平衡你攝入的Omega-3和Omega-6脂肪酸
當它降低代謝綜合徵 ， 2型糖尿病和冠心病的風險時 ，吃最少量炎症的食物可能是最好的飲食。 高水平的炎症導致血管損傷和胰島素抵抗 。
歐米茄-3和歐米茄-6脂肪酸是動植物脂肪和油脂中的重要能量來源。
普遍的共識是，吃正確比例的ω-3和ω-6可以減少身體的炎症。 在我們典型的美國飲食中加工和快餐變得非常流行之前，它很容易獲得這種平衡。 現在，ω-3脂肪酸的來源很難找到，而ω-6脂肪酸的消耗量卻增加了。 這種不平衡被認為是造成炎症的原因，增加了患2型糖尿病和心髒病等疾病的風險。
早在加工食品之前，歐米茄-3脂肪酸在許多食品中豐富。 自由放養的動物和家禽自然放牧，這給他們提供了豐富的ω-3，然後通過他們的雞蛋，牛奶和肉類傳給我們。 隨著我們食物供應的大量生產，歐米茄-3已經大大減少，如果我們在大部分食物中沒有完全消除。
另一方面，多年來，ω-6的消耗量增加。
由於在大多數加工和快餐中食用植物油如玉米，向日葵，紅花，大豆和棉籽，美國人得到大量的ω-6脂肪酸。 這進一步破壞了我們健康所需的ω-3和ω-6的微妙平衡。 高水平的炎症，血管損傷和疾病是最終結果。
這不是歐米茄-6脂肪酸不好，歐米伽-3脂肪酸不錯。 這兩者的平衡使我們保持健康。 尋找更健康的ω-6脂肪酸來源與添加更多ω-3脂肪酸一樣重要。
避免使用植物油的過度加工食品和快餐食品。 使用橄欖油，這是一種健康，中性油，不含豐富的ω-6脂肪酸。 多吃堅果和種子，注意份量大小。 儘管堅果和種子對你有好處，但它們仍然以卡路里和脂肪克數包裝。
在飲食中添加更多富含歐米茄-3的食物。 每週吃一到兩次魚。 核桃零食（再次，注意份量大小），並添加地面亞麻籽，你吃的食物。
歐米茄-3脂肪酸的來源：
- 三文魚，沙丁魚，鯡魚，鯖魚和其他冷水脂肪魚
- 核桃
- 亞麻種子
- 菜籽油
- 雞蛋來自自由放養的雞群
ω-6脂肪酸的來源：
- 堅果和種子
- 植物油（如大豆，棉籽，玉米，向日葵和紅花油）
資料來源：
Giugliano，醫學博士，Dario，Ceriello，醫學博士，安東尼奧和Esposito醫學博士，凱瑟琳飲食對炎症的影響。 Journal of the American College of Cardiology，48：677-687，
Weil，MD，Andrew（2007年2月22日）。 平衡Omega-3和Omega-6。 問韋爾博士，http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400149。