對於我們中的一些人來說，添加肉是三明治或包裝的最佳部分。 但是，如果你已經開始注意你的膽固醇和甘油三酯 ，那麼添加那些豐富的熟食肉層可能會破壞其他心臟健康的食物。 動物肉含有不同數量的飽和脂肪 - 這可能會增加血液中的脂質含量。 儘管有一些關於飽和脂肪對消費者脂肪含量有多大負面影響的爭論，但飽和脂肪含量較高的食物的卡路里含量往往較高。
如果您正在遵循降膽固醇飲食習慣，並希望在您的部分餐具中加入熟食肉，這份清單將有助於您選擇瘦肉熟食肉放入下一個三明治或包裝中。
德利肉低脂肪含量
來自地面家禽的熟食 - 如雞肉和火雞 - 與其他熟食肉類相比，通常含有較低量的飽和脂肪。 但是，你應該確保你選擇了某些鳥的部分，以確保你獲得最瘦的肉。 與通常包括來自鳥的大腿和腿部的肌肉組織相比，深色肉類包括來自胸部和鳥翅膀的肌肉的白肉通常具有較低的飽和脂肪含量。 對於以下部分：
- 一片烤火雞胸肉（28克）含有0克飽和脂肪和30卡路里
- 一片烤雞胸肉（27克）含有0克飽和脂肪和39卡路里
通過用雞肉或火雞的較瘦部分代替高飽和脂肪熟食肉類，可以減少引入飲食中的脂肪和卡路里量。 然而，這些切片可以加起來 - 所以要確保你跟踪你的盤子多少。
熟食肉含脂量較高
一些熟食肉類的脂肪含量較高，並可能將過量的飽和脂肪引入您的飲食中。
這些肉類包括：
- 意大利臘腸 - 一片（28克）含有0.8克飽和脂肪和49卡路里
- 博洛尼亞 - 一片（28克）含有3.5克飽和脂肪和90卡路里
- 火腿 - 一片（28克）含有0.5克飽和脂肪和40卡路里
- 烤牛肉 - 一旦切片（26克）含有1克飽和脂肪和52卡路里
儘管這些熟食肉片中的任何一片都不會對您的脂質水平產生很大影響，但將多片切片堆在三明治或包裹上可以為您的健康飲食增加更多卡路里和脂肪。
選擇熟食肉類：最佳實踐
如果您渴望在您的降膽固醇飲食中加入熟食肉，這些有用的提示將確保您的健康切肉不會導致您的膽固醇水平大幅提高：
- 適量食用動物肉。 定期給你的飲食添加動物肉 - 特別是在你可能吃的高脂肪食物的頂部 - 可以在你的每日攝入量中引入更多的脂肪。
- 選擇標記為瘦肉和低脂肪的熟食肉類。 這將確保肉的飽和脂肪和卡路里比其高脂肪肉低。 這些肉通常在肉內脂肪較少，或者可以切成比通常切割以減少脂肪更薄的切片。
- 如果你有一些家禽的選擇，選擇從白肉而不是黑肉切割。 例如，一隻由白肉組成的雞肉（140克）只含有1.8克飽和脂肪和119克膽固醇，而相同部分的大部分黑肉含有高達3.7克飽和脂肪和130克膽固醇。
- 把它換成肉類替代品。 許多肉類替代品，如豆餡餅或豆腐，為三明治或包裹提供相同的美味和質地，而不添加飽和脂肪和膽固醇。
- 如有疑問，請檢查標籤。 以上列表是平均值，所以您的熟食肉在飽和脂肪和膽固醇含量可能更高或更低。 因此，您應該經常諮詢包裝上的營養標籤以檢查脂肪，膽固醇和熱量。
來源
Rolfes SR，Whitney E. Understanding Nutrition，2015年第14期。