在早上起床並測試血糖，發現它很高，你不知道為什麼？ 你再次檢查並確認它很高，但似乎無法弄清楚為什麼？ 也許你吃了比你想像的更多的碳水化合物 。 配方成分，如調味品，調味醬，麵包屑和調料可能含有隱藏的碳水化合物來源。
另外， 某些飲料可能含有天然碳水化合物或添加的糖，這取決於它們如何製備。 在烹飪，購物或訂購時，旨在閱讀標籤（當它們可用時）以識別碳水化合物來源。 由於標籤可能無法使用，因此熟悉碳水化合物非常重要。
以下食物類型和食物可能含有隱藏的碳水化合物來源。
無脂肪和低脂食物
想購買低脂花生醬或無脂沙拉醬？ 你可能想再想一想。 通常，脂肪被糖取代。 烹飪營養學家Kristy Del Coro說：“當你取出脂肪時，通常以糖的形式添加填充物，以獲得口感並增加味道。” 取代脂肪，特別是心臟健康的脂肪可能不是一個好主意，不僅對血糖而且對心臟健康也是一個好主意。 事實上，2015年美國人膳食指南指出，減少總脂肪（用全部碳水化合物代替總脂肪）不會降低心血管疾病的風險，而強而一貫的證據表明，用多不飽和脂肪替代飽和脂肪可降低心血管事件和冠狀動脈疾病的風險死亡。
無脂肪和某些低脂肪食品（不包括低脂乳製品），如低脂花生醬，可能含有更多的碳水化合物。 不要購買低脂肪版本，不要購買全脂肪版本，並控制您的部分。 含有心臟健康脂肪的食物，如堅果黃油和油基敷料，適量適量; 它們可以對膽固醇產生有利影響。
醬
許多調味汁和肉汁包含麵粉或糖，以增加風味和質感。 確保始終閱讀標籤。 如果可能的話，避免包裝或罐裝醬汁或肉汁，因為這些食品歷史上富含鈉，可能會增加血壓。
調味品
調味品被用來增加食物的味道。 我們在三明治，麵包和其他食物上蘸，倒入和塗抹調味品，但我們經常忘記將它們分解成碳水化合物和卡路里分配。 適量使用時，調味品可以。 但如果你不注意份量和份量，卡路里，糖和碳水化合物可以快速加起來。 一定要測量你的調味品和標籤閱讀準確的碳水化合物計數。
無糖或不添加糖的食物
許多人認為不含糖和不加糖的食品不會影響他們的血糖。 情況並非總是如此。 無糖且沒有添加糖的食品仍然可以含有碳水化合物，尤其是用牛奶或麵粉製成的甜食。 確保始終閱讀標籤。
被打擊或煎炸的食物
食物如雞塊，茄子巴馬干酪和雞翅，僅舉幾例，在烹飪前將麵包屑或蘸麵粉。
麵粉和麵包屑被認為是澱粉，因此含有添加的碳水化合物。
隱藏碳水化合物來源的備忘單
- 燒烤醬 ：約9克碳水化合物2湯匙
- 番茄醬 ：約1湯匙碳水化合物約4克
- 莎莎 ：1湯匙碳水化合物約3克
- 西紅柿醬 ：半杯碳水化合物〜7克
- 無糖布丁點心 ：約13克碳水化合物
- 無糖楓糖漿 ：約1/4杯碳水化合物
- 無糖果凍 ：約1克大約5克碳水化合物
- 無脂沙拉醬 ：約7克碳水化合物2湯匙
- 低脂花生醬 ：約1克大約8克碳水化合物
- 無糖糖果棒（巧克力） ：〜18克碳水化合物取決於酒吧（看標籤，以確定準確的碳水化合物計數）
- 沒有加冰糖的冰淇淋 ：~1 / 2杯碳水化合物〜13克
- 低脂拿鐵 ：約15克碳水化合物，12盎司
- 香草豆漿 ：1杯〜10克碳水化合物
- 椰子水 ：〜8克碳水化合物，8盎司
- 麵包屑炸雞塊 ：1盎司一塊〜10克碳水化合物
- 肉汁 ： 〜6克碳水化合物，半杯食用
- 無脂酸奶油 ：每1/2杯約18克
>來源：
> 2015年膳食指南諮詢委員會的科學報告。