你是否因為認為它們在降膽固醇飲食中被禁止而避免了扇貝和蝦？ 那麼，這裡是海鮮愛好者的歡迎消息。
這種海鮮是健康的
蝦和扇貝都是心臟健康營養素的絕佳來源，並且不會對心臟疾病或高膽固醇造成影響。 美國心臟協會推薦每週服用兩種魚。
作為肉類選擇的扇貝
扇貝是肉類作為主菜的心臟健康替代品。 扇貝是一種雙殼貝類海洋軟體動物，具有美麗的貝殼，食用肌肉和魚子。
它們的卡路里和飽和脂肪含量低，是營養素維生素B12， 歐米茄-3脂肪酸 ，鉀和鎂的良好來源。
作為肉類選擇的蝦
蝦是另一種心臟健康的選擇，以肉類作為主菜。 蝦有各種大小和類型。 儘管有300多種蝦，但最受歡迎的品種是來自大西洋的棕色，粉紅色和白色蝦。 這些常用名稱是指烹飪前蝦的一般顏色。
它們的熱量低， 飽和脂肪和總脂肪含量低，是營養蛋白質，維生素B12和維生素D的良好來源。雖然蝦曾被認為有助於高膽固醇，但它現在被認為是心臟健康飲食的一部分由營養專家。
很享受。
購買蝦：尋找透明的肉（避免多雲蝦）與香味，如新鮮的海水香味。 如果它聞起來有腥味或讓人聯想到氨或漂白劑，那就跑遠！ 蝦快速消亡，所以，除非你住在繁榮的蝦業附近，否則購買冷凍的蝦。
準備技巧
扇貝和蝦配上新鮮的蒔蘿，大蒜，龍蒿，香菜，檸檬，新鮮磨碎的薑和/或橄欖油。 精心準備的食物包括炒菜，燒烤，煎鍋，灼熱，炒菜或烘烤。
蝦和扇貝汞含量低
吃海鮮造成汞中毒是真實的。 如果你吃的魚含有高含量的汞，應該很少食用（最多每月兩次），但是含有低含量汞的魚可以定期享用。 美國FDA和EPA部門已宣布以下魚類和貝類對於經常食用是安全的：
- 鳀魚
- 大西洋鯖魚
- 鯰魚
- 蛤蜊
- 螃蟹
- 蝦
- 淡水鱒魚
- 黑線鱈
- 鯡魚
- 生蠔
- 波洛克
- 三文魚
- 扇貝
- 蝦
- 羅非魚
>來源：
“蝦類消費對血漿脂蛋白的影響”。 ER De Oliveira e Silva，CE Seidman，JJ Tian，LC Hudgins，FM Sacks和JL Breslow。