草花粉引發的食物過敏
雖然人們可以對他們吃的任何食物產生過敏反應，但有些時候他們不會被認為是真正的食物過敏 。 真正的過敏症是免疫系統會對其他無害物質（稱為過敏原 ）產生異常反應並引發過敏症狀。
還有另一種形式的過敏，稱為口腔過敏綜合徵（OAS） ，其中症狀是由交叉反應過敏原引起的。
隨著美洲國家組織，一個真正的花粉過敏的人往往會對具有相似蛋白質結構的食物變得敏感。
番茄是這方面的一個很好的例子。 如果一個人對草花粉過敏，他或她經常會對番茄敏感，因為它們都含有一種叫做profilin的蛋白質。 雖然西紅柿中的外形與花粉中的外形不同，但它們足夠接近以引發過敏反應。
美洲國家組織和西紅柿
隨著美洲國家組織，番茄過敏不被視為真正的過敏，因為它是草花粉過敏的後果 。 這意味著一個患有草花粉過敏的人可能會有番茄過敏症，但不會相反。 美洲國家組織往往是一個單向的街道，花粉是真正的過敏。
其原因很簡單：花粉過敏是季節性的，並且身體往往在每個過往季節都更迅速和更有力地對它們作出反應。
就像它那樣，免疫系統對具有相似結構的其他物質（例如水果，蔬菜，香料或堅果）會變得越來越敏感。
這就是為什麼美洲國家組織通常不會影響幼兒的原因。 相反，它在青少年和年輕人中更常見，這些青年和年輕人多年來一直沒有問題地吃過某些水果或蔬菜。
只有當身體逐漸對年復一年引發的季節性過敏產生反應時 ，OAS的症狀才會開始發展。
除番茄之外，具有草花粉過敏症的人也可能對桃，芹菜，甜瓜或土豆產生敏感性。
症狀
由於番茄中的蛋白質與草花粉中的蛋白質略有不同，美洲國家組織的症狀往往較為緩和，可能包括：
- 有輕微的瘙癢，灼痛或刺痛感
- 嘴唇，嘴巴，舌頭輕微腫脹
- 瞬間鼻塞，打噴嚏或鼻滴
- 局部皮膚反應（ 接觸性皮炎 ），如果水果與皮膚接觸
OAS的症狀通常只持續幾秒或幾分鐘，很少進展到更嚴重的狀態。 當季節性花粉計數很高時，它們也更可能發生。
而且，由於免疫系統正在對生番茄中發現的外形蛋白質進行反應，因此烹飪或烘烤水果會分解這些蛋白質並使其變得無害。 這就是為什麼有些人可以忍受番茄或桃子醬，而不是新鮮的番茄或桃子。
在極少數情況下，患有美洲國家組織的人可能會體驗到更為極端的過敏反應，稱為過敏反應 。 這通常只發生在嚴重的草花粉過敏的人身上。
過敏反應的症狀包括呼吸窘迫，蕁麻疹，面部腫脹，心率過快，意識錯亂，頭暈，面部腫脹，暈厥和意識模糊。
過敏症被認為是醫療緊急情況。 如果不及時治療，可能導致昏迷，休克，心臟或呼吸衰竭，甚至死亡。
診斷
如果您有嚴重或惡化的過敏症狀，您可能需要諮詢您的醫生是否需要轉診到過敏症專家，這可以幫助您確定您敏感的特定過敏原。 有很多可以使用的測試，包括：
- 驗血檢測特異性過敏原抗體
- 皮膚點刺試驗 ，其中過敏原被插入皮膚，有一個小刮痕
- 使用貼劑（主要用於接觸性皮炎）將過敏原應用於皮膚的貼片測試
- 口頭上的挑戰，食物慢慢地吃，逐漸增加，以評估過敏反應
治療
對於確認美洲組織的人員，建議避免食物觸發，特別是在過敏季節。 如果過敏嚴重，過敏專家可能會推荐一系列過敏反應，以逐漸使您對真正的過敏原（草花粉）以及食物過敏原不敏感。
在接觸的情況下， 口服抗組胺藥可以通過阻斷組胺引起緩解，組胺是引起過敏症狀的免疫系統產生的化學物質。 口服和鼻用皮質類固醇也可以通過在過敏發作期間減輕炎症來幫助。
有過敏反應史的人可能需要攜帶預裝的腎上腺素注射器（如EpiPen ）在緊急情況下注射。
>來源：
> Kashyap，RR和Kashyap，RS“口腔過敏綜合徵：口腔科醫生的更新”。 J過敏 。 2015：2015：543928. DOI：10.1155 / 2015/543928。