讓你思考碳水化合物的指南
碳水化合物可以在各種食物中找到 - 澱粉（麵包，麥片，麵食），水果，牛奶，酸奶，豆類（豆類），澱粉類蔬菜（豌豆，玉米，土豆）和含糖食物。 碳水化合物是人體的主要能量來源。 攝入後，攝入碳水化合物90分鐘左右即可代謝並轉化為葡萄糖（糖）。
當您患有糖尿病時，碳水化合物是監測非常重要的營養素，因為這些是增加血糖最多的食物類型。
對於那些患有糖尿病的人，建議您吃一致的，改良的碳水化合物飲食。 美國糖尿病協會建議，監測碳水化合物攝入量是否通過碳水化合物計數或基於經驗的估計仍然是實現血糖控制的關鍵策略。 有些人從吃低碳水化合物飲食中受益 - 與註冊營養師或糖尿病教育師討論每餐應該攝入多少碳水化合物以及哪種飲食最適合您。 如果你決定開始熟悉碳水化合物計數，你可以從這裡開始：
熟悉碳水化合物來源
碳水化合物在澱粉（穀物，麵包，穀物），水果，牛奶，酸奶，豆類（豆類），澱粉類蔬菜和含糖食物中被發現。 有些食物含有碳水化合物，蛋白質和脂肪 - 這些類型的食物被稱為組合食物。
例如，牛奶每1盎司杯含有約15克碳水化合物，但它也含有蛋白質和脂肪。 豆類或豆類是蛋白質的重要來源，但它們也含有碳水化合物。 含有很少或不含碳水化合物的食物是蛋白質 - 魚，雞肉，雞蛋和奶酪，脂肪 - 油，橄欖和非澱粉蔬菜 - 菠菜，西蘭花，辣椒，茄子，花椰菜（等）。
如果您要計算碳水化合物的克數，您需要查找特定食物 - 尤其是沒有標籤的食物。 以下是一些很棒的碳水化合物計數資源：
注意隱藏碳水化合物來源
碳水化合物計數時總是閱讀標籤很重要。 醬汁，調味品和其他成分可以添加您可能不知道的碳水化合物。 蛋白質來源不含碳水化合物，除非他們麵包屑或淋上肉汁。 無論如何，油炸食品和大醬汁的食物並不是最好的選擇，因為它們的卡路里和脂肪含量通常很高。 其他隱藏的碳水化合物來源是無糖食品，番茄醬，燒烤醬，無脂沙拉醬，調味咖啡飲料和低脂花生醬。
這對於基於經驗的估計意味著什麼
長期患有糖尿病的人知道基於經驗的估計 - 他們能夠通過“眼球”確定碳水化合物的精確服務，他們知道某些食物如何影響他們的血糖。 在監測碳水化合物時，另一種練習分量控制的好方法是練習平板方法。
平板方法可以幫助您減少碳水化合物的份量，從而減輕體重並改善血糖控制。 平板方法背後的想法是平衡的，部分控制飲食。 使用一塊9英寸的盤子，你的目標是製作半盤非澱粉類蔬菜 ，1/4盤子瘦肉蛋白和1/4盤子復雜（約一個拳頭），高纖維碳水化合物。 限制你的碳水化合物1/4到你的盤子可以幫助減少部分或碳水化合物，降低血糖和體重。 你的大部分用餐是非澱粉類蔬菜，低卡路里，可以幫助你感到飽滿和滿意。
一個例子是：
4盎司烤三文魚配輕微炒嫩菠菜和蘑菇以及1杯藜或中等烤紅薯
要么
4盎司的烤檸檬雞烤辣椒和洋蔥和1杯cannellini豆
要么
4盎司烤白肉火雞淋上生菜，西紅柿放在全麥麵包上，配上烤蘆筍和沙拉。
所有這些膳食都含有纖維，瘦蛋白質和碳水化合物控制。 我們的目標是永遠不會讓碳水化合物成為您膳食的基礎 - 而是一道配菜。
用你的儀表來指導你
您的血糖儀可以作為碳水化合物調節的指南。 每個人對某些食物和部分碳水化合物的反應不同。 例如，如果您的膳食計劃允許您在晚餐時吃45克碳水化合物，但是在您吃完血糖兩小時後總是高於目標值 ，或許您在晚餐時吃了太多碳水化合物，或者您沒有正確計數碳水化合物。 或者，如果你不算碳水化合物，血糖高，你可以用你的儀表來幫助你確定哪些食物對你的身體，部位和餐時間最有效。 由註冊營養師或認證的糖尿病教育者提供給您的膳食計劃是一個指南，但可以根據您的目標，血糖，活動水平和體重狀況進行調整。
>來源：
>美國糖尿病協會。 糖尿病醫療標準--2014。糖尿病護理。 2014年1月; 補充1：S14-80。