有兩種類型的纖維：可溶性纖維和不溶性纖維。 雖然這些都是重要的包括在你的飲食，研究表明，一種纖維也可以幫助降低膽固醇。
我們已經知道光纖所能提供的其他一些健康益處。 它有助於正常的腸功能，它增加了散裝食品，讓你感覺更飽滿。
然而，有證據表明纖維可能具有的另一個重要好處是可以改善心臟健康。
纖維種類
儘管有幾種形式的纖維，但它們可分為兩大類：可溶性纖維和不溶性纖維。 雖然兩者都對身體有益，但只有一組已被證明有利於降低膽固醇。
可溶性纖維可溶於水並在消化道中形成凝膠狀稠度。 另一方面，不溶性纖維不能溶於水，因此它通過消化道相對不變。 談到你的心臟健康，似乎只有可溶性纖維有利於降低你的膽固醇。 事實上，研究表明，每天消耗10至25克可溶性纖維可以將膽固醇降低18％。
然而，它似乎只會降低你的“壞”膽固醇（ LDL ）; 你的“好”膽固醇（HDL）和甘油三酯只受可溶性纖維的微小影響。
此外，不溶性纖維似乎不會影響膽固醇水平，但對維持健康的結腸很重要。
可溶性纖維如何降低膽固醇
可溶性纖維通過在小腸中與膽固醇結合而降低膽固醇。 一旦進入小腸，纖維就會附著在膽固醇顆粒上，阻止它們進入血液並進入身體的其他部位。
相反，膽固醇會通過糞便排出體外。
可溶性纖維似乎只對你的低密度脂蛋白膽固醇有效，所以如果你還需要降低甘油三酯，或提高你的高密度脂蛋白，可溶性纖維可能無法幫助你，因為這種效果的範圍可以從非常輕微到無益所有。 此外，你不應該單純依靠纖維來降低你的膽固醇，因為效果只是輕微的。 在迄今為止的研究中，每天攝入大約30克可溶性纖維，LDL膽固醇可降低至多18％。
另一種類型的纖維，不溶性纖維也存在於許多健康食品中。 雖然這種類型的纖維似乎也有許多健康益處，但它不會降低膽固醇水平。
何處獲得可溶纖維
各種食物都含有可溶性纖維。 通過在食物金字塔中消耗推薦量的水果，蔬菜，全穀物和豆類，您應該能夠獲得每日可溶性纖維的建議量。
雖然纖維補充劑可用於滿足這一要求，但不建議您將它們用作健康飲食的替代品。 水果和蔬菜還含有重要的營養素，如維生素，不能通過纖維補充劑獲得。
資料來源：
Rolfes SR，Whitney E. Understanding Nutrition，3rd ed 2005。
Poli A，Marangoni F，Paoletti R等人。 非藥物控制血漿膽固醇水平。 Nutr Metab Cardiovas Dis 2008; 18：S1-S16。
Brown L，Rosner B，Willett WW等人。 膳食纖維的降膽固醇作用：一項薈萃分析。 Am J Clin Nutr 1999; 69：30-42。
全國膽固醇教育計劃（NCEP）成人高血膽固醇檢測，評估和治療專家組的第三份報告（PDF），2004年7月，美國國立衛生研究院：國立心肺血液研究所。