製造商必須清楚列出八種常見過敏原
如果你有食物過敏，特別是常見的過敏，如花生和牛奶，你可能已經註意到食物標籤特別列出了所討論的食物是否含有過敏原。 這是因為一項名為“2004年食品過敏原標籤和消費者保護法”（FALCPA）的法律要求製造商清楚列出產品標籤上最常見的八種食品過敏原 。
通常被稱為食品和藥物管理局（FDA）的食品標籤法，其目的是使生活在食物過敏的人們更容易識別他們可以食用的食物以及他們應該避免的食物。
在FALCPA下，食品製造商需要以簡單的英文列出成分名稱，包括成分列表和成分列表下的標題，標題為“包含”。
過敏原如何出現在標籤上
法律涵蓋八種特定的食物過敏原：
- 牛奶
- 蛋
- 魚（如低音，比目魚和鮭魚）
- 貝類（例如螃蟹，龍蝦和蝦）
- 樹堅果（例如山核桃和杏仁）
- 花生
- 小麥，和
- 大豆
根據FDA的說法，這些是引起美國大多數問題的過敏原。含有這些過敏原的食品需要在包裝上的成分標籤中列出。 另外，製造商必須使用過敏原的“常用或常用名稱”。 例如，必須在食品標籤上將“雞蛋”稱為“雞蛋”，而不是“卵清蛋白”。警告必須與標籤上其餘成分的大小相同。
通用名稱必須出現：
- 在配料名稱後的括號內。 例如：“卵清蛋白（蛋）”或
- 在成分列表之後或旁邊，用“包含”一詞。例如：“包含：蛋”
FALCPA的例外情況
涉及特定過敏原的法律有一些例外。
大豆成分： FALCPA有兩種特殊的豆製品例外情況：如果產品只含精製大豆油，或者含有大豆卵磷脂作為脫模劑，製造商不必貼上“ 含大豆 ”的產品標籤。
研究表明大豆蛋白存在於大豆油和大豆卵磷脂中。 然而，目前尚不清楚這些成分中是否含有足夠的大豆蛋白，以引起大多數大豆過敏人群的反應。 有些人對大豆比其他人更敏感 ，所以如果您對大豆過敏，請遵照醫生對這些成分的建議。
農產品原料： FALCPA不適用於“原始農產品” - 水果和蔬菜處於自然狀態（例如，你會發現它們在農產品部分鬆散）。 因此，這些不需要標註。
法律也不包括由美國農業部管理的雞蛋，牛奶或肉類，而不是FDA。
由於存在這些漏洞，生水果和蔬菜可能會噴灑含有過敏原的農藥（最常見的是大豆油）。生雞肉可能會在含有主要過敏原的水或肉湯中加工（再次，最常見的是大豆，但也可能是小麥）。 製造商不需要在生雞肉上打印過敏警告。
軟體動物 ：FALCPA將甲殼類貝類定義為八大過敏原之一，但不包括軟體動物。 這意味著製造商無需在成分列表中列出蛤蜊，牡蠣，貽貝，扇貝或其他軟體動物的存在。
如果你對甲殼類動物有過敏反應 ，那麼你也可能對軟體動物有敏感性。
“可能含有”是什麼意思？
如果您在標籤上看到以下聲明，食物可能會被八大食物過敏原交叉污染。 這些警告是自願的，所以一些製造商可能不包括這些信息。 要知道是否存在交叉污染的唯一方法是致電該產品的製造商。
- “可能含有…”
- “用共享設備生產......”
- “在一個也處理......的設施中生產”
來自一個詞
你總是應該仔細檢查食品標籤，即使是過去購買過的產品也是安全的。
配料和加工可隨時改變。 例如，許多醣果製造商在不同的設備上處理假日糖果，並且該設備可以與含有過敏原的產品共享。
此外，請注意， 餐廳不必提供食物過敏警告 ，所以絕不要因為過敏原的存在而不能披露餐廳的菜餚。
如果您在如何管理您的食物過敏方面苦苦掙扎，請諮詢您的醫生以獲得轉診給營養師。 那個人可以幫助你找出對你來說安全的食物（以及那些不安全的食物）。
資料來源：
美國食品和藥物管理局。 工業指南：根據聯邦食品，藥物和化妝品法案第403（w）條標籤某些用途的大豆卵磷脂標籤指南。 訪問
美國食品和藥物管理局。 行業指南：關於食品過敏原的問題和解答，包括2004年食品過敏原標籤和消費者保護法（第4版）; 最終指導。 2006年10月。
美國食品和藥物管理局。 食物過敏：你需要知道的。