在一個完美的世界裡，你會知道你的食物過敏或食物不耐受，並且會對其進行精確管理，避免過敏反應。 但這個世界並不完美。 事實上，人類的行為和身體對食物的反應方式也不完美或可預測。
儘管您盡最大努力管理您的食物過敏，但您可能會持續出現過敏反應或食物不耐受症狀。 這可能是一個沮喪點。
這裡有六個令人驚訝的原因，為什麼食物過敏和食物不耐受的人繼續有反應。 確保你調查了這些原因並改變你的管理方法，避開未來的症狀。
1 -
交叉感染你不像以前那樣小心地按照檯面清洗或清洗烤麵包機。 你在工作中如此倉促，以至於你匆忙地把午餐沙拉放在一起。 但是，麵包屑從烤麵包機可以污染你無過敏原的早餐。 在工作中的沙拉吧裝載有潛在的過敏原，可以進入你的食物。 雖然食物過敏個體之間的交叉污染率是未知的 - 它們取決於暴露於過敏原的頻率，劑量和會引起個體反應的暴露量，其變化 - 我們知道它是過敏反應的主要原因。
2 -
未能閱讀成分標籤你是管理食物過敏的專家，你很少檢查食品上的成分標籤，因為你不會偏離通常的安全賭注。 這可能是危險的。 談到購買食物時，你必須成為一名偵探。 即使是常規購買的產品，也要仔細閱讀配料標籤 - 原料可以在沒有通知的情況下更改，每次購買時都要由您來調查產品。
3 -
自滿（懶惰在你的食物過敏管理）你厭倦了處理食物過敏。 畢竟，你幾年來沒有發生過敏反應。 因此，您在觀察交叉污染，閱讀配料標籤以及詢問餐館是如何製作食物時變得輕鬆。 對自己的食物過敏感到自滿，或者對自己的管理鬆懈，就好像沒有穿上盔甲或武器就進入戰區。 這是一場等待發生的災難（過敏反應）。
4 -
嘗試與食物類似於對食物過敏或不耐受感到自滿，您可能會嘗試嘗試可能含有食物過敏原的食物，或者嘗試過度食用過敏原。 這種願望可以在很長一段時間後發生，沒有任何食物過敏的症狀。 它也可能是青少年獨立旅程的一個自然部分，為獎勵的價值冒險。
5 -
不明確/不確定的診斷食物過敏是非常簡單的，但食物不耐受可能是微妙的。 你可能有過敏反應的症狀，但不明白為什麼或導致它。 或者，您可能正在遵循食物消除飲食 ，並努力了解哪些食物引發了您的反應。 無論如何，不知道什麼食物導致您的症狀可能是問題。 與經過認證的變態反應專家取得聯繫，以達到症狀的底部，從而避免對食物產生反應。
6 -
在沒有醫療投入的情況下管理食物過敏（在您自己的）你的朋友似乎有類似的症狀，你正在經歷和她被診斷為小麥過敏 。 你也假設你也有小麥過敏症，並且開始將它從你的飲食中剪除。 這種方法的問題是你的反應可能是食物過敏，食物不耐受或食物敏感症狀，你的朋友的症狀確實與你的症狀無關。 你需要與你自己的醫生或醫療保健專業人員調查你的症狀。 這將提供一個明確的診斷，或者至少是一種方法來確定你有什麼病，以便你可以控制你的症狀並過上無反應的生活。
>資源
> Zurzolo等。 對患有食物過敏和過敏反應的兒童父母的預防性標籤認識。 Med J Austr 。 2013; 198：621-623。
> Joneja合資企業。 健康專業人員的食物過敏和不容忍指南。 營養與營養學院。