薑黃是一種明亮的黃色香料，通常從薑黃植物的根部研磨。 有關姜根，薑黃是咖哩的主要成分。 據稱薑黃素中的一種抗氧化成分可以對抗炎症 ，一些研究表明它可能有助於治療骨關節炎和類風濕性關節炎 。
薑黃與類風濕關節炎的研究
類風濕性關節炎是一種慢性炎症型關節炎，主要影響關節內層。
自身免疫性疾病，類風濕性關節炎導致身體錯誤地攻擊關節，導致疼痛，腫脹和僵硬。 這種情況也會影響身體的其他部位。
在2012年發表的一項小型研究中，類風濕性關節炎患者服用了薑黃素，一種非甾體抗炎藥，即雙氯芬酸鈉，或兩者的組合。 在研究結束時，服用薑黃素的組的症狀有了最大的改善。
儘管有這些發現，NIH警告說還沒有足夠的科學證據來評估薑黃對類風濕性關節炎的有效性。
黃薑和骨關節炎的研究
關節炎，骨關節炎最常見的形式是導致關節軟骨和骨破裂的一種病症。 在一項發表於Phytotherapy Research的研究中 ，輕度至中度膝關節骨性關節炎患者服用胡椒鹼（一種已知可增加薑黃素吸收的黑胡椒中的化合物）或安慰劑六週的薑黃素補充劑。
在研究結束時，疼痛和身體機能顯著改善，但是，剛度沒有降低。
在另一項研究中，膝關節骨性關節炎患者每天服用薑黃提取物或布洛芬（一種非甾體抗炎藥）四周。
發現薑黃提取物與布洛芬一樣有效。 儘管兩組患者出現不良反應的人數並無差異，但服用布洛芬的患者與服用薑黃提取物的患者相比，腹痛或不適的事件發生率更高。
使用薑黃
當口服補充劑或薑黃香料時，薑黃素很難被人體吸收。 已發現將胡椒鹼（黑胡椒中的活性成分）與姜黃素一起用於增加薑黃素的吸收。
副作用
薑黃可能引起副作用，如消化不良，頭痛和皮疹。 劑量較大時，可能會引起噁心和腹瀉。 懷孕或哺乳婦女和兒童不應服用薑黃補充劑。 如果您正在服用華法林（Coumadin）等血液稀釋劑或進行預定手術，則還應避免使用薑黃補充劑。 另外，有證據表明薑黃補充劑可能會加重膽囊疾病。
薑黃素含有很高的草酸鹽，在許多食物如菠菜，大黃和杏仁中天然存在。 如果您患有草酸鈣腎結石（腎結石最常見的類型）或有風險，您的醫務人員可能會建議您限制每日攝入富含草酸鹽的食物。
一些薑黃產品可能含有標籤上可能沒有列出的添加劑和污染物，如填充劑，食用色素和鉛等重金屬。 例如，2017年發布的一份報告發現，在美國銷售的薑黃產品是鉛暴露的來源。 生長在高鉛土壤中的薑黃似乎是污染的來源。
請記住，用薑黃進行自我治療，避免或延遲對關節炎的標準護理可能會產生嚴重後果。
外賣
由於缺乏支持性研究，國家補充和綜合健康中心建議不要使用薑黃補充劑預防或治療任何健康狀況（包括骨關節炎和類風濕性關節炎）。
如果您仍在考慮使用薑黃補充劑，請先諮詢醫生，以討論它是否適合您。
資料來源：
> Chandran B，Goel A.一項隨機試驗研究，評估薑黃素在活動性類風濕關節炎患者中的療效和安全性。 Phytother Res。 2012年11月; 26（11）：1719-25。
> Kuptniratsaikul V，Dajpratham P，Taechaarpornkul W等人。 莪朮提取物與布洛芬在膝關節骨性關節炎患者中的療效和安全性：一項多中心研究。 Clin Interv老化。 2014年3月20日; 9：451-8。
> Panahi Y，Rahimnia AR，Sharafi M等人。 Curcuminoid治療膝骨關節炎：一項隨機雙盲安慰劑對照試驗。 Phytother Res。 2014年11月; 28（11）：1625-31。
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