它們在身體吸收和儲存方面有何不同
我們服用維生素補充劑來增強我們從我們吃的食物和我們接觸到的陽光中得到的那些補充劑。 它們以不同的方式被吸收到身體中，並以不同的速度從身體排泄。 我們可以廣泛地將它們分類為水溶性或脂溶性。
水溶性維生素
水溶性維生素是溶於水並易於吸收到組織中供立即使用的維生素。
因為它們沒有儲存在體內，所以需要定期補充我們的飲食。 任何過量的水溶性維生素都會迅速排泄到尿液中，很少會積累到有毒的水平。 據說，某些類型的水溶性維生素，如維生素C，如果攝入過量會導致腹瀉。
水溶性維生素包括B族複合物組和維生素C，每種維生素都具有以下健康益處：
- 維生素B1 （硫胺素）有助於釋放食物中的能量，對維持神經系統功能非常重要。
- 維生素B2 （核黃素）有助於促進良好的視力和健康的皮膚，並且在將氨基酸色氨酸轉化為菸酸中也很重要。
- 維生素B3 （尼克酸）有助於消化，代謝和正常的酶功能，以及促進健康的皮膚和神經。
- 維生素B6 （吡哆醇）有助於蛋白質代謝和紅血球，胰島素和血紅蛋白的生成。
- 葉酸 （葉酸）也有助於蛋白質代謝和紅細胞形成，並可能降低神經管出生缺陷的風險。
- 維生素B12（鈷胺素）有助於正常紅細胞的生產以及神經系統的維持。
- 生物素有助於從碳水化合物釋放能量，並有助於食物中脂肪，蛋白質和碳水化合物的代謝。
脂溶性維生素
脂溶性維生素溶於脂肪。 它們被脂肪小球吸收，它們通過小腸傳播並通過血液中的身體分佈。 與水溶性維生素不同，多餘的脂溶性維生素被儲存在肝臟和脂肪（脂肪）組織中以供將來使用。它們在高脂肪食物中被發現得最多，並且如果與脂肪一起食用，其被更好地吸收。
因為脂溶性維生素不容易排泄，如果攝入過量，它們可能累積到有毒的水平。 如果均衡飲食不會導致毒性，那麼脂溶性維生素補充劑可能會過量。
有四種類型的脂溶性維生素，每種都有不同的益處：
- 維生素A對骨形成，牙齒形成和視力是不可或缺的。 它有助於免疫和細胞功能，同時保持腸道正常工作。
- 通過促進磷和鈣的吸收和代謝， 維生素D有助於牙齒和骨骼的發育。
- 維生素E是一種抗氧化劑，有助於抵抗感染並保持紅血球健康。
- 維生素K是凝血的核心，也可以保持骨骼健康。