當你患有糖尿病時，你應該食用的食物列表
健康的飲食對於控製糖尿病和減肥至關重要。 有些食物需要仔細選擇，特別是碳水化合物。 但是，這可能是一個令人困惑的任務。 我們被告知要避免使用簡單的碳水化合物和精煉的碳水化合物，並選擇複雜的碳水化合物，但這些都意味著什麼？
什麼食物含有碳水化合物？
含有碳水化合物的食物包括澱粉，如穀類和澱粉類蔬菜，水果，牛奶/酸奶，休閒食品和糖果。
碳水化合物是影響血糖最多的宏量營養素。 它們很重要，因為碳水化合物在為人體提供能量方面發揮著重要作用。 它們還增加了食物的風味，纖維和質地。
碳水化合物是做什麼的，為什麼你需要它們？
當食用時，碳水化合物被代謝並分解成糖或葡萄糖。 葡萄糖是人體燃料或能量的主要來源，但是當你患有前驅糖尿病或糖尿病時，你的身體不能正確處理糖。 它不是將糖用作細胞用作燃料，而是留在血液中。 血液中過量或高糖可能是非常有問題的。 為了避免高糖，你應該瞄準吃各種優質碳水化合物。 事實上，您選擇的碳水化合物類型可能會影響您的情緒，血糖和能量水平。 吃健康，均衡，高纖維，碳水化合物控制飲食可以幫助減少血糖，減輕體重並提高能量水平。
過量的碳水化合物攝入會導致體重增加，因為未被用作能量的葡萄糖或儲存以供稍後用於肌肉或肝臟的脂肪儲存在脂肪組織中。
你應該吃什麼和避免什麼類型的碳水化合物？
選擇碳水化合物時，最好選擇富含纖維和糖分含量低的複合碳水化合物。
簡而言之，複合碳水化合物被定義為多醣，這意味著它們含有至少三個葡萄糖分子。 屬於這一類的食物是澱粉，如豆類，穀物，豌豆和土豆。 膳食纖維也被認為是一種澱粉，可在非澱粉蔬菜和全穀物中找到。
簡單的碳水化合物是那些只含有一個或兩個糖分子的食物，它們被稱為單醣和二糖。 這些食物包括牛奶，水果，果汁，糖和糖漿等。 一些簡單的碳水化合物是健康的，如水果和低脂/脫脂牛奶。 這些食物含有蛋白質，鈣，維生素，礦物質，抗氧化劑和纖維，可以促進營養並減緩血糖升高的速度。 雖然他們健康，但他們應該受到部分控制。 其他簡單的碳水化合物，如糖漿， 果汁 ，蘇打水，餐桌糖等含有少量纖維，並沒有真正的營養價值 - 這可能會導致血糖刺激，渴望和體重增加。 應該完全避免這些類型的食物或者非常少量地食用。
精製碳水化合物，如白麵包和白麵條，是經過加工的澱粉，去除穀物的麩皮和胚芽，剝離它們的纖維，維生素，礦物質和抗氧化劑。
這些食物還可能導致大血糖峰值，產生很少或沒有營養價值。 不要選擇精製穀物，最好選擇全穀物。 事實上，研究表明，選擇全穀物而不是精製穀物可以降低患心髒病，降低血壓和幫助減肥的風險。 在全穀物中發現的纖維減慢了血糖上升的速度。 全穀物還含有更多的維生素，礦物質和抗氧化劑。
那麼我從哪裡開始？
避免這些類型的碳水化合物：
- 飲料：果汁（甚至是100％果汁），蘇打水，加糖冰茶，檸檬水，佳得樂，維生素水，甜味咖啡飲料，調味牛奶
- 澱粉：白麵包：麵包卷，百吉餅，英雄麵包，意大利麵包，多粒麵包（這不一定是全麥麵包），白麵條，白米飯，鬆餅，羊角麵包，烤餅，加糖穀物
- 休閒食品：白色餅乾，薯片，脆餅乾，加糖乾果，覆蓋酸奶的零食，餅乾，蛋糕，冰淇淋，糖果棒，穀物棒
- 調味品和加糖：糖漿，糖，紅糖，生糖，蜂蜜，龍舌蘭糖，糖蜜，玉米糖漿，果糖，高果糖玉米糖漿，蔗糖，右旋糖，麥芽糖，果汁濃縮物中的糖
選擇這些碳水化合物代替：
- 零碳水化合物飲料：水（加入檸檬或酸橙調味），蘇打水，不加糖的冰茶，涼茶，咖啡，減肥飲料
- 低碳水化合物飲料 ：杏仁奶（普通），豆漿（普通）
- 乳製品 ：低脂和無脂牛奶，低脂或無脂希臘酸奶，低脂酸牛奶，低脂奶酪
- 澱粉：豆類（豆類），任何類型，最好是乾的，但如果罐裝一定要沖洗，紅薯， 南瓜 ，豌豆，玉米，穀物：100％全穀物是最佳選擇（燕麥，藜麥，大麥等） ，不含澱粉的蔬菜（旨在製作1/2盤非澱粉蔬菜）
- 小吃和其他食物：氣爆爆米花，全麥餅乾，全麥穀物
詢問你的註冊營養師或認證的糖尿病教育者你應該每餐吃多少碳水化合物以控制體重和血糖。 如果您不確定如何計算碳水化合物，請從這裡開始： 碳水化合物計數您應該這樣做嗎？
資源：
疾病控制中心。 碳水化合物。 http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html
Leehman，Sheran。 什麼是簡單碳水化合物？
斯科特，詹妮弗。 什麼是精製碳水化合物。