當你考慮食用降膽固醇飲食時，你可能主要集中在消耗更少的動物肉和更多的水果和蔬菜。 吃穀物可能是事後的想法，因為它們不含有太多的脂肪。 但是你可能會驚訝地發現，當你試圖降低膽固醇時，你吃的穀物類型會影響你的結果。
碳水化合物和你的心臟健康
你需要碳水化合物來為你的身體提供所需的能量。 然而，根據全國膽固醇教育計劃，您的碳水化合物攝入量不應超過您每日總卡路里的60％。 你的飲食中過多的碳水化合物可能不利於你的心臟。
研究表明碳水化合物的高消耗與高水平的甘油三酯 （一種體內發現的脂肪），較低水平的HDL或“良好”膽固醇和體重增加有關。
正如你所看到的，選擇正確類型的穀物吃降膽固醇膳食計劃是非常重要的，以保持你的膽固醇水平在健康範圍內。 它甚至可以幫助你降低膽固醇。
哪些穀物是最好的
在為降膽固醇飲食計劃膳食時，選擇全麥麵包，意大利面和穀物以及避免在雞蛋麵，白麵包，糕點，鬆餅和餅乾等食物中發現的精製加工穀物很重要。
但這並不意味著你必須從吃東西中獲得樂趣！ 您可以使用心臟健康的穀物準備許多不同的美味餐點和小吃。 這裡有一些技巧可以幫助你選擇最健康的穀類食物來降低膽固醇飲食：
- 將普通麵食換成全麥麵食。 這些類型的麵食的營養價值高於精製穀物，含有更多的纖維（特別是可溶性纖維 ），可以幫助降低膽固醇。
- 你還在吃白麵包嗎？ 嘗試改用全麥或全麥品種。 這些類型的麵包纖維含量也很高，可以幫助降低膽固醇。 你也可以嘗試低碳水化合物種類的麵包，但要確保在做出選擇之前檢查食品營養標籤上的脂肪和纖維含量。
- 其他穀物也可以是健康的，所以你不需要限制自己全麥麵包和麵食。 你嘗試過加入蒸粗麥粉，豆類和大豆等豆類食品和全麥飯嗎？ 這些都是極好的低脂肪， 高纖維食物 ，可以和很多菜餚一起品嚐。 而且，他們可以幫助您控制膽固醇。
- 注意你添加到你的穀物！ 如果您在全麥麵食上撒上高脂醬油，您將取消意大利面的降膽固醇效益。 你不需要吃未經修飾的健康穀物; 通過檢查與他們一起吃的調味品，塗抹醬和調味醬的脂肪含量，確保保持平衡。
資料來源：
國家膽固醇教育計劃（NCEP）成人高血膽固醇檢測，評估和治療專家組的第三份報告（PDF） ，2004年7月，美國國立衛生研究院：國家心肺血液研究所。
Whitney E，Rolfes SR。 “了解營養”，第11版。 Wadsworth Publishing（2007）。