了解如何在商店和餐館選擇安全食品
樹堅果是一種常見的食物過敏症：在美國，約0.5％的人口 - 或約每200人中有一人 - 對樹堅果過敏。 樹堅果經常引起強烈的過敏反應，並可能導致過敏反應 ，這是潛在的危及生命的過敏反應。
最常見的堅果包括澳大利亞堅果，巴西堅果，腰果，杏仁，核桃，山核桃，開心果，栗子，榛子（榛子）和松子仁（pignoli或pinon）。
不太常見的樹堅果包括栗子，白胡桃，chinquapins，銀杏，山核桃堅果，荔枝堅果，pili堅果和牛油樹堅果。
絕大多數患有樹堅果過敏症的人將在其一生中擁有它。 然而，最近的研究表明，約9％的患有樹堅果過敏症的兒童將超過該過敏。 出於這個原因，醫生建議對樹堅果過敏的兒童應該經過認證的過敏症專家定期重新評估，看看他們是否在超過過敏的人群中。 對多種類型的堅果（超過一種或兩種）過敏的兒童比僅對一種類型的堅果類過敏的兒童不太可能長大過敏。
對多個堅果的過敏
人們可能對某種樹堅果，某些樹堅果，或許多樹堅果過敏，但不會對其他類型的樹堅果過敏。 這是因為一些樹堅果含有相似的蛋白質，例如，杏仁和榛子含有類似的蛋白質，核桃和山核桃以及開心果和腰果。
由於這些蛋白質的相似性，個體對兩種堅果都有過敏是常見的。 例如，如果您對腰果過敏，那麼您對開心果過敏的風險也會更高。
但是，大多數樹堅果過敏的人對所有的堅果都不過敏。 當對一種或多種樹堅果過敏時，避免所有樹堅果的決定是個人的決定，應該與醫生討論。
在食品生產中，與多種樹堅果交叉接觸的風險較高，這導致許多衛生專業人員建議避免使用所有的堅果。
對堅果和花生過敏
花生是豆科植物，在生物學上與樹堅果無關。 樹堅果過敏和花生過敏是兩種不同類型的過敏。 儘管對樹堅果過敏的人不一定對花生過敏，但也可能對兩種過敏。
你應該知道，樹堅果和花生經常在加工食品和堅果混合物中發現。 如果您被診斷患有樹堅果過敏，您的過敏專家會建議您是否避免使用花生。
與樹堅果過敏有關的症狀
與樹堅果過敏有關的症狀包括：
患有樹堅果過敏的人應該隨時攜帶腎上腺素來源，以防他們發生危險的過敏反應。
樹堅果和食品標籤法律
樹堅果是最常見的食物過敏症之一 ，因此，美國食品和藥物管理局要求製造商在美國銷售食品來標註含有堅果堅果的食物 。
食品過敏標籤和消費者保護法案（FALCPA）要求製造商在給定的產品上標明哪個樹堅果。
製造商無需在生產線上提及樹堅果的存在。 然而，許多人因為消費者的壓力而做。 由於過敏反應的可能性，對樹堅果過敏的人應該避免產品提及標籤上樹核交叉污染的可能性 。
請記得隨時 閱讀您的食品包裝和配料標籤 ，因為配料和生產實踐可能會發生變化。
含有樹堅果的食物
總是或幾乎總是包含樹堅果的食物包括：
- 花生醬（由榛子製成）
- 杏仁膏（杏仁膏）
- 香蒜醬（除非特別準備沒有鬆子）
- 巴卡拉
- 果仁
- 堅果利口酒（Frangelico，Amaretto和Nocello）
- 牛軋糖
- turrón（通常用杏仁製成的糖果）
- gianduja（巧克力和切碎的杏仁和榛子的奶油混合物;其他堅果可以使用）
- 堅果麵粉（杏仁粉是最常見的）
可能含有樹堅果的食物包括：
- 杏仁餅
- 燕麥棒
- 步道組合
- 穀類
- 做傻事
- caponata（由茄子製成的菜通常包括松子）
- 冰淇淋
- 糖果棒
- 焙烤食品
- 餅乾
- 餅乾
- 能量棒
- 風味咖啡
- 冷凍甜點
- 滷汁
- 燒烤醬
- 熟香腸（午餐肉）
- 牛軋糖
- 堅果粉
- 天然提取物：杏仁和冬青（榛子/榛子過敏）
與許多常見的過敏原一樣，樹堅果有時在不太可能的食物中發現，所以在購買或吃它們之前一定要閱讀所有包裝食品上的標籤 。
椰子是樹堅果嗎？
許多人認為椰子是一種水果。 當FDA要求椰子被認為是用於標籤目的的一種樹堅果時，它引起了一些混淆。
事實上， 椰子過敏並不常見，研究表明，患有樹堅果過敏的人不會對椰子過敏。 許多樹堅果過敏個體可以忍受牛奶和酸奶形式的椰子。 與你的變態反應專家談談，如果它不是你的飲食的一部分，那麼包括椰子。
在外面吃著樹堅果過敏
餐廳美食中的樹堅果不像其他過敏原那樣常見。 然而，危險反應的風險使得飲食變得棘手。
可能使用堅果的美食包括：
- 希臘語（有些菜用核桃）
- 中國（腰果包括在許多炒菜）
- 地中海（杏仁常見）
- 意大利語（香蒜醬是用松子製成的）
此外，高端餐廳可能會用樹堅果油製作醃泡汁和沙拉醬。 日本和拉丁美洲菜餚是更安全的選擇，但您應該謹慎小心。
過敏反應的風險（嚴重過敏反應）
樹堅果過敏是導致最嚴重過敏反應的前四種過敏原之一（其他三種是花生，魚和貝類）。
如果您還患有哮喘 ，您有較高的嚴重過敏反應風險。 出於這個原因，任何有樹堅果過敏的人都必須學習過敏性休克的症狀，並隨時攜帶可注射腎上腺素。
來自一個詞
管理你的樹堅果過敏取決於嚴格避免造成你的過敏症狀的樹堅果。
作為一名幼樹樹nut過敏的家長，您需要讓您的孩子一生中有各種各樣的成年人參與其中，以保證您的孩子的安全，包括看護者，學校老師和行政人員以及親密朋友的父母。
有些地方可能難以避免樹堅果。 這些包括派對（可以供應混合的堅果碗）和酒吧。 出於這個原因，教孩子如何談論他們的食物過敏是很重要的。
任何對樹堅果過敏的人（或者對患有樹堅果過敏症的孩子都要照顧）應該全面了解閱讀標籤， 嚴重食物過敏的症狀以及治療食物過敏 。
資料來源：
Sicherer，Scott。 食物過敏。 當你的生活取決於它時，一個完整的飲食指南。 約翰霍普金斯大學出版社。 巴爾的摩，MD。
Joneja，Janice Vickerstaff。 健康專業人員的食物過敏和不容忍指南。 2013年。營養學和營養學。