貝類過敏是美國成人中最常見的食物過敏。 大約百分之二的美國成年人有貝類過敏症，而百分之零點一的兒童有貝類過敏症。 與許多食物過敏不同，貝類過敏更容易在成年期發展，而不是在幼儿期。 事實上，大約有60％的貝類過敏的人在成年期經歷了他們的第一反應。
貝類過敏往往是嚴重的，終身食物過敏。
貝類，定義
貝類分為兩種類型：軟體動物和甲殼類動物。 軟體動物包括蛤蜊，牡蠣，貽貝和扇貝。 甲殼類包括蝦，龍蝦和小龍蝦。 貝類可能生活在新鮮或鹹水中 - 甚至在陸地上。
蝦，螃蟹和龍蝦引起大多數貝類過敏。
貝類過敏症狀
貝類過敏的過敏症狀通常在幾分鐘內出現，並且在食用貝類過程中長達兩小時。 症狀可能包括：
- 皮膚反應，如蕁麻疹或濕疹 。
- 過敏性結膜炎表現為發癢，紅色，水汪汪的眼睛。
- 胃腸道反應包括噁心，腹痛，嘔吐或腹瀉 ，或這些症狀的組合。
- 氣道症狀包括喘息，咳嗽或流鼻涕和/或這些症狀的組合。
- 包括唇部，舌頭或面部腫脹的血管性水腫。
貝類過敏可能引起稱為過敏反應的嚴重反應。 過敏反應是一種嚴重的醫療緊急情況，需要立即進行醫療護理。 許多貝類過敏的人在發生嚴重的過敏反應時攜帶腎上腺素的來源，如Epi-Pen。
貝類過敏是運動誘發的過敏反應的最常見原因，其中食用過敏原如貝類，加上運動可能引發過敏反應。
交叉反應
對一種甲殼類動物如蝦類過敏的人通常對所有其他甲殼類動物過敏。 但是，如果你對甲殼類過敏，你可能不會對軟體動物過敏。 過敏測試是確定哪些貝類（如果有的話）可以食用的最安全的方法。 在吃任何新型貝類之前，請諮詢你的醫生。
貝類中的變應原蛋白被稱為原肌球蛋白 。 原土蝸牛，塵蟎，蟑螂和其他昆蟲中也含有原肌球蛋白 。 貝類過敏的人也可能會遇到這些物質和昆蟲的症狀。
診斷
貝類過敏通常由醫生（變態反應醫師）在進行病史，體格檢查和食物過敏測試後進行診斷。
治療
貝類過敏的治療是消除貝類和食物中的貝類食物。
如果您被診斷為嚴重的貝類過敏，您的醫生會開一個腎上腺素自動注射器（通常稱為Epi-Pen），您隨時都需要隨身攜帶。
如何避免貝類
作為美國最常見的食物過敏原之一，甲殼類動物貝類屬於食品過敏標籤和消費者保護法（FALCPA）。
因此，製造商必須在食品標籤上以清楚的語言標明甲殼類貝類的存在，無論是在成分列表中，還是在成分列表後面的“含有”一詞後面。 確保你知道如何閱讀成分列表。
FALCPA不包括軟體動物貝類的標籤。 這意味著製造商不需要在成分列表中列出蛤蜊，牡蠣，貽貝，扇貝或其他軟體動物的存在。 那些軟體動物貝類過敏的人必須非常小心食品，並謹慎處理。
避免貝類似乎很容易，但食物過敏原可能潛伏在令人驚訝的地方。
您需要學會閱讀標籤以避免貝類，並且在餐廳用餐時學習提問。
避免貝類過敏的食物
一些最常見的甲殼類貝類包括：
- 螃蟹
- 小龍蝦（小龍蝦或小龍蝦）
- 海螯蝦（龍蝦）
- 龍蝦
- 對蝦
- 海膽
- 蝦
對軟體動物過敏的人應避免所有軟體動物：
- 鮑魚
- 蛤（Quahog）
- 蜊
- 帽貝
- 青口貝
- 章魚
- 生蠔
- 扇貝
- 蝸牛（蝸牛 - 應避免海螺和陸螺）
- 魷魚（魷魚）
- 魚糜（仿貝類）
- 青春痘
貝類過敏和碘
對於貝類過敏與碘或放射性對比過敏之間的交叉反應存在未經證實的擔憂; 一些舊的醫療形式仍將此錯誤列為禁忌症。 如果您對貝類過敏，則不需要避免使用碘或放射性對比物質。 有可能對碘或放射性對比物質過敏，但這些過敏與貝類過敏無關。
貝類中毒
貝類中毒（也稱為麻痺性貝類中毒和赤潮）的症狀通常發生在食用受污染貝類的30分鐘內，並可能與過敏反應混淆。 貝類中毒是由一種稱為石房蛤毒素的非常有效的毒素引起的，該毒素是由生活在雙殼軟體動物（如蛤蜊和牡蠣）中的類藻類生物釋放的。 這種毒素只影響軟體動物，而不影響魚或龍蝦。 貝類中毒的症狀可能包括刺痛或口腔或四肢灼痛，噁心，嘔吐和腹瀉。 貝類中毒可能非常嚴重，甚至是致命的。 如果您在吃貝類後出現任何這些症狀，請尋求緊急醫療護理。
>來源
> Joneja合資企業。 “衛生專業人員食物過敏和不容忍指南”。
> Sicherer S.食物過敏：當你的生活取決於它時，飲食的完整指南
>食物過敏研究和教育：https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy