咖啡是一種在美國大量飲用的流行飲料。 在幾乎每個角落都有一家咖啡店，很難不加入席捲全國的咖啡熱潮。
有很多品種的咖啡，但他們準備在兩個主要方面：過濾和未過濾。 過濾咖啡是美國最常見的製備方式，包括通過過濾器沖泡咖啡。
未經過濾的咖啡，也稱為“煮”咖啡，不使用過濾器，包括濃咖啡，土耳其咖啡和法式咖啡。
咖啡含有許多成分，最著名的是咖啡因，綠原酸和稱為雙萜的化學物質。 許多研究已經檢查了咖啡的健康益處，特別關注咖啡因。 一些研究甚至建議喝咖啡可以預防II型糖尿病，帕金森病，某些類型的肝癌等疾病，並可能通過降低膽固醇和甘油三酯水平來改善心臟健康。
咖啡可以降低你的血脂水平嗎？
迄今為止，咖啡的消費並未與心血管疾病直接相關，但一些研究表明，某些形式的咖啡可能會對您的血脂狀況產生不利影響。
儘管大多數研究指出過濾咖啡對脂質水平有中性影響，但在某些研究中，未過濾咖啡似乎會增加LDL，總膽固醇和甘油三酯。
在未經過濾的咖啡，cafestol和kahweol中發現的大量二萜被發現實際上提高了膽固醇水平。 這些研究檢查了不同類型的未過濾咖啡以及咖啡油。 大多數研究表明，消耗大約60毫克咖啡的個人（相當於10杯未過濾的法式咖啡或2克咖啡油）可能會使總膽固醇水平平均提高約20％。
這主要是由於低密度脂蛋白 （ LDL ）水平和甘油三酯水平的增加。 高密度脂蛋白 （ HDL ）似乎沒有受到影響。 據認為，過濾的咖啡沒有這種效果，因為二萜被過濾器捕獲 - 並且不包括在所消耗的咖啡中。
雖然cafestol和kahweol提高膽固醇的機制在很大程度上是未知的，但一項研究表明，這種化合物可能會激活腸內的一種叫做farsenoid X受體（FXR）的蛋白質，從而影響稱為成纖維細胞生長因子15（FGF15）的基因。 當這個基因被激活時，它可以減少肝臟中參與膽固醇調節的三個基因的影響。 換句話說，當cafestol和kahweol由於它們激活該基因的能力而存在時，膽固醇水平增加。
需要更多的研究來檢驗咖啡對血脂水平的影響，因為這些研究中的一些結果混雜在一起。 同時，如果您想要觀察膽固醇和甘油三酯水平，那麼如果您經常飲用大量這種飲料，則可能需要降低未經過濾的咖啡飲料的消耗量。 另外，你應該留意一些你添加到咖啡中的東西。
重奶油，糖，巧克力糖漿和焦糖可以為咖啡添加卡路里 - 如果定期食用這些食物，可能會提高膽固醇和甘油三酯水平。
>來源：
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