南美洲美食在美國越來越受歡迎，因為越來越多的餐廳開放了這些菜餚。 南美烹飪包含各種健康食品，包括辣椒，土豆，洋蔥和熱帶水果，如芒果，木瓜和菠蘿。 此外，心臟健康的調味料，如小茴香，肉荳蔻，香菜，辣椒粉和辣椒粉，也混合在這些飯中的許多，給他們辛辣和清爽的味道。
與其他類型的美食一樣，南美的食物有些可能會導致你的膽固醇水平升高。 本指南將向您展示如何將南美風味食品融入降膽固醇飲食中。
湯類
南美湯品裝有新鮮的蔬菜和豆類。 許多湯也可能含有藜麥，這是一種高纖維和蛋白質的心臟健康穀物。 湯通常慢慢煮熟，用香菜，小茴香和其他香料等對膽固醇有益的香料調味。 儘管這些湯中有健康的成分，但也有一些添加到湯中的成分可能會影響你的膽固醇。 例如，一些湯可能含有牛肉或豬肉 - 這兩種都可以增加湯的脂肪。 因此，如果你正在觀察你的脂肪攝入量，應該盡量減少或避免這些。
沙拉
南美風味的沙拉也很健康，並含有大量的蔬菜。
一些沙拉還可能含有豆類或全穀物，如藜麥或全穀物米。
邊和開胃菜
南美美食中有許多美味和辛辣的面和開胃菜，其中許多適合降膽固醇飲食。 莎莎醬 - 通常用番茄和洋蔥基製成 - 廣泛用於薯片，麵包和其他食物，可以有很多變化，有時包括水果，豆類和其他蔬菜。
如果你遵循低脂飲食，應該避免一些開胃菜，如那些油炸的開胃菜。 此外，一些開胃菜和兩邊都配有奶油醬 - 這可能是您膳食中添加脂肪的另一個來源。
主菜
大多數情況下，南美菜中的主菜也含有高營養和低脂肪。 烘焙，燒烤，烘焙和炒菜是製備蔬菜和蛋白質等食物的最常見方法。 香料的一個很好的組合用於增加食物的味道。 鹽也用於準備這些菜餚中的一些，因此如果您遵循低鈉飲食，則應在食用前檢查鹽分含量。 還使用了許多類型的全穀物，包括大麥和大米。 但是，有些事情要注意，如果你遵循降膽固醇飲食 ：
- 有些食物，如玉米糠蝦，可能會用起酥油製成 - 這可能會將反式脂肪引入您的飲食中。 如果可能的話，你應該避免使用縮短。
- 有些食譜可能會要求添加香腸，queso或者是con carne。 這些詞分別指香腸，奶酪和肉類 - 所有這些都可以為您的飲食添加飽和脂肪。 為了減少進入你的食物的脂肪量，你應該用瘦肉和低脂奶酪代替這些食物。
- 如果您想為您的飲食添加額外的纖維，請將麵粉玉米餅和白米換成全穀物品種。