一些父母通過麵筋和酪蛋白自由飲食為自閉症兒童服用
儘管主流醫療人員很少推薦特殊的自閉症飲食，但許多父母會通過網站，書籍，朋友和會議聽到這種飲食的成功。 圍繞這種飲食的科學是粗略的 ，但有許多關於特殊飲食的傳聞故事對自閉症兒童產生了深遠和積極的影響。
不含麩質（小麥），無酪蛋白（乳製品）的免費飲食是最受歡迎的專業飲食，並且有證據表明， 飲食通常有助於減輕自閉症狀，如衝動行為 ，缺乏焦點，甚至言語問題 。
但小麥和奶製品是我們在美國服務的幾乎所有東西的一部分 - 讓孩子遠離冰淇淋，披薩，牛奶和大多數休閒食品和穀類食品是不小的任務。
那麼，開始無麩質，無酪蛋白（GFCF）飲食需要做什麼？
在孩子的飲食中識別麩質和酪蛋白
從孩子的飲食中去除麩質和酪蛋白並不像說牛奶和麵包那麼簡單。 據專門為自閉症兒童提供飲食的營養學家卡羅爾安布蘭農說，麵筋不僅是無處不在的，而且還可能通過皮膚進入你的孩子的系統：
- “小麥，黑麥，大麥，燕麥，拼寫和任何這些穀物的衍生物，包括但不限於麥芽穀物澱粉，麥芽洗，水解植物/植物蛋白，穀物醋，醬油和天然調味品，酪蛋白被發現在哺乳動物的牛奶和奶製品中，麵筋在Play-Doh，粘在郵票和貼紙上，以及許多衛生用品上。等等“。
在GFCF飲食上開始你的孤獨症孩子
根據布蘭農的說法，開始GFCF飲食的方法有兩種：“先在頭上潛水”或慢下來，“讓腳濕”的方法。
“首先潛入水中”的父母更喜歡一次性去GFCF，並決定讓整個家庭飲食。 通常，兄弟姐妹和父母也可能從飲食中獲益。
“讓你的腳濕潤”的父母選擇首先去無麩質，然後進行排除含酪蛋白的食品和飲料。
由於腹腔疾病的增加，可以獲得越來越多的GF食物。 家長應該選擇最適合他們個性和生活方式的方法。 許多家長開始恐懼和恐懼的飲食，但很快發現它比他們想像的更易於管理。 GFCF飲食支持團體可以對父母提供巨大的幫助。 此外，還有許多網站和博客給家長。
我的孩子可以在GFCF飲食上吃什麼？
Brannon說，一般來說，“兒童可以吃各種各樣的肉類，雞肉，雞蛋，水果和蔬菜 - 任何不含小麥麵筋或酪蛋白的食物。通常建議盡可能食用有機的整個GFCF食物。 “
GFCF提倡謹慎行事，即使是一點點的小麥或乳製品也會對患有自閉症的孩子產生巨大的影響。 為避免意外地吃錯了食物，仔細閱讀標籤很重要 - 小麥和奶製品通常是包裝產品中的“隱藏”成分。 讓孩子一生中的老師，治療師和其他成年人知道他現在是小麥和乳製品，這也非常重要。
>來源：
> Campbell，DB等人。 “破壞MET轉錄的遺傳變異與自閉症有關。” Proc Natl Acad Sci USA 2006 Nov 7; 103（45）：16834-9。
>採訪Carol Ann Brannon，MS，RD，LD，營養治療師
>訪問辛辛那提兒童醫院醫療中心流行病學和生物統計中心兒科助理教授Cynthia Molloy博士，2007年3月13日。
> Jyonouchi H，Geng L，Ruby A，Zimmerman-Bier B.“自閉症譜系障礙兒童先天性免疫反應的失調：與胃腸道症狀和飲食干預的關係”。 Neuropsychobiology。 2005; 51（2）：77-85。
> Molloy CA，Manning-Courtney，P.“自閉症和自閉症譜系障礙患兒慢性胃腸道症狀的患病率”。 自閉症。 （2）165-171。