如果您對雞蛋過敏，您可以在烘焙食品中吃雞蛋嗎？
如果您對雞蛋過敏 ，您可能想知道： 我還可以吃含雞蛋的烘焙食品嗎？ 你也許會想： 如果我現在對雞蛋過敏，是否有辦法讓自己對他們脫敏或長過敏？ 在下面找出這些問題的答案和更多。
關於雞蛋過敏的基礎知識
- 它是什麼：雞蛋過敏是一種IgE介導的過敏。 IgE是與抗原結合的天然物質（抗體）（如蛋類蛋白質）並刺激免疫系統。 雞蛋過敏在兒童中最常見，但大多數兒童在青春期時會超過過敏。 過敏可以從輕度到重度。
- 如何診斷：為了診斷雞蛋過敏，過敏人士可能會建議您嘗試和錯誤（吃一個雞蛋，看看您是否有過敏反應）或口腔食物的挑戰，你在慢慢地吃食物逐漸增加數量監管。
- 如何治療：目前雞蛋過敏的治療方法包括避免雞蛋，採取過敏反應預防措施（知道如果出現過敏反應應該怎麼做）以及脫敏。 重要的是要注意，四種疫苗（ 流感 ，MMR， 狂犬病和黃熱病疫苗）含有少量蛋白，因為它們在雞蛋或雞胚中培養。 因此，如果您對雞蛋過敏，請諮詢您的醫生，看是否最好接種疫苗，跳過疫苗，或考慮使用無蛋疫苗。
如果你有雞蛋過敏，你可以吃雞蛋嗎？
簡短的答案是：也許。 過敏多年以來，人們對雞蛋（甚至是嚴重雞蛋）有過敏反應的人常常能夠在蛋糕和鬆餅等烘焙食品中吃雞蛋。
直到最近，這個原因還不清楚。
2008年的一項研究評估了已知雞蛋過敏的人吃含有大量加熱雞蛋的食物的能力，如華夫餅和鬆餅。 研究表明，大多數對蛋過敏的人（70％）能夠食用含有大量加熱的蛋的食物，但不能以“常規”方式烹製的蛋例如炒雞蛋或法式烤麵包。
看來較高的溫度足以破壞蛋蛋白，使過敏抗體不能識別它們。
一些研究甚至表明，吃烤蛋產品可能實際上有助於讓你對雞蛋脫敏，並減少過敏反應的機會。
底線
如果您不確定自己的身體是否可以忍受烤蛋產品，請問您的過敏症專家，如果您可以嘗試口服食物的挑戰，這是一個安全的方法來弄清楚，並可能使自己對雞蛋不敏感。 （不幸的是，皮膚測試無法預測是否有人會對烤製雞蛋產品產生反應。）研究人員還在評估使用口服免疫療法作為可能使人們對雞蛋脫敏的方式，因此這也可能是未來的一種選擇。
>來源：
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