為媽媽和爸爸選擇一個地方時的關鍵
如果有一件事對生活在高齡生活中的人的生活質量做出更多貢獻，那就是食物！ 長期護理中的食品服務已經走過了很長的路。 以居民為中心的餐飲服務是文化變革運動的重要組成部分。 對你而言，這是簡單的事情，我喜歡在你想要的時候吃東西，想要什麼以及想要什麼。
我們來看看一些最佳實踐。
以居民為中心的餐飲服務不再是為托盤上的食物或添加桌布服務。 醫療保險和醫療補助服務中心（CMS）制定了協議和解釋性指導方針，聲明該機構提供的食物通過保存營養價值，風味和外觀的方法製備。 他們還表示，食物是可口的，有吸引力的，並在適當的溫度下，替代品必須提供類似的營養價值拒絕食品供應的居民。
請記住，CMS監管養老院，並且幾乎沒有對輔助生活或獨立生活社區的監督，因此您需要成為親人的法官。
以人為本的關懷
首先，我們介紹一些以人為本的護理基礎知識。
- 它是由居民的需求和願望驅動的。
- 員工試圖通過居民的眼睛看到世界。
- 活動計劃圍繞個人興趣。
你明白了。 所以現在將它應用於食品服務。 首先，考慮你的飲食習慣以及你習慣和期望的一些常見事物。 也許回到高中。 然後通過成年和美好的用餐經歷，你記得。 然後將它們應用到您組織的就餐方式。
- 如果你願意，你可以在任何你想要的地方以及和你的朋友在一起。
- 廚房永遠不會關閉。
- 你可以從各種食物中選擇，而不是一套菜單拿走或離開它。
- 演示很長。
通過使用鮮花，播放音樂提供美好的用餐氛圍。 人們用他們的眼睛吃東西，所以食物看起來會如何影響他們的口味，以及他們享受的是多少。 食物應該是新鮮，豐富多彩和開胃。 它應該在五顏六色的裝飾板上美麗地呈現。
廚房員工可以穿正式的廚房服裝，如廚師帽，黑色褲子和廚師的雙排扣夾克。 當員工接受他們的訂單時，居民從每張桌子上的菜單中訂購。
或者，提供早餐，午餐或自助晚餐。
一天超過三平方
根據居民的口味和飲食習慣，每天三餐套餐雖然標準，但仍可以全天補充幾餐。
不是每個人都可以進入餐廳，有些人可能更喜歡在他們的房間裡吃東西。 如果是這樣，請考慮客房服務的心態。 上午7點早餐不提供早餐，早餐供應時間為早上7點至早上10點。小吃車可漫遊大廳，以滿足中間的要求。
換句話說，就像你可能在家吃飯一樣。
一天24小時提供食物是確保以人為本的護理的一大步。 一些家庭在每個單元上建立小廚房，並儲存居民一天中任何時間想要吃的食物，如新鮮水果，蔬菜，酸奶，冰淇淋，餅乾，湯，熟食肉類和麵包，以及其他物品保存在工作人員，家庭和居民全天候使用的小冰箱內。 有一個咖啡壺，微波爐和櫥櫃擺放著如微波爐爆米花，薯條和椒鹽脆餅，冷熱麥片，布丁和明膠等零食。
菜單準備
營銷101說，當你想知道某人想要什麼時，請到源頭。 從調查或調查問卷開始，花一兩天時間研究居民想要吃的食物類型。 他們可能對他們沒有告訴任何人的食物有興趣，或者他們的口味可能會改變。 然後繼續創建一個常駐食品和餐飲委員會。
當然要注意攝取所有食物偏好，食物限制，食物過敏。 但攝入量並非終點。 需要諮詢註冊營養師以確保菜單營養均衡。 來自廚師的意見可以幫助人們期望提供合理的，並且在家庭的預算內。
在居民委員會或食品委員會會議上向居民展示菜單並收集反饋意見。 家庭議會也可以稱重。 總之，居民的喜好，食物獲取，準備和生產方式是影響菜單計劃的因素。
但它始於頂端
除非領導層和管理層購買和支持以居民為中心的食品服務，否則最好的飲食理念可能永遠不會實現。 領導者創造背景，並賦予員工正確的做法。 補充以積極的態度和大量的培訓和教育，你將超過員工，居民和家庭的期望。 人們會向別人談論這件事。