過敏症狀的化學物質）是不愉快的反應。
許多食物不耐受（也稱為食物敏感性）是由消化道中的不足或反應引起的，並導致消化症狀，如腹脹，腹瀉和氣體。
其他食物不耐受會導致偏頭痛甚至注意力缺陷多動症等疾病。
食物不耐症會導致有問題的症狀，但一般不認為是危險的。
食物過敏與不容忍
如上所述，食物不耐受（也稱為食物敏感）與傳統的食物過敏不同。
在傳統的食物過敏症中，你的身體會對免疫系統發起免疫系統攻擊，這種免疫系統被稱為過敏原特異性免疫球蛋白E（IgE）抗體，會對變應原物質起反應。
這種類型的反應立即或非常迅速地發生（在消耗有問題的物質之後幾秒鐘到幾個小時內）。 症狀包括喘鳴 ，腫脹，呼吸困難， 蕁麻疹 ，嘔吐和胃痛，吞嚥困難和脈搏微弱。 最糟糕的是，真正的食物過敏可能會危及生命。
與此同時，在食物不耐症中，症狀較輕，不是直接的，並且不會危及生命。 它們往往主要是自然消化（腹脹，腹瀉或便秘，胃痙攣和氣體），並且在食用這些違規食品後可能會持續數天。
食物不耐受有幾種可能的原因，包括消化某些食物（如乳糖）所需酶的缺乏，加工某些化學物質（如咖啡因）的問題，甚至對食物中特定添加物（如染料）的敏感性。
治療食物不耐受通常意味著從飲食中除去有害的食物。
食物不容忍的類型
幾種常見的食物不耐症包括：
- 乳糖不耐症 。 這是由於我們的身體用於消化乳糖（乳製品中發現的一種醣類）的酶缺乏所致。 如果您患有乳糖不耐症，您可以通過服用非處方酶替代物（如乳酸）來緩解症狀。
- 麵筋敏感 。 麩質是在穀物小麥，大麥和黑麥中發現的蛋白質。 在一些人中，食用這些穀物會導致乳糜瀉 ，這是一種自身免疫性疾病。 在其他人中，穀物似乎會引起食物不耐受症狀，但不會引起腹腔疾病特徵性的腸道損傷。 目前唯一的麵筋敏感性治療是避免所有含麩質的穀物。
- 組胺不耐受 。 組胺是一種天然存在於老年食物中的化學物質，如某些葡萄酒，奶酪，熏製或保存的肉類。 對含有組胺的食物敏感的人在食用這些食物時會出現各種症狀，包括胃痛，腹瀉，嘔吐和皮疹。 限制您食用含有組胺的食物是可能的。 另外，有些人已經用非處方酶產品成功地設計來幫助你的身體處理這些食物。
診斷
食物不耐症可能難以診斷，並且症狀與各種其他情況重疊，包括真正的食物過敏和乳糜瀉（兩者都需要醫療照顧）。 因此，與醫生討論你的症狀很重要。 她可能會建議您接受進一步測試或保留食物日記以幫助您獲得準確的診斷結果。
資料來源：
AllergyUK。 什麼是食物不耐受（非IgE介導的食物過敏症）
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