另一個吃蔬菜的原因
當你研究降低膽固醇水平的不同方法時 ，你可能會遇到一個建議，在你的飲食中添加植物甾醇。 這些天然存在的分子在許多植物性食物中都能找到。 研究表明，食用含有植物甾醇的食物確實可以降低低密度脂蛋白膽固醇。
什麼是植物甾醇，你可以吃什麼食物，以確保這些是你的飲食？
讓我們來看看這些有用的分子，看看它們如何有效地讓你的心臟變得更健康。
什麼是植物甾醇？
植物甾醇也稱為植物甾醇，是植物中發現的膽固醇樣分子，如全穀類，水果，豆類（例如扁豆和大豆）和其他蔬菜。 所有植物都含有植物甾醇，但迄今為止，每種植物所含甾醇的確切含量尚未確定。
- 你的身體不會製造自己的植物甾醇; 他們只能從飲食來源獲得。
- 雖然目前已發現40多種植物甾醇 ，但其中三種最為豐富：β-谷甾醇，菜油甾醇和豆甾醇。
植物甾醇在結構上僅與動物膽固醇略有不同。 然而，就兩種膽固醇類型誘發動脈粥樣硬化的能力而言，它們與動物膽固醇非常不同 - 血管內脂肪斑塊的積聚可導致心髒病。
動物膽固醇：差，植物甾醇：好
持續高含量的動物中發現的膽固醇會增加血液中的膽固醇。 這可能導致動脈粥樣硬化和心髒病的發展。
另一方面，植物甾醇最小程度地從小腸吸收，因此它們不會進入血液。
此外，植物甾醇阻止或減緩肝臟製造的膳食膽固醇和膽固醇的吸收 。 植物甾醇如何做到這一點還不完全清楚。
含有植物甾醇的食物
含有植物甾醇的主要食物是蔬菜，植物油，人造黃油等植物脂肪塗抹食品，穀類食品和麵包以及其他穀類產品。 植物甾醇是植物甾醇的一個亞類，主要存在於穀物中，特別是黑麥和小麥。
您可以從雜貨架上的許多產品中選擇含有植物甾醇和植物甾烷醇的產品。 除了人造黃油和其他塗抹醬之外，這些包括沙拉醬，糖果和補充劑。
植物甾醇真的降低膽固醇嗎？
許多研究已經檢驗了植物甾醇降低膽固醇的能力。
幾項研究表明，每天攝入高達2克植物甾醇可將低密度脂蛋白（低密度脂蛋白或“壞”膽固醇）降低10％。 該量大致等於1茶匙植物甾醇提取物或1湯匙含植物甾醇的塗抹物。 大約需要一到兩週才能看到降膽固醇的結果。
此外：
- 在一些研究中，植物甾醇甘油三酯 （整個身體內發現的脂肪）含量略有下降。
- 相反，植物甾醇似乎不影響高密度脂蛋白（ HDL或“良好”膽固醇 ）的水平。
美國食品和藥物管理局已經註意到這些研究結果，並允許含有植物甾醇的食品被貼上“心臟健康”的標籤。這在產品的包裝上有明確說明。
補充劑如何運作？
在含有植物甾醇的所有類型的產品中，當作為補充時，它們的有效性有一些爭議。 一些研究人員認為，在製造過程中純化時，補充劑中發現的植物甾醇不具有生物活性。
這意味著一些植物甾醇補充劑如果不是由製造商準備好的話可能不會降低膽固醇。
對於從大豆到塗抹食品中的植物甾醇，情況並非如此。 這些成分具有生物活性，可以有效降低膽固醇。
你應該知道些什麼？
你已經知道吃水果和蔬菜對你有好處，現在你知道另一個原因。 到目前為止，植物甾醇似乎可以減少健康人發生動脈粥樣硬化的可能性。 但是，您應該知道研究人員正在繼續調查長期攝入植物甾醇引起動脈粥樣硬化的可能性。
發現含有植物甾醇的食物對你有好處有一個例外。 這適用於有植物固醇血症或谷 固醇血症的罕見遺傳疾病的人。 這導致血液中植物甾醇含量已經很高，並可能導致過早的動脈粥樣硬化。
>來源：
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