慢燉鍋保持良好的液體，它們所需的脂肪比防止在爐頂或烤箱烹飪中粘著所需的脂肪要少。
- 本來可以花費在爐灶上的時間可以重新分配到一個健康的活動，例如散步或在接下來的幾天內計劃健康的飲食。
- 在漫長的一天結束時享用豐盛的令人滿意的餐點，可以阻止不健康的餐前小吃和/或使用快速，經過嚴格處理的糖尿病友好膳食選擇。
這裡有五個偉大的慢燉鍋食譜值得一試。 我已經包括牛肉，雞肉，豬肉，素食和魚食譜，以涵蓋所有的基地。
- 低碳水平牛肉，胡椒和洋蔥燉煮食譜
- 摩洛哥五香雞和根菜燉肉
在慢燉鍋烹飪時需要考慮的事項
- 為了正確烹飪，請將慢燉鍋裝滿1/2至2/3。
- 去除家禽的皮膚，並修剪肉類中的多餘脂肪。 脂肪食物會煮得太快。
- 您可以濃縮果汁，通過取下蓋子並在烹飪時間的最後半小時在HIGH上烹飪來濃縮口味。
- 使用更便宜的肉塊。 它們不僅價格較低，而且脂肪較少，非常適合潮濕，長時間的烹飪。
- 蔬菜的烹飪速度不及肉類，因此應將其放置在烹飪速度更快的烹飪設備的底部。
- 不要抬起蓋子攪拌，因為熱量會逃逸並延長烹飪時間。 不要蓋住蓋子，旋轉蓋子直到凝結物脫落，從而更容易看到裡面。
更多慢燉鍋技巧
- 在添加到慢燉鍋之前，肉類和家禽應該在煎鍋中變成褐色以增加顏色和風味，但這不是必須的。
- 在總烹飪時間的最後一小時添加海鮮，或者過度烹飪並變成橡膠狀。
- 如果長時間烹飪，“辣”香料變得苦澀。 添加到烹飪時間結束。 實際上，最好在最後一個小時烹調所有香料，否則在烹飪時間過長時會失去香味。
- 在最後45分鐘的烹飪時間內，應該加入嫩番茄，蘑菇和西葫蘆等蔬菜，以免它們變得糊狀。
- 除非配方另有說明，否則應在最後30分鐘的烹飪時間內添加乳製品。
- 液體不能用慢燉鍋煮開，所以如果你製作的食譜不是專門為慢燉鍋烹製的，那麼除非你正在煮米飯或做湯，否則液體減少1/3到1/2。