你可能聽說過每天吃蘋果可能讓醫生或牙醫不在的情況，但研究人員發現，吃蘋果也可能讓你的心臟保持健康。 蘋果是廣泛可用的，並充滿了健康的營養物質，如維生素和礦物質。 此外，蘋果含有多酚，纖維和植物甾醇 - 所有這些都可以幫助降低膽固醇水平。
蘋果中發現的營養物質以及其他水果已被證明有助於改善消化系統健康並降低患某些癌症的風險。 消費蘋果能否保持健康的膽固醇水平呢？
降低膽固醇可能需要超過一個蘋果...
研究蘋果消費與膽固醇之間關係的研究有限。 大多數研究不一定檢查整個蘋果的效果，而是研究補充了其健康成分的飲食，如果膠，多酚，植物甾醇，可溶性纖維或這些研究中所有這些成分的組合。 大多數研究都是在高膽固醇飲食的大鼠中進行的，只有少數研究在人體中進行過。
涉及大鼠的研究發現，在幾乎兩種中等大小的蘋果（每片約6盎司）中發現的纖維（包括不溶性纖維和果膠）的量能夠將總膽固醇降低多達10％，並將HDL膽固醇提高約10％ 。
在人體研究中，消耗高達2至3個中等大小的蘋果導致總膽固醇水平降低5％至13％。 在一些研究中，LDL膽固醇水平降低了至少7％，並且HDL水平增加了高達12％。 研究發現，蘋果中最有可能促進膽固醇水平提高的成分是果膠和多酚。
一些研究發現，蘋果中含有的多酚也可以降低LDL的氧化，這可能導致動脈粥樣硬化的形成。
雖然一些研究發現添加適用於飲食的效果稍微有益，但其他研究並未發現消耗蘋果和改善膽固醇水平之間存在顯著差異。
底線
雖然你每天需要吃兩三個中等蘋果才能看到你的血脂曲線有輕微的改善，但是由於蘋果含有豐富的健康營養，所以蘋果仍然是一種很好的食物，可以包含在降膽固醇飲食中 - 包括對膽固醇有益的營養成分，如纖維和多酚，以及低脂肪。 為了獲得蘋果中所有的健康營養素，你應該吃整個蘋果 - 包括果皮 - 果膠和其他可溶性纖維。
資料來源：
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