我應該知道什麼？
什麼是紅曲米？
紅曲米是一種通過發酵一種名為紅曲（Monascus purpureus）的紅酵母而製成的物質。 紅rice在中國已被用作防腐劑，香料和食用色素。 它用於賦予北京烤鴨特有的紅色，也可以作為魚醬，魚醬和米酒中的一種成分。 紅rice用於中藥治療循環不良，消化不良和腹瀉。
紅酵母含有稱為monacolins的天然物質。 單菌素，特別是一種被稱為洛伐他汀的單菌素被認為在體內轉化為抑制HMG-CoA還原酶的物質，HMG-CoA還原酶是一種觸發膽固醇生成的酶。 由於這種作用，含有較高濃度單胞菌素的紅曲米產品已經開發並作為降低膽固醇的天然產品進行銷售。
相關： 高膽固醇的自然療法 。
問題在於這些補充劑中的主要成分洛伐他汀也是高膽固醇處方藥物如Mevacor的活性藥物成分。 事實上，洛伐他汀最初來自另一種稱為紅曲霉（Monascus ruber）的紅酵母。
當FDA發現紅酵母含有在處方藥中發現的物質時，它禁止含有洛伐他汀的紅酵母米製品。
2007年8月，美國食品和藥物管理局發出警告，稱幾种红曲米產品仍含有洛伐他汀。 這些產品的製造商已經召回了這些產品。
用於紅色酵母米
- 降低膽固醇和甘油三酯
由於紅米產品不再含有洛伐他汀，目前市場上的紅酵母產品是否對膽固醇水平有任何影響還不清楚。
在人類中只有少數精心設計的紅曲水稻研究。
例如，加州大學洛杉磯分校醫學院進行的一項研究檢測了83名高膽固醇患者使用紅酵母大米的情況。
受試者隨機接受每日2.4克紅曲米或安慰劑，並且他們被告知要食用30％的脂肪飲食（飽和脂肪中不超過10％，每天不超過300毫克膽固醇）。
治療12週後，與安慰劑相比，總膽固醇，LDL膽固醇和甘油三酯水平顯著降低。 本研究中HDL膽固醇未受影響。
注意事項
關於紅曲米副作用的信息 。
已發現紅酵母米產品含有桔黴素，這是發酵過程的有毒副產物。
患有肝病或有肝病危險的人不應使用紅rice米，因為紅糯米可能會損害肝功能。
急性感染，腎臟疾病或有過器官移植的人不應使用紅rice米。
服用紅rice米的人會出現肌肉疼痛或壓痛，應立即停止使用該產品並與醫生聯繫。
查看一些可能與紅rice相互作用的藥物列表。
紅酵母補充劑尚未進行安全性測試，並記住孕婦，哺乳母親，兒童和有醫療條件或正在服用藥物的補充劑的安全性尚未確定。 你可以在這裡獲得有關使用補充劑的提示，但如果你正在考慮使用紅rice米，請先與你的初級保健提供者談談。
來源
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