並非所有對食物的不良反應都是真正的過敏反應 - 即免疫系統中 IgE介導的反應。 有些被認為是食物不耐受或敏感。
由於食物不耐受可能由多種原因引發，因此診斷有點困難; 對幾種常見的食物不耐受症進行測試是特定於這些疾病的。
但是，當您的醫生，變態反應醫師或胃腸病專家診斷似乎並不是真正的過敏症狀的食物相關症狀時，您可能會遇到一些測試和技術。
保持食物日記
如果你的醫生不確定食物是否是你的症狀的原因，或者如果你的醫生只是想在你的症狀發生時吃東西時尋找模式，她可能會建議你保留一份食物日記或食物雜誌。
這應該是您在特定時間段（通常至少一周）內食用的食物的完整記錄，再加上您在此期間遭受的任何症狀的記錄。 食物日記通常與其他診斷方法結合使用。
食物日記可用於縮小潛在的偏頭痛觸發因素或協助訓練運動員除了用於診斷食物不耐受之外。
消除飲食
雖然不同的醫生喜歡以不同的方式進行它們，但所有消除飲食的基本知識都是相似的：放棄懷疑可能會導致問題的食物，然後再看看在您再次使用它們時會發生什麼。
你或者可以切出最有可能導致你問題的食物，或者把你的飲食減少到除了一些最可能不會導致你的症狀的食物外。 一旦你穩定了新的飲食，你就可以慢慢增加你吃的食物數量。 你在跟踪你的症狀時這樣做。
消除飲食可用於評估各種食物不耐受症狀。
血液測試
大多數診斷食物不耐受的血液檢測被認為是有爭議的。 但是，有一種情況是血液檢查應該是診斷的第一步： 乳糜瀉 。
乳糜瀉並非真正的食物不耐症， 這實際上是一種自身免疫性疾病。 當你患有乳糜瀉並且食用蛋白質麩質（在普通穀物小麥，大麥和黑麥中發現）時，你的免疫系統會通過攻擊你的小腸而發生反應。
血液檢測可以檢測這種免疫系統攻擊中產生的抗體，這就是為什麼它們可用於篩查乳糜瀉。 然而，這些測試確實存在一些假陽性的風險（即，即使患者沒有乳糜瀉也表明乳糜瀉）和假陰性，所以他們通常接著進行內窺鏡檢查 。
血液檢查也可用於篩查乳糖不耐症。
內窺鏡檢查（小腸活檢）
內窺鏡檢查是對小腸組織進行檢查和活組織檢查，經常用於檢測乳糜瀉（以及其他一些與食物無關的疾病）。
在這個測試中，一個帶有攝像頭的軟管通常通過食道放入胃內。 胃腸病專家在檢查腹腔疾病時，會尋找腸壁損傷的模式。
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呼氣測試
測量呼吸中氫濃度的測試是有時用於測試乳糖不耐症的另一種方法。 氫氣是乳糖不耐症患者乳糖消耗的副產物。
該測試涉及獲取患者呼吸的基線樣本，然後在患者消耗乳糖數小時後採集樣本以查看濃度是否急劇上升。