β-葡聚醣是可溶性纖維的一種形式，可廣泛用作營養補充劑。 令人驚訝的是，β-葡聚醣也可以在酵母，藻類和某些食物中找到，包括全麥和蘑菇。 β-葡聚醣已經在各種健康狀況下進行過研究，包括糖尿病，腸易激綜合徵和過敏。 這種健康纖維也被證明有助於改善消化和免疫系統健康。
因為可溶性纖維以保持脂質水平健康而聞名，因此有相當多的研究檢測β-葡聚醣對高膽固醇和甘油三酯水平的影響並不令人驚訝。
β-葡聚醣能降低你的血脂嗎？
β-葡聚醣的降脂作用已經在多種健康狀況下進行了研究，包括肥胖症，糖尿病和膽固醇水平高或正常的人群。 在這些研究中，1至14克β-葡聚醣被攝取1至12週。 通常來自燕麥，大麥或酵母的β-葡聚醣被用作補充劑或添加到各種食物中，包括：
- 稀飯
- 穀物棒
- 湯
- 果汁
大多數研究發現β-葡聚醣對脂質，尤其是總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平有良好的作用。 在這些情況下，總膽固醇水平下降高達17％，低密度脂蛋白膽固醇水平下降2-16％。
與膽固醇水平健康者相比，被診斷患有高膽固醇的人似乎看到其總膽固醇和LDL膽固醇水平更顯著降低。 另一方面，還有一些其他研究沒有看到LDL或總膽固醇水平的顯著差異。
在許多這些研究中， 甘油三酯和HDL膽固醇水平似乎沒有受到顯著影響。 在少數情況下，HDL和甘油三酯都有輕微的，非顯著的下降。
β-葡聚醣是否應該成為降低膽固醇計劃的一部分？
有幾項研究表明服用β-葡聚醣可以幫助降低脂質 - 特別是你的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。
雖然市場上有大量含有β-葡聚醣的營養補充劑，但您也可以選擇在飲食中添加高含量的β-葡聚醣健康食品 ，包括：
- 大麥
- 麥片
- 蘑菇
- 黑麥
- 小麥
- 海草
這些食物不僅會為您的飲食添加β-葡聚醣，還會充滿其他健康營養素。
美國食品和藥物管理局（FDA）已經允許含有高β-葡聚醣含量的食品，如大麥和燕麥產品，在其食品包裝上進行心臟健康聲明。 這是基於早期的研究表明，在這些食物中3克或更多的β-葡聚醣可顯著降低總膽固醇。 燕麥和大麥每份含有最高量的β-葡聚醣。 例如，一到一杯半熟的大麥或燕麥片含有大約2.5-3克的β-葡聚醣。
含可溶性纖維如β-葡聚醣含量較高的食物的飲食通常具有良好的耐受性，但如果您攝入大量富含纖維的食物，則可能會注意到便秘，胃腸脹氣，腹瀉或腹部絞痛。 如果您正在考慮在您的降膽固醇方案中添加β-葡聚醣補充劑 ，您應該首先與您的醫療保健提供者交談。 β-葡聚醣以及其他可溶性纖維產品可能與某些藥物相互作用或加重某些醫療條件。
>來源：
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