最新奇妙的食物在健康世界贏得主要熱門話題：板球粉，一種由烤碾碎的蟋蟀製成的蛋白質粉末。 作為一種營養強健的食物，板球麵粉也被譽為未來的可持續食物來源。
雖然這在西方並不常見，但人類對昆蟲的消耗（也稱為“昆蟲吞噬”）在地球其他地方並不罕見。
根據聯合國的資料，事實上，全球約有二十億人目前在飲食中含有昆蟲。 作為亞洲，非洲和拉丁美洲人民的長期飲食組成部分，昆蟲為脂肪和礦物質（除了蛋白質）提供了豐富的來源。
在過去的幾年裡，幾家美國公司開發了自己的板球粉。 許多這些公司還提供以板球麵粉為主要成分的食品，例如餅乾和蛋白質棒。 許多市售的板球粉還含有大麥粉和木薯粉等成分。
即使板球麵粉經常用於烘焙食品，其名稱本質上是一個誤稱。 由於蛋白質含量高，板球粉與許多人添加到冰沙和奶昔中的蛋白質粉相似。 為此，它經常用於提高蛋類菜餚，燕麥片，素食漢堡和其他食物的蛋白質含量。
此外，使用板球粉與最近的飲食趨勢一致。 例如，它通常不含麩質，並遵守古飲食的原則。
板球粉的營養益處
在一個領先的品牌中，1/4杯服用板球粉提供7克蛋白質。 相反，同一份普通麵粉只含有3克蛋白質。
有時被稱為“生命的基石”，蛋白質在新細胞生產中起著核心作用。 除了使您的身體能夠發揮所有重要功能外，蛋白質對於兒童，青少年和孕婦的生長發育也至關重要。
不僅作為蛋白質的首要來源銷售，還稱蟋蟀粉提供大量維生素和礦物質，包括維生素B12和B2，鈣，鐵和鉀。
為了提高蟋蟀麵粉產品的營養成分，一些農場用亞麻籽 （一種含有高含量ω-3脂肪酸的食物）的成分豐富了它們的板球飼料。
板球麵粉和可持續性
2013年，聯合國糧食及農業組織發布了一份報告，強調了昆蟲種植在滿足我們不斷增長的人口的糧食需求方面的潛在價值。 到2030年，預計全球人口將達到85億，報告（標題為“ 食用昆蟲：食品和飼料安全的未來前景” ）表明， 蟲吞噬也可以幫助減少糧食生產對水等珍貴環境資源的壓力。
更重要的是，增加使用麵粉等食品可能有助於對抗氣候變化。
例如，與畜牧生產相比，板球養殖似乎導致溫室氣體排放量顯著減少。
什麼是板球麵粉味道？
通常將蟋蟀麵粉描述為具有泥土味，略帶堅果味。 那些在烘焙食品中使用過板球麵粉的人報告說，由此產生的食品可能比較粗糙（與用傳統麵粉製成的烘焙食品相比）。
使用蟋蟀麵粉的技巧
如果您想將板球麵粉加入您的飲食中，請注意以下幾點提示：
- 使用板球粉製備烘焙食品時，您可能需要修改成分測量值以獲得所需的風味和質地。 在大多數情況下，產品包裝上的信息可以指導您進行這種修改。
- 與任何飲食調整一樣，以小變化開始是很明智的。 嘗試在你的日常食物攝入量中加入一茶匙麵粉，並仔細監測你的身體如何反應。
- 就像蝦，螃蟹和龍蝦一樣，蟋蟀也被歸類為甲殼類動物。 因此，板球麵粉可能會引發甲殼類動物過敏的人的過敏反應。 如果您出現胃痙攣，消化不良或喉嚨緊縮等症狀，請立即停止使用板球粉。
>來源：
> Lundy ME，Parrella MP。 “蟋蟀不是免費的午餐：通過Acheta domesticus的高密度種群從可擴展的有機小溪捕獲蛋白質。”PLoS One。 2015年4月15日; 10（4）：e0118785。
> Van Huis，A.“食用昆蟲：糧食和飼料安全的未來前景”。糧農組織林業文件171.聯合國糧食及農業組織。 2013。
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