研究表明，吃更大，更高脂肪和更高蛋白質的早餐可能實際上有助於降低血糖和體重。 可能的原因是這些類型的早餐選擇在碳水化合物中較低。 一些患有糖尿病的人在早晨經歷更高的血糖，因為肝臟在一夜之間分解糖，此時細胞也可能對胰島素更耐受一點。
攝取較高碳水化合物早餐可導致血糖增加。 當你開始休息時，血糖很難下降，並且他們跑得很高。
此外，研究表明，早餐後血糖會升高，比午餐後高兩倍。 高餐後餐後（餐後）血糖可能導致碳水化合物的渴望，因為不使用糖作為燃料，它保留在血流中，身體認為它需要食用糖（或碳水化合物）來自身燃料。 另一項研究發現，食用標準50克碳水化合物（例如，3/4杯穀物，1杯牛奶和1/2香蕉）膳食的健康成年人在早餐後具有最高峰葡萄糖（糖），午餐後最低，晚餐後適度。
也許這是嘗試低碳水化合物早餐的一個很好的理由。 這值得一試。 把百吉餅，麥片，鬆餅和煎餅丟開。
我的許多患者告訴我，他們經常感覺好一些 - 當他們吃一種碳水化合物較低的蛋白質早餐時，他們通常會感覺更加充滿活力並且很滿意。 減少碳水化合物的攝入量也可以幫助你減輕體重。 要試用它，在早餐前和餐後兩小時測試血糖，並查看哪些餐食中血糖最少。
美國糖尿病協會建議你的血糖在早餐前一天應該是70-130，而在餐後兩小時應該是<180。 這些數字可根據年齡，活動水平和其他醫療問題進行個性化處理; 如果您不確定，請詢問您的認證糖尿病教育工作者 。
什麼是低碳水化合物早餐的定義？
低碳水化合物早餐沒有具體的定義，因為低碳水化合物飲食是一個鬆散的術語。 一般人口攝取大約50％的碳水化合物卡路里。 對於吃2000卡路里飲食的人來說，這相當於每天約250克碳水化合物。 將其分解成膳食，每餐約含60克碳水化合物和2克碳水化合物小吃。 對於患有糖尿病的人來說，這可能是太多碳水化合物。 美國糖尿病協會說，沒有理想的碳水化合物卡路里， 所有糖尿病患者都應該攝入這些卡路里。
相反，應制定個性化的計劃。 在我作為臨床醫生的幾年中，我發現大多數人每餐吃碳水化合物約45克。 然而，沒有普遍的規則 - 有些人可以少吃，有些則可以多吃。
為了本文的目的，我將使用30克或更少的低碳水化合物早餐選擇。 下面你會發現一些營養，簡單和美味的食譜來嘗試。
力量酸奶Parfait
把格蘭諾拉麥片和糖漿水果放在一起，用低脂希臘酸奶和新鮮或冷凍水果製成高蛋白，高纖維，滿足早餐。 頂部用切碎的堅果添加緊縮，風味，蛋白質和健康脂肪。 這早餐簡單而令人滿意。
- 6盎司低脂希臘酸奶（如果你喜歡它或低脂奶酪，你可以使用無脂肪來節省卡路里和脂肪）
- 1杯藍莓冷凍*或新鮮（可代替覆盆子，草莓或黑莓）
- 1/4茶匙香草精或粉末
- 1/4茶匙肉桂
- 1湯匙切碎的無鹽核桃（可以用於杏仁，南瓜子或任何其他堅果品種）
方向：只需混合和享受！
*在微波爐中攪拌冷凍漿果產生了一種“糖漿”液體，可作為天然甜味劑
營養信息 ：約250卡路里，8克脂肪，2.5克飽和脂肪，50毫克鈉，28克碳水化合物，21克糖，4克纖維，18克蛋白質
奶油牛油果蛋沙拉包
鱷梨含有滿足心臟健康需求的脂肪和纖維 - 它是蛋黃醬的一種很好的替代品，並且帶有雞蛋的美味。
- * 2個煮雞蛋
- 1芹菜莖（切碎）
- 1個蔥（切碎）
- 1/2杯菠菜
- 1/3鱷梨
- 1個全穀物低碳水化合物包裝
路線：
- 煮雞蛋（可以在前一天晚上完成）。 煮高10分鐘，讓坐。 用冷水沖洗。
- 剁成分，並放在一邊。
- 去皮雞蛋，加鱷梨，蔬菜。
- 用菠菜和雞蛋混合物頂層包裹。
營養信息：約390卡路里，20克脂肪，3.5克飽和脂肪，300毫克鈉，30克碳水化合物，2克糖，10克纖維，19克蛋白質
