碘是一種在幾種身體過程中起重要作用的礦物質，其中之一是在甲狀腺中產生激素甲狀腺素。 為了達到最佳健康狀態，成人每天需要約150微克的碘。 在某些食物中天然存在，大多數碘在我們的飲食中來自碘鹽，乳製品和麵包。
但是，對於許多需要放射性碘治療的甲狀腺患者，治療前需要低碘飲食。
低碘飲食會增加治療的有效性，因為飲食中的碘可能會阻止您的甲狀腺攝取放射性碘。 在接受放射性碘治療之前的低碘飲食一至兩週後，使您的甲狀腺更容易接受碘。
關於低碘飲食的一般信息
關於低碘飲食，請記住一些重要信息。
- 低碘與鈉無關。 任何形式的鈉都很好，只要它不是碘鹽的形式。 非碘鹽對低碘飲食來說很好。
- 沒有牛奶或奶製品是允許的，因為牛奶濃縮碘，並且沒有辦法得到無碘牛奶。 另外，商業擠奶機通常用碘溶液清洗，容器和奶牛的奶嘴也一樣。
- 大多數商業維生素製劑都添加了碘作為必需營養素。 仔細閱讀標籤並確保您在服用低碘飲食的同時服用無碘維生素
- 你需要避免使用紅色染料的食物。 這個問題是特定於紅染FD＆C＃3（赤蘚紅），但大多數食品標籤未指定使用哪种红色染料，所以最好避免使用所有紅色染料。
- 確保其他藥物不含碘，通常來自紅色染料。 對於藥物，最好的來源是醫師桌面參考（PDR），它清楚地說明了這些成分。 例如，0.5克微克大小的Rocaltrol牌鈣三醇對於飲食來說並不好，因為它含有FD＆C紅＃3; 然而，0.25微克大小不包含那種染料並且對於低碘飲食是安全的。 Drugs.com還有一份紅色染料＃3的藥物清單。 經常諮詢你的醫生和藥劑師。
低碘飲食
避免以下食物，從放射性碘檢測前的指示開始，直到放射性碘治療結束後繼續食用。
- 碘化鹽，海鹽（可使用非碘鹽）。
- 乳製品（牛奶，奶酪，奶油，酸奶，黃油，冰淇淋）
- 蛋黃，全蛋和含全蛋的食物
- 海鮮（魚，貝類，海帶，海帶）
- 含有添加劑的食品：角叉菜膠，瓊脂，海藻酸，藻酸鹽
- 熟化和鹹化食品（火腿，熏肉，咸牛肉，酸菜）
- 含有碘酸鹽麵團調理劑的麵包產品（通常是小麵包麵包是安全的;最好自己烘烤或用瑪索替代）
- 含有紅色食品染料的食品和藥物（停止使用任何紅色藥品前諮詢你的醫生）。 特定的不良紅色染料是紅色染料＃3（赤蘚紅）。 問題是大多數成分列表不會告訴你使用哪种红色染料。
- 巧克力（其牛奶含量）
- 糖蜜
- 豆製品（醬油，豆漿，豆腐）
- 任何含有碘的維生素或補充劑（特別是海藻，海帶和dulse）
- 牛奶巧克力（由於乳製品含量）
- 黑糖蜜糖（未硫化糖蜜很好）
吃什麼
低碘飲食成功的關鍵是準備自己的食物。
你可以用非碘鹽和雞蛋製作麵包和烘焙食品，並且準備無需添加碘的肉類，蔬菜和家禽，以獲得健康美味的飲食。
你可以吃的其他食物包括：
- 所有新鮮和未加工的肉類，蔬菜和家禽
- 蛋白
- 水果罐頭
- 無鹽堅果和堅果黃油（花生，杏仁等）
- 爆米花與非碘鹽
- 所有香料和植物油
甲狀腺癌倖存者協會在低碘飲食方面提供了一些有用的指導方針，以及可免費下載的超低 400食譜的“低碘食譜” 。
一句話來自
避免餐館食物，因為沒有合理的方法來確定哪些餐館使用碘鹽。
但是，如果您添加含碘成分，則使用任何新鮮肉類，新鮮家禽，新鮮或冷凍蔬菜和新鮮水果製備的食物都應該適用於低碘飲食。
此外，有用的閱讀是博客“我們的兩週低碘飲食冒險”，其中包括有用的提示和食譜。
>來源：
>美國甲狀腺協會，低碘飲食信息
>甲狀腺癌倖存者協會