避免像蛤蜊這樣的普通貝類，以及像魷魚一樣的不尋常的貝類
如果您對貝類過敏，您需要避免所有的貝類，否則可能會出現潛在的嚴重過敏反應，如過敏反應 。 這看起來很簡單 - 這意味著你必須避開龍蝦，蝦和蛤等明顯的貝類。
但實際上有很多其他類型的貝類，其中有些貝類可能不會立即識別為貝類。
例如，你可能沒有意識到海膽和章魚是貝類。 作為一個貝類過敏的人，你必須避免所有這些。
為了保護自己，你需要確切地知道哪些類型的海洋生物有資格成為“貝類”，以及它們通常在飯店中和餐廳中都能找到的地方。 請閱讀關於貝類的綜合指南。
貝類類型：軟體動物和甲殼類動物
貝類分為兩個科：軟體動物和甲殼類動物。
對這兩種貝類中的一種（例如甲殼類動物）可能會過敏，但對另一種貝類（例如軟體動物）則可能不敏感。 然而，大多數對其中一種過敏的人其實對兩種都過敏。 因此，如果沒有先與醫生討論您的過敏症，請不要從任何家庭那裡進食任何貝類。
對甲殼類動物過敏的人應避免：
- 螃蟹
- 小龍蝦（也稱為小龍蝦或爬蟲類）
- 海螯蝦
- 龍蝦
- 對蝦
- 海膽
- 蝦
對軟體動物過敏的人應避免所有軟體動物：
- 鮑魚
- 蛤蜊（quahogs）
- 蚶
- 帽貝
- 青口貝
- 章魚
- 生蠔
- 扇貝
- 蝸牛（田螺 - 應避免海螺和陸螺）
- 魷魚（魷魚）
- 魚糜（仿貝類，常見於壽司）
- 海螺
不幸的是，你不能相信食品包裝來警告你所有的貝類。 美國食品標籤法只包括甲殼類動物，而不包括軟體動物。 因此，只有甲殼類動物的成分必須在過敏警告標籤上標識。 對於對軟體動物有過敏反應的人來說，這可能會有問題。
但是，大多數食品包裝將突出（或至少拼出）軟體動物成分，所以你應該能夠容易地識別含有軟體動物的食物。 例如，一罐白蛤蜊醬幾乎肯定會含有蛤蜊或蛤蜊汁，所以你就知道要避開。 炸魷魚（又名炸魷魚）將包括魷魚。
你最好的策略：確保仔細閱讀食物標籤，如有疑問，不要吃有問題的食物。
避免餐館的貝類
如果您有貝類過敏症， 在外出就餐時需要非常小心 。 您可能想要完全避免海鮮餐館，因為嚴重貝類過敏的人僅僅通過從貝類中蒸汽，油炸或煮沸過敏原粒子的呼吸而產生過敏反應。
事實上，根據您過敏的嚴重程度，您應該考慮避免某些類型的餐館和美食，因為交叉污染的風險很高。
這些包括：
- 中國人，日本人，泰國人，越南人或馬來西亞人的食物，通常包括由蝦或仿貝類製成的魚醬
- 印第安人或克里奧爾人的食物，其中經常含有蝦或其他貝類
一些餐館可能會使用貝類作為調味品或醬料或湯料的基料。 總是告訴您的服務器或經理您的過敏，並詢問您正在考慮訂購的任何物品是否含有貝類。
經常含有貝類的食物
貝類是眾多食譜中的一種成分，儘管它可能並不總是顯而易見的。 注意餐廳的這些菜餚和食材，以及在吃由朋友或親戚準備的食物時：
- 法式魚湯（法式魚湯）
- 醃魚（酸性柑橘醃料中的魚或貝類）
- cioppino（燉魚）
- clamato（一種蛤肉湯和番茄汁混合物，有時用在Bloody Mary飲料中）
- crevette（法國稱為蝦）
- scampi（包含龍蝦或蝦）
- etouffée（印第安小龍蝦盤）
- 濃湯（魚和貝類燉煮的食物）
- 海鮮飯（西班牙米飯通常用蝦做成）
- 什錦菜（通常用蝦或小龍蝦製成的印第安菜飯）
- nam prik（泰式魚醬）
- 母湯（越南魚醬）
貝類的非食物來源
如果您的貝類過敏症嚴重，您還需要了解過敏原的潛在非食物來源。 這些可以包括：
- 堆肥或肥料
- 魚食
- 寵物食品
- HemCon繃帶（由蝦殼製成的傷口敷料）
- 由牡蠣殼或珊瑚製成的鈣補充劑
- 葡
- ω-3補充劑（通常由魚製成，但有時由貝類製成）
來自一個詞
貝類過敏會導致嚴重的症狀 ，如果您已經診斷出它，您需要小心避免所有的貝類。 請記住，貝類與魚類不同，貝類過敏的人可能能夠毫無問題地吃魚，而魚類過敏的人也許能夠食用貝類。
幸運的是，貝類比其他一些過敏原更容易避免，因為它們是一種昂貴的成分，因此可能會在成分列表中，標籤上以及作為餐廳菜單的一部分被慶祝，而不是隱藏起來。 如果您對應避免使用哪種食物有任何疑問，請向您的醫生諮詢轉診給專門從事食物過敏的營養師。
來源
食物過敏研究和教育。 貝類過敏事實表。
介入性止血產品。 Q＆A。
加拿大食品檢驗局。 海鮮過敏。