*如果您有高膽固醇史，想減少飽和脂肪，可以使用蛋清。 每周保持蛋黃不超過4個。
南瓜奎奴亞藜藍莓碗
藜麥是一種低血糖指數，高纖維，高蛋白質穀物。 這是燕麥片的一個很好的替代品，自然無麩質。 我添加100％純南瓜添加維生素A，纖維和香精。 南瓜是營養強國 。
配料
- 半杯熟藜（閱讀烹飪指導的包裝說明）
- 半杯不加糖杏仁牛奶
- 1/4杯100％純南瓜泥
- 1/4杯藍莓（冷凍或新鮮）
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙肉荳蔻
- 1茶匙香草精
- 1/4杯切碎的核桃或鍍銀的杏仁
說明
- 根據使用水的包裝說明烹調奎奴亞藜。 一旦奎奴亞藜蓬鬆加杏仁牛奶，南瓜泥，肉桂，香草，肉荳蔻和漿果，並在地面亞麻籽中攪拌。 頂部鍍銀杏仁或切碎的核桃。
營養信息：約355卡路里，22克脂肪，2克飽和脂肪，80毫克鈉，29克碳水化合物，7克纖維，10克糖，10克蛋白質
烤花生醬和草莓三明治
烤全麥麵包上烤花生醬三明治，而不是烤奶酪。 花生醬變得很好，也很粘稠，這使得它很美味。 砍掉一些草莓以增加纖維和甜味。
配料：
- 1全麥麵包夾心薄（確保它至少有3克纖維）
- 1 1/2湯匙所有天然花生醬
- 1/2杯切片草莓
說明：
- 使用不粘鍋烹飪噴霧噴霧（我喜歡使用有機椰子油噴霧）。 如果您不想使用烹飪噴霧，請用有機黃油或純椰子油輕輕潤滑，並用紙巾擦拭乾淨（吸收多餘的脂肪）。 將花生醬和草莓放在兩片烤麵包片的兩邊烤架上，直至變成淺棕色。
營養信息：約290卡路里，12克脂肪，0.5克飽和脂肪，380毫克鈉，35克碳水化合物，8克糖，8.5克纖維，10克蛋白質
*如果你沒有時間烤三明治，只需在室溫下進食即可。
烤蔬菜蛋煎蛋捲
你可以把任何東西扔進煎蛋捲。 從前一天晚上使用剩餘的蔬菜是增加營養和防止腐敗的好方法。 烤蔬菜為煎蛋捲添加了一種不錯的緊縮和甜味。 他們還增加了數量，這將有助於保持你的滿意度。
- 1杯烤蔬菜（留在茄子，辣椒和洋蔥上，切碎的抱子甘藍或蘆筍 - 或任何你有的）
- 3個蛋清
- 2湯匙帕瑪森芝士
- 1杯甜瓜或漿果
說明：
- 中火加熱不粘鍋。
- 用1茶匙橄欖油包上鍋，用紙巾擦乾淨（你需要足夠的脂肪以免雞蛋粘住）
- 倒入蛋清。
- 輕輕地將雞蛋的一個邊緣推入平底鍋的中心，同時傾斜平底鍋，讓仍然是液體的雞蛋流入底部。 重複其他邊緣，直到沒有液體殘留。
- 翻轉蛋清，煮熟，直到沒有未煮熟的雞蛋。
- 加入烤蔬菜和奶酪，然後提起蛋的一個邊緣並將其翻折，以便邊緣排齊。 煮熟直到熟透，它不應該流鼻涕。 如果需要，您可以翻轉它。
- 配新鮮水果。
營養信息：約250卡路里，8克脂肪，1克飽和脂肪，120毫克鈉，25克碳水化合物，14克糖，7克纖維，16克蛋白質
有關低碳早餐想法的更多信息：
- 低碳早餐菜單的想法
- 羽衣甘藍和番茄菜肉餡煎蛋餅
資源
美國飲食協會的立場。 體重管理。 文件：/// C：/用戶/ Domenic /下載/ WeightManagement％20（2）.PDF
勞恩，馬妮。 在尖端糖尿病護理和教育。 碳水化合物，胰島素泵和連續葡萄糖監測技術以及管理血糖的特殊功能。 2014; V35; 2，第7-11頁。
美國農業部和美國衛生和人類服務部。 “美國膳食指南”，2010年第7版，華盛頓特區：美國政府
印刷局，2010年12月。http://www.cnpp.usda.gov/sites/default/files/dietary_guidelines_for_americans/PolicyDoc.pdf