在手術前吃東西可能導致並發症
如果您打算進行手術，您可能會被告知您在手術前8至12小時內不應進食或飲水。 除非你在手術前幾天喝了幾口水才可以服用藥物，否則沒有食物或飲料確實意味著沒有食物或飲料。 沒有 - 不是零食，甚至是一口水，否則你的手術可能會被取消或推遲。
好消息是，大多數人在手術前的8到12小時禁食期內大部分時間都在睡眠，因為在清晨安排了許多手術。 患者可能會在手術前一晚的晚餐時間停止進食，然後在起床直到手術完成時不要通過任何口腔進食。 在一些特殊情況下，可以完成腸道準備，這是一個用於消除消化道食物和糞便的過程 - 但大多數患者在午餐或晚餐後都能夠避免吃東西。
在手術前不要吃或喝的原因
有多種原因要求患者在手術前不要進食，其中一些是在麻醉期間患胃食物引起的潛在嚴重並發症。
願望：你有沒有吃過一點東西，並且“是否在錯誤的管道上？” 這是願望。
當你醒來的時候，你會咳嗽，堵塞，甚至可能嘔吐，但是你從食物中吸出食物。 唾液或飲用的食物和液體可能會發生誤吸。
在全身麻醉下，你的反應能力消失了，因為你的肌肉癱瘓了，你無意識，所以你不能“咳嗽”。 喉嚨裡還有一個管子，稱為氣管內管，這可以使醫務人員更容易吸氣和更難以意識到它正在發生。
雖然吸入在全身麻醉過程中最為常見，但也可能發生在患者鎮靜或病情過重以保護其氣道時。
你的腸道準備會被破壞：如果你的手術會在你的胃腸系統的一部分，你的系統中的食物可能會使手術複雜化，並導致感染 。 在手術前進食或飲水可能會導致手術取消。
在某些情況下， 腸道準備完成，這是一個完全清空你的消化道準備手術的過程。 在您的腸道準備後吃東西或喝東西可能會消除你所有的努力來清空你的消化道。
噁心和嘔吐：手術後噁心和嘔吐（PONV）是手術最常見的並發症之一，並且在開始後比預防和控制要容易得多。 雖然有藥物可用於治療噁心和嘔吐，但最簡單的預防方法是在麻醉時空腹。
此外，如果您的手術過程中您的胃部有食物或液體，您可能會在麻醉狀態下嘔吐。 將身體麻痺的麻醉與插管相結合使您可以將嘔吐物吸入肺部。
睡著了，癱瘓了，你的咳嗽能力，甚至吐出你的嘴巴吐出來的能力都被奪走了，渴望的風險很高。
吸入的食物或液體可能會迅速導致吸入性肺炎 ，這是吸入異物引起的肺部感染。 防止發生意外的最好方法是在手術前確保你的胃空著。
食物攝入導致手術
如果你是手術幾天或幾週，嘗試製作瘦肉，富含蛋白質的食物，如豬肉，雞肉，海鮮，豆腐/豆類和低脂乳製品等。 蛋白質是手術後發生的癒合的重要部分。
最好用水進行水合，直到你的尿液清澈無色。 當你喝足夠或充足的水時，你可能會感到驚喜，那些你認為是正常的疼痛和疼痛可能會完全消失，並且你可能會感到精力充沛。
在禁食期之前進食和飲水可以幫助您更好地忍受這一過程，尤其是如果您在齋戒期間喝足夠的液體以防止顯著的口渴。
手術前最後一餐
在開始8-12小時之前，您可能會嘗試吃一頓豐盛的美食。 不要放棄誘惑，因為它可以完全擊敗禁食的目的。 相反，在手術前為你的最後一餐準備一頓簡餐如湯和沙拉。 更重的食物需要更長的時間才能消化，並且在手術前否定了食物和飲料的戒酒效果。
如果你的外科醫生說你應該在手術當天早晨服用常規藥物，那麼計劃盡可能用最小的一口水來完成。 如果外科醫生沒有指示你這樣做，請不要服用藥物。 如果您不確定，請致電醫生辦公室或帶您去外科中心。 同時注意不要在刷牙時吞下水。
糖尿病和禁食手術
對於某些患者，特別是那些患有糖尿病的患者，禁食可能導致其他問題。 與你的外科醫生談談他們如何在你禁食期間想要你處理低血糖問題。
不斷演變的準則
過去，八到十二小時的規則不一定以科學為基礎，但更多的是教育性的猜測，它需要多長時間才能完全清空胃部，並需要額外的時間才能確定。
也就是說，過去十年的研究更科學化，並產生了一些有趣的結果。 一項研究甚至表示，在麻醉前兩小時喝清澈的液體導致胃比空腹更加空虛。 目前，大多數外科醫生和麻醉師仍然建議在麻醉前至少6小時內快速避免食物和液體。
隨著研究的繼續，您可以根據明確的證據預測禁食指南的變化。 同時，外科醫生和麻醉師會在術前幾小時內給你清楚的指示，說明他們希望你做什麼。
一句話來自
看起來很簡單：手術前不要吃東西來預防問題。
這很簡單，但是真正令人驚奇的一些患者在準備手術時沒有遵從指示。
當你被指示不這樣做時，吃喝的風險比你想像的要高。 至少在麻醉前8小時避免所有的食物和飲料是很重要的，因為如果不遵循說明，替代物可能是肺炎或手術後的其他嚴重並發症。
>來源：
>術前禁食和使用藥物製劑以降低肺部誤吸風險的實踐指南：適用於正在進行選擇性操作的健康患者。 美國麻醉醫師協會標準和實踐參數委員會。 實踐指導方針換術前，fasting.pdf