有了正確的準備和計劃，你不必擔心餐館
任何食物過敏都會讓人對飲食感到焦慮，尤其是外出就餐。 這是很自然的，當某種食物對你產生危害時，會感到一些壓力和恐懼 - 事實上，如果你沒有焦慮，這會很奇怪！ 但是，由於食物過敏，您不必因為生活質量較低而生病，而且您也不必生活在恐懼之中。
有了正確的準則和準備，外出就餐仍然是一種安全，愉快的體驗。
鑑於海鮮幾乎不像牛奶或堅果那樣普遍存在， 貝類過敏在某些情況下是容易發生的“八大” 最常見食物過敏症之一 。 但是，因為貝類過敏症在觸發時往往非常嚴重，而且它們帶有過敏反應的不幸風險，所以在您家外進食時採取適當的預防措施至關重要。
某些菜餚和菜餚比其他菜餚風險更大，您的最佳防禦是信息。 謝天謝地，你可以採取很多步驟來保護自己。
了解最安全的景點
貝類過敏的兩種最安全的餐廳是嚴格的猶太餐館和專門的素食或素食餐館，這些餐館禁止貝類食用。 德國美食和東歐美食是其他常見美食，比許多美食少用貝類（儘管兩者都包括魚類）。
但是，即使在菜單上沒有可見貝類的餐館吃東西，但一定要討論你的過敏症，因為貝類可能被用於庫存或作為裝飾品。
遠離高風險的美食
由於交叉污染問題或者菜單中高比例的菜餚可能包括貝類，某些類型的餐廳比其他類型的餐廳更危險。
這些包括海鮮餐館和壽司吧（可能非常接近地存放魚和貝類，或者可以在這兩種類型的海鮮上使用相同的刀），Cajun餐廳和專門從事海鮮的中國餐館。
也要小心，與朋友分享小吃，因為許多傳統小吃包括貝類，共享菜餚可能是一個主要的交叉污染風險。
事先在線檢查菜單
在連鎖餐廳吃東西之前，一定要檢查他們的網站，因為現在有很多包含最常見食品過敏原的信息，包括貝類。 雖然檢查網站是不能替代與現場工作人員談論你的過敏和交叉污染問題，網站信息可以給你一個很好的想法，你是否能夠在給定的餐廳找到合適的選擇，或者是否有一些選擇那看起來很安全。
當你到達時與服務器和廚師談話
確保您的服務員和廚師在您抵達時知道您的過敏。 他們應該知道他們應該知道交叉污染風險的風險，並向您保證，您的食物將在沒有用於烹製貝類的無貝類區域，烤架或平底鍋中烹飪。
您也可以訪問食物過敏研究和教育組織的網站，並下載一個“食物過敏警報廚師卡” ，您可以將其提供給服務器以傳遞給廚師。 有關安全用餐的更多信息，請參閱有關食物過敏外出的提示 。
了解來自世界各地的美食
美國 菜。 除了炸蝦，surf'n'turf或蒸貽貝，清楚地表明貝類，幾個傳統的美國菜餚是用貝類製成的菜餚。
Cioppino是一種源於舊金山的湯，由海鮮和其他貝類製成。 新英格蘭煮晚餐和低地熬通常包括貝類。
訂購前請確保安全。
像秋葵和什錦菜這樣的印第安特色菜通常由貝類製成，在沿海地區可能會發現海鮮鬆餅三明治。
最後，詢問小蝦用於裝飾沙拉的可能性。
拉丁美洲菜餚。 貝類在墨西哥和中美洲的餐館中並不像其他一些美食一樣普遍，但是一些餐館確實提供了蝦醬或墨西哥捲餅配蝦醬，或傳統鯛魚威拉克魯斯的蝦類。
訂購前詢問有關交叉污染。 巴西和秘魯烹飪功能更多的貝類，特別是醃魚（通過醃製柑橘汁煮熟的魚或貝類）。 小心任何以“mariscos”為名的拉丁美洲菜，因為這是西班牙語中的“海鮮”。
法國和西歐的美食。 蝦，蝦，龍蝦和其他貝類在法國食物和地中海美食中佔有突出地位，因此在進入歐陸餐廳吃飯之前，明智地提前打電話並確保它們能夠適應您的過敏症狀。
你應該知道，任何法國菜“àl'Americaine”都配有龍蝦頭。 同樣，法國或歐式菜單上的“crevestes”始終表示蝦。 意大利菜可能以貽貝或蝦為特色，但往往包括菜單上的安全選項。 同樣，希臘菜的特點是魚類很多，但章魚之外的貝類相對較少。
中東和印度美食。 貝類不是中東烹飪的重要組成部分，特別是黎巴嫩（在美國許多地區可能會找到的更常見的中東餐廳類型之一）。 不過，您可以在菜單上找到貽貝或其他蒸貝類。
印度餐館因烹調來自哪個國家而異。 許多印度餐館都是素食主義者，因此很安全。 來自果阿的美食，葡萄牙的影響力很強，比其他人更容易控制貝類。
東亞美食。 最受歡迎的東亞美食 - 越南，泰國，中國，日本和馬來西亞 - 將貝類作為菜單的主要組成部分，因此在前往其中一家餐廳之前，請務必查看菜單。
香港火鍋經常包括貝類，雖然素食和肉類品種確實存在。 除了詢問菜餚本身的貝類外，還要注意貝類在調味品，庫存和其他隱藏來源中的可能性。
中國的干蝦，泰國的卡皮和南美的蝦，以及越南的湯姆都是調味品和調味醬，其中包括貝類。
無論如何，請帶上您的救援藥物
即使你已經遵循了所有這些步驟，並且在某家餐廳吃飯時感到放心，但一定要確保你已經準備好應付緊急情況。 這意味著隨身攜帶您的急救藥物（腎上腺素自動注射器和適用的哮喘藥物 ）。 雖然不太可能需要它，尤其是在採取所有這些預防措施的同時，始終有可能 - 攜帶它可以讓您放心，以便真正反饋並享受您的用餐。
>來源
>“Larousse Gastronomique”，Patrice Maubourguet，Ed。 Dir。等人 （Rev.Ed.New York Random House，2001）
>管理食物過敏外出就餐。 食物過敏與科研教育機構。
>貝類過敏。 美國過敏學院，阿什瑪和免疫學。