當你遵循飲食來降低你的膽固醇和甘油三酯時 ，你通常限制的食物之一是飽和脂肪含量高的食物，如動物肉。 如果你一生都是吃肉的人，那麼就很難像這樣把它切開。 幸運的是，您不必從雜貨清單中完全剔除肉類。
肉含有構建肌肉所需的蛋白質，並在體內執行各種功能。
不幸的是，肉類還含有不同數量的膽固醇和飽和脂肪 。 國家膽固醇教育計劃建議，如果你想降低你的膽固醇，你的飽和脂肪攝入量不應該超過你每天總卡路里攝入量的7％。
降脂飲食後 ，並不意味著你必須完全放棄你的肉。 相反，有幾件事你可以做，以抵消它可能對你的膽固醇和甘油三酯水平造成的損害。
知道哪些肉是精益
一些肉類脂肪含量高於其他肉類。 例如，家禽（雞肉和火雞），羊肉，小牛肉以及豬肉或牛肉的“腰部”或“圓形”切口被認為是更加精細的選擇。
“精益”和“額外精益”是由食品和藥物管理局（FDA）指定的營養聲明。 然而，並非所有的肉類都可以被標記為“瘦肉”。對於被指定為“瘦肉”或“超瘦肉”的肉類，必須滿足以下要求：
- 精益 - 這種名稱的肉在每100克的份量中應該含有不到10克的總脂肪，4.5克的飽和脂肪和反式脂肪 ，以及95毫克的膽固醇。
- 額外的瘦肉 - 這種名稱的肉類應該包含少於5克的總脂肪。 在這些總脂肪中，這些肉類還應含有少於2克的飽和脂肪和反式脂肪以及每份（約100克）膽固醇95毫克。
雖然當你想到“肉”時想到的並不是什麼，但是包括大比目魚，鱈魚，羅非魚和鱒魚在內的魚是另一種偉大的瘦肉蛋白選擇。 一些魚類，如鮭魚和金槍魚，含有大量的ω-3脂肪酸，一種被認為是心臟健康的不飽和脂肪酸，因為它可以幫助降低甘油三酯 。 事實上，美國心臟協會建議每周至少吃兩次魚，特別是含有高含量歐米加-3脂肪酸的魚。
知道你的高脂肪肉類
您不必完全切除肉類，但您可以努力避開任何經過加工的高脂肪肉類或肉類。 至少，嘗試降低這些消費。
飽和脂肪含量高的肉包括碎牛肉，培根和肝臟等器官肉類。 加工過的肉類（包括香腸，熱狗和一些午餐肉類）也含有較高的脂肪，應盡量少量食用。 如果您有疑問，請檢查食品標籤是否含有飽和脂肪。
切除額外的脂肪
如果您發現肉中含有多餘脂肪的部分，請務必在進食前將其取出。 這也可以降低肉的脂肪含量。 盡量遠離那些看起來肥胖或對他們有“大理石”外觀的肉類 。
你的肉如何烹飪？
你的肉煮熟的方式也在膽固醇部門。 如果你想要遵循低脂飲食，那麼煎炸你的肉可能是準備它的最糟糕的方式。 油炸的肉類也飽和脂肪含量高，可能會影響你的心臟健康。
相反，嘗試烘烤，燒烤，烤或烤肉。 這些方法可以提供一些美味的菜餚，不會像油炸肉一樣破壞降膽固醇的功效。
適度計數
你可以吃最低脂肪含量的肉類，但如果你吃了很多，你的脂肪水平仍然會上升。
當試圖降低你的膽固醇時適度的計數。 美國心臟協會建議每天食用不超過6盎司的肉類。
>來源：
>美國心臟協會。 肉類，家禽和魚類：採摘健康蛋白質。 2016年
> 國家膽固醇教育計劃。 成人高血膽固醇檢測，評估和治療專家組的第三份報告 。 2002年。
> Rolfes SR，Whitney E.了解營養。 第14版。 獨立，肯塔基州：Wadsworth出版; 2015年。
>美國食品和藥物管理局。 工業指南：食品標籤指南。 2013。