希臘酸奶：對糖尿病患者的營養效益
通常由牛奶製成的酸奶（然而現在有許多替代品）是碳水化合物的來源，其也充滿好的細菌，鈣和蛋白質。 如果你患有糖尿病，酸奶可以成為聰明的食物選擇; 然而，訣竅是要知道選擇哪種酸奶，以及要跳過哪種酸奶。
在酸奶中尋找什麼
在最好的酸奶中，你可以得到蛋白質和碳水化合物的良好平衡，以及鈣和健康益生菌。
你也不會得到很多加糖，添加劑，食用色素或飽和脂肪。 選擇低脂或無脂酸奶可幫助您減少總卡路里攝入量，同時保持飽和脂肪（增加不良低密度脂蛋白膽固醇的脂肪類型）。 此外，由於酸奶是碳水化合物的來源，所以您需要選擇酸度低的酸奶，如果汁酸奶或加入了麥片的酸奶，或其他含糖豐富的配料。 因此，最好選擇普通的低脂酸奶。 如果您需要添加甜味，可以在酸奶中加入一些漿果或桃子。 冷凍品種可以讓你的酸奶看起來像“糖漿”一樣，以獲得更多的纖維和更少的糖。
希臘酸奶與常規酸奶
希臘酸奶是常規酸奶，已經過濾，取出一些乳清，留下更厚，更富含蛋白質的酸奶。 希臘酸奶在普通食品雜貨店隨時可用; 在冷藏乳品部門找到它。
普通酸奶提供5克蛋白質每6盎司服務，而希臘酸奶提供20克，根據品牌。 因為它含有更多的蛋白質，所以希臘酸奶含有約1/3的普通酸奶碳水化合物。 而且，因為乳糖是乳製品中碳水化合物的來源，這意味著許多人發現希臘酸奶比常規酸奶更容易消化。
另一方面，希臘酸奶的鈣含量低於傳統酸奶，所以請記住，如果你正在吃酸奶來補充鈣。
對於患有糖尿病的人來說，由於碳水化合物含量低和蛋白質含量高，素食，低脂肪或非脂肪的希臘酸奶是一種特殊的膳食和零食選擇。 避免那些在側面添加糖漿，水果蜜餞和甜味劑的希臘酸奶品種。
如何在您的糖尿病友好膳食計劃中使用酸奶
早餐酸奶：為了一個偉大的，充滿，營養豐富的早餐，嘗試6至8盎司低脂肪希臘酸奶，加上一份新鮮或冷凍時令水果（如漿果，切片桃子，大塊蘋果等）並用1湯匙堅果，如碎杏仁搗碎，加入蛋白質和健康脂肪。 如果你喜歡，添加無糖甜味劑 ，肉桂粉或香草粉以增添味道。
傳統上，希臘酸奶加蜂蜜，這是一種簡單的糖，可以增加卡路里和刺激你的血糖。 但是，如果你可以節省碳水化合物，那麼你可以嘗試一茶匙蜂蜜代替無糖甜味劑。 然而，對於糖尿病患者來說，一個更好的主意是膳食計劃需要更多的碳水化合物，那就是堅持使用無糖甜味劑，然後添加另一份水果或一片全麥吐司，而不是蜂蜜中含有的單醣。
水果和全麥有一些纖維和蛋白質，這將增加你的營養，並有助於達到飽腹感。 加入一份水果和一種無糖甜味劑，含早餐的酸奶約含24克碳水化合物。 隨著額外的水果或全麥吐司，這頓飯將含有40克碳水化合物。
酸奶中的蘸醬：普通的低脂肪或非脂肪的希臘酸奶，由於其質地和口味非常相似，所以幾乎可以用於蘸醬和食譜中的酸奶油。 你也可以在涼拌捲心菜食譜中分出一些蛋黃醬。 最後，您可以將希臘酸奶用於需要酸奶油的烘焙食品，如餅乾，烤餅或蛋糕。
冰沙中的酸奶：將一些低脂肪的希臘酸奶添加到冰沙中，以增加厚度，質地和蛋白質。
嘗試使用希臘酸奶的食譜：
- 藍莓冰沙
- Tzatziki與薄荷