了解為什麼這種水果是營養強國
這是一年中享受南瓜的香氣和味道的時間。 南瓜比南瓜餅要多得多，而南瓜味的拿鐵南瓜則具有很好的多功能性，是任何膳食的絕佳補充。 南瓜是一種天然的營養強化劑，富含維生素A（ 對眼睛健康非常重要 ），纖維和礦物質，包括鉀，鐵和鎂（種子）。
一些研究表明，較高的鎂攝入量有助於減少胰島素抵抗和預防高血壓 - 這兩種風險因素可能會增加發生糖尿病的風險 。
南瓜的碳水化合物含量自然也低於其他水果。沒錯，南瓜其實是一種水果。 烹飪營養學家Kristy Del Coro MS，RDN，CDN說：“南瓜是一種水果，它屬於葫蘆科，使用烘烤技術製備時營養豐富，烤南瓜和一些不飽和脂肪，如葡萄籽或油菜（它們具有較高的煙點）可以增強攝入時維生素A的吸收，而且烘烤技術會使天然糖焦糖化，以獲得更好的風味。“ 她還說：“不要忘記種子;南瓜子，或者稱為pepitas含有豐富的不飽和脂肪（可以幫助減少壞膽固醇），蛋白質和鎂 - 它們是一種非常充滿營養的緻密低碳水化合物小吃“ 。 如果你不想切割自己的南瓜和烤種子，你也可以在雜貨店購買這些種子。
旨在購買無鹽品種。
什麼是南瓜的營養成分？
1杯南瓜含有：〜80卡路里，0.7克脂肪，0.4克飽和脂肪，20克碳水化合物，7克纖維，8克糖，2.7克蛋白質，504毫克鉀，763％維生素A，17％維生素C ，6％的鈣，19％的鐵
什麼是南瓜籽的營養成分？
1/4杯生南瓜籽：約170卡路里，15克脂肪，2.5克飽和脂肪，6克多不飽和脂肪，5克單不飽和脂肪，3克碳水化合物，2克纖維，0克糖，9克蛋白質，0％維生素A，2％維生素C，2％鈣，14％鐵，307mg鎂
我如何烤南瓜？
誠實地說，這不是最容易做的事情，但它非常值得。 如果你的目標是烤南瓜塊，你必須：
1.將烤箱預熱至約375度。
2.洗淨南瓜的外面。
3.將南瓜切成兩半，舀出種子和粘稠部分。
4.沖洗種子，放在一邊燒烤。
5.將南瓜切成四分之三，小心切開皮膚，直到只有南瓜的肉。
6.將南瓜的肉切成立方體。
7.用一些菜籽油，肉桂和肉荳蔻（甜味）或鼠尾草和大蒜（鹹味）等調味。
8.在烤箱裡烤至完成 - 大約30分鐘，或直到用叉子刺穿南瓜塊。
9.您可以按原樣食用或在食品加工機中攪拌立方體，以製作麥芽，湯或添加燕麥片，沙拉，燉菜和辣椒。
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用南瓜烹飪低碳水化合物
南瓜食譜：
今天用南瓜做飯。 無論您使用新鮮還是罐裝您的身體和味蕾，都會感謝您。
南瓜香料鬆餅
南瓜湯（為了讓這種有點奶味的你可以用無脂牛奶代替低脂牛奶）
碎牛肉和南瓜煎鍋餐
南瓜種子（從燒烤到南瓜派五香，選擇不盡）
資料來源：
>萊納斯鮑林研究所。 鎂。
>正確地吃安大略省。 你需要了解鎂